descrición
Folla de datos:
Adega: Latarce
DO Touro
Variedade: 100% Verdejo
Grao: 15,0% vol.
nota de cata
Vermú limpo, cor amarela palla de intensidade media. Presenta un potente nariz, aromas balsámicos e especiados propios da maceración de máis de trinta herbas aromáticas,
ensamblado con notas caramelizadas, aromas de vainilla e cítricos como a casca de laranxa.
Entrada doce, denso, potente, con acidez e amargor equilibrados.
Temperatura de operación: 6-10ºC
Emparejamento
Marida perfectamente con aperitivos cun aperitivo de conservas de peixe e marisco de Galicia, ou cun exquisito atún vermello do Estreito. Só tamén é fantástico.
A Adega Latarce está situada xusto na entrada de Touro, terra por excelencia de grandes viños e gastronomía. A devoción polos viños que se elaboran nesta zona levou ao soño de facer realidade viños propios e exclusivos. En 2006, a familia San José apostou por adquirir os seus primeiros viñedos e experimentar con algunhas elaboracións tradicionais a partir da experiencia dos enólogos e viticultores locais, pero non foi ata 2010 cando se crea e rexistra a marca "Latarce". Durante os anos seguintes formalízanse contratos a longo prazo con viticultores dalgúns dos viñedos máis antigos e representativos da zona que engloba a denominación de orixe de Touro.
O soño medrou e fíxose palpable coas instalacións de Bodegas e Viñedos Castillo Latarce, inauguradas en 2019. Unha finca de máis dunha hectárea cunhas magníficas instalacións que emulan o antigo castelo e muralla de San Pedro de Latarce, símbolo de defensa das tradicións. .
A súa adega é a xoia da casa. Un soño feito realidade.
Instalacións modernas e innovadoras, capaces de conxugar valores como a funcionalidade, a hixiene e sobre todo o noso compromiso co medio ambiente como filosofía de vida baseada nas enerxías renovables, contan con auga de pozo con sondaxe propia, electricidade mediante placas fotovoltaicas e sumidoiros con a súa propia depuradora.
Un espazo mimado que alberga toda a maquinaria necesaria para a elaboración dos nosos prezados viños coa última tecnoloxía e control manual, apostando sempre polo bo gusto e o bo facer.
Manteñen un rigor de calidade e exclusividade en todas as nosas elaboracións. Os seus viños son moi apreciados polos consumidores que buscan a excelencia en cada botella, polo que manteñen unha forte aposta pola calidade en todos os procesos, desde o propio viñedo ata o embotellado e a etiquetaxe, todos eles realizados manualmente.
Os viñedos da Bodega Latarce distribúense nalgunhas das distintas zonas amparadas pola denominación de orixe de Touro. Entre os 50 e os máis de 80 anos, os diferentes viñedos dan forma e personalidade aos nosos viños, que unidos ás marcadas características dos solos da zona danlles unha estrutura elegante e complexa.
Para manter o respecto polo terroir, son os propios viticultores locais os que se encargan do coidado e mantemento da vide baixo a supervisión do noso equipo enolóxico.
En definitiva, unha adega que ten, por mérito propio, o seu lugar de honra na nosa tenda Made in Spain Gourmet.
israel romero -
Un vermú vermú que acompaña moi ben nos aperitivos con conservas de marisco e peixe.