García Mimbrero: amor e devoción pola súa terra

O obxectivo desta empresa estremeña é sinxelo: producir produtos ibéricos recoñecidos como excelentes. E un pouco máis. Para iso, moito sacrificio para facelo ben e algo máis innovador, saber explicar como debe ser ao público en xeral.

Chegar a esta marca, como noutras moitas ocasións, non foi dun xeito directo. Que difícil é coñecer as mellores marcas que elaboran produtos gourmet españois… na propia España! Unha boa Gourmand Carlos Soto, que sabe como seleccionamos marcas gourmet españolas, chamoume un día e díxome que debería coñecer a esta familia. Porque sobre todo fixeron as cousas moi ben. O seu criterio nunca lle fallou, por que sería esta a primeira vez?, pois tampouco esta vez fallou.

Moitas cousas cambiaron desde que Rafael García Mimbrero fundou, en Fuente de Cantos (Estremadura), o que el chamaba “La Casa” en 1956. Pero hai algo que permanece intacto ao longo das décadas: o seu traballo e dedicación no coidado dos seus porcos. Sempre dirixido a ofrecer aos seus clientes produtos ibéricos da máxima calidade posible. Porque esa sensibilidade por buscar sempre a excelencia é a que me conecto de inmediato con Rafael García, un dos propietarios, e creador da marca e estratexia da marca a un nivel novidoso offline e online.

Non todo o mundo sabe que o porco ibérico necesita algo máis que as herbas, raíces, flores e cogomelos que atopa no seu estupendo pasto estremeño. Estes son insuficientes para o seu desenvolvemento, e as landras só se producen nunha época moi específica do ano. Así, García Mimbrero, nun período temperán, alimentaba aos seus porcos con pensos fabricados na súa propia casa, controlando todos os procesos e calidades. Como se facía antes.

Seguindo toda a cadea de produción do teu penso, desde a súa formulación ata a súa elaboración. Deste xeito, garanten a alimentación máis adecuada para os seus porcos. E isto afecta de dous xeitos:

– Aseguran sempre a máxima calidade dos alimentos que proporcionan aos seus animais.
– Ao seguir unha dieta homoxénea para os seus porcos, tamén obteñen un sabor único que nunca cambia e é fácil de recoñecer e lembrar. Ese selo da máxima calidade baseado en procesos artesanais pero tamén profesionais.

Para completar todo o proceso elaboran os seus embutidos de xeito tradicional; e deixan en mans dos seus mestres xamoneiros o correcto perfilado, salgado e secado dos seus xamóns e paletas.

No García Mimbrero sempre teñen en conta o 3 ingredientes principais que aplican na elaboración dos seus produtos, e no coidado dos seus porcos: o mellor Tradición, The querido e o cheo Dedicatoria.

Isto é o que realmente permítelle ofrecer aos seus clientes produtos sans e da mellor calidade.

Un animal singular, como é o porco ibérico, necesita un lugar único no que medrar, como é o pasto.

Un espazo que só se atopa no leste e suroeste da Península Ibérica, e que é un paraíso ecolóxico para este nobre animal. Na pasteira estremeña o porco ibérico goza de liberdade, abrigo e alimento. Vagando libremente por estes pastos atopan brotes silvestres, cogomelos e tamén, durante os meses de outubro a marzo, o seu maior tesouro. A landra, que lle confire ese infiltrado característico e embriagador na súa carne.

Falamos, pois, dun xamón que non deixará indiferentes aos amantes do porco ibérico e dos seus produtos de alta gama, no que representa o mellor da gastronomía española.

Pero tamén uns embutidos ibéricos moi exclusivos, que se fan de verdade con amor.

Porque o seu xamón ibérico 100% de landra ten todo o que debe ter un gran xamón.

- Carreira: unha liñaxe de ascendencia 100% ibérica.
- Comida: O animal acaba de acadar o seu peso ideal na montanera. Cun dieta a base de landras, brotes e herbas.
- Curación: un coidadoso proceso 100% natural que dura 36 meses.

Empregando o proceso e a tecnoloxía totalmente artesanal sempre ao servizo da excelencia gastronómica. Sen dúbida, un excelente xamón ibérico 100% de landra.

Podedes gozar das súas etiquetas negras na nosa web, e tamén dunha curiosidade, un xamón de etiqueta azul. E preguntaredes que ten de especial. Trátase dun xamón que procede dun animal criado en liberdade no campo estremeño, dun cruzamento entre un porco ibérico e un Duroc Jersey, alimentado con penso propio de García Mimbrero, e as numerosas herbas de raíz que se atopan no campo. Sabor, aroma, textura e excepcional jugosidade deste xamón tan pouco habitual (por iso recibe a etiqueta azul). Sorprenderá pola súa jugosidade e a calidade da súa carne. Porque estes porcos tamén viven en liberdade. Un auténtico best seller e é o seu xamón máis rebelde!

Como é habitual Fabricado en España Gourmet, ofrece só o mellor do noso país.

Entradas relacionadas: