descrición

Lombo ibérico 100% de landra, o rei dos embutidos

El Lombo 100% de landra Procede de porcos 100% ibéricos, que foron alimentados con penso natural, pastos naturais e landras.Tamén se chama lomo embuchado ou caña de lomo e é un embutido que se "enche" dentro de tripa natural ou artificial e polo que pasa. diferentes fases de maduración e secado antes de ser servidos na mesa.

El Lombo ibérico 100% de landra é unha das partes máis nobres do porco. Faise do mesmo xeito que lombo de porco enteiro, sen a graxa externa, adobado e recheo na tripa natural. É moi rico en proteínas. De feito, recoméndase tomalo durante a infancia, a adolescencia e o embarazo. polas súas achegas beneficiosas ao organismo. E para os amantes do deporte é máis que recomendable, xa que axuda a desenvolver masa muscular. Un produto moi saudable.

Folla de datos:

Cría e alimentación: O lombo Maldonado procede de porcos ibéricos de pura raza, criados en liberdade e con moito coidado nas Dehesas propiedade desta empresa de Alburquerque, Badaxoz (Estremadura). Comida na época de montaña a base de landras e fóra desta, a base de herbas e raíces típicas da Dehesa. Cría e alimentación do animal totalmente e certificado por organismos de certificación independentes.

Elaboración: Das carnes máis valoradas pola súa calidade, procedentes de porcos ibéricos de pura raza, como os xamóns Maldonado. Elaboración totalmente artesanal segundo técnicas ancestrais.

calidade: Manuel Maldonado transmite ao produto toda a súa paixón polo mundo do puro porco ibérico, empregando o proceso e a tecnoloxía totalmente artesanal sempre ao servizo da excelencia gastronómica.

Zona de produción: Albuquerque, Badaxoz (Estremadura).

Composición cuantitativa/cualitativa: Lombo de porco ibérico puro de landra, sal, especias, azucres (dextrosa e lactosa), conservantes (E-250, E-252), antioxidantes (E-300, E-301). CONTÉN LACTOSA SEN GLUTE.

Características organolépticas: Forma irregular e lonxitude variable. Consistencia firme e compacta ao tacto. Exteriormente, a tripa está adaptada ao produto en toda a súa superficie, podendo estar cuberta coa flora común a este tipo de produtos. Homoxénea e lisa ao cortarse, a masa muscular é un todo continuo, que presenta diversos graos de infiltración graxa e o característico aspecto marmoreado.

Valor nutricional (100 gr): HIDRATOS DE CARBONO: 0.8%. PROTEÍNAS: 39.8%. GRAXAS: 17%. Kcal-Kjul.: 315 Kcal./ 1318 Kjul.

Data de caducidade: 2 anos. Manter nun lugar fresco e seco.

Rotulado: Etiqueta en branco e negro.

Envases/envases: Envasado ao baleiro.

nota de cata: O propio estado desta peza, procedente dun porco ibérico que completou dúas montaneras de landra, fai que presente unha gran infiltración de graxa que lle confire ese marmoleado peculiar e inconfundible.
Posúe un exquisito adobo perfeccionado durante xeracións con especias naturais e un extraordinario pimentón intenso de La Vera, saboroso cun toque afumado, grazas ao pimentón e ao seu curado. Mostra que o porco foi alimentado con landras. Durante o coidadoso proceso de secado, o lombo adopta a súa firmeza, a súa suave cor avermellada, o seu aroma característico, a súa jugosidade e o seu fino sabor.

Emparejamento: En Fabricado en España Gourmet Recomendamos maridalo con viños Verdejo como menade o Curioso e cavas premium. Tamén viños afroitados e olorosos como os de Lustau. E sempre acompañado de pan de masa fermentada, ou unhas galletas, e un pouco de aceite de oliva virxe extra por riba do pan ou das galletas, está moi ben.

Recorda abrilo e deixalo repousar nun prato ou tella uns 15 minutos para que chegue a temperatura ambiente. Deste xeito atoparás todas as notas do seu fantástico sabor na túa boca.

Pura delicatessen española.

Se estás interesado en mercar o mellor lombo ibérico español, Fabricado en España Gourmet É a mellor tenda de produtos gourmet españois, porque tamén che ofrece os chourizos ibéricos de Black Label, os mellores, os máis selectos.

Fases de elaboración do lombo ibérico

O lombo ibérico pasa por catro fases de elaboración:

adobo de solombo: nesta fase adobase o lombo e engádense as especias necesarias para darlle ese sabor característico.

lombo escurrido: todos os lombos déixase escorrer un tempo para que só teñan a cantidade necesaria de ingredientes.

curación de lombo: O proceso de curación é clave para o lombo de calidade.

secado de lombo: durante o secado, o lombo vai adquirindo os matices de textura e sabor característicos deste tipo de embutidos. O lombo de mellor calidade sécase de forma natural, aproveitando as condicións climáticas de determinadas zonas de España. Iso tradúcese nuns 6 meses de curación.

Como seleccionamos os lombos ibéricos en Made in Spain Gourmet

Só chegan a este proceso os mellores lombos e este é un dato moi importante á hora de elaborar un lombo ibérico 100% de landra de calidade.
Deben ser pezas impecables en fresco e, despois de marinar, métense en tripa natural para secar nunha campá ao calor da leña de carballo. Este é o mellor complemento do seu aroma e sabor, porque destaca as súas notas características.

A alimentación dos porcos 100% ibéricos de raza ibérica que temos Fabricado en España Gourmet Só foron alimentados penso natural, pastos naturais e landras.

Os porcos de raza 100% ibérica crían en liberdade, durante a época montanera, o engorde dos porcos. Onde poden chegar ata os 180 quilos. Esta liberdade dálles relaxación e unha calidade de vida única, que se evidencia na calidade da carne.

Un lombo ibérico de landra de raza 100% ibérica adoita ter un período mínimo de curación de 6 meses.

Por que o lombo 100% ibérico é a única opción en Made in Spain Gourmet

Se buscas un lombo Ibérico 100% puro de landra , é porque es un consumidor esixente, e o sabes queres o mellor Un produto exclusivo onde o máis importante é a súa máxima calidade. E o seu prezo?Os mellores do mercado porque veñen directamente do produtor, un dos mellores do noso país, os máis profesionais e os que respectan as tradicións e a artesanía, que son os únicos cos que traballamos.

Queres darte un capricho? Queres facer un agasallo para lembrar? Ou simplemente goza da vida como te mereces.

Fabricado en España Gourmet É a túa casa, a túa tenda gourmet en liña de produtos españois.

Levámolo para casa e só tedes que disfrutalo!!

información adicional

peso	0,5 kg

Información sobre Maldonado

O porco ibérico de pura raza e de landra é o rei indiscutible da pasteira. Os seus exemplares proceden de liñas ancestrais, xa que desde 1962 Sabas Maldonado e o seu fillo Manuel Maldonado procuraron tratar só coas mellores liñaxes do porco ibérico de pura raza.

En 1992, Manuel Maldonado tomou o liderado e conseguiu crear un produto exclusivo, citado nas máis prestixiosas publicacións especializadas ou non especializadas do mundo.

Ibéricos Maldonado crea o seu sitio a partir dun produto coidado, unha dieta a base de landra, e a selección e tratamentos únicos que permiten gozar dun produto delicatessen.

A alimentación destes exemplares baseouse en landras, herbas, herbas, tubérculos e raíces, dentro do que é o gando puramente extensivo. Con grupos separados das mellores cepas e cun aproveitamento de 6 a 10 hectáreas por cada porco (o dobre da nosa media e dez veces máis do habitual), estes porcos, que entraron con 70 quilos, remataron a montanera cun peso de 180 quilos aproximadamente. .

O proceso de salgadura realízase en pouco tempo, utilizando técnicas tradicionais. E alí son curados e madurados en secadores naturais durante máis de 4 anos.

É un produto altamente saudable, cun perfil ácido que chega ao 58% (a denominación Acorn esixe un perfil mínimo de ácido oleico do 53%). A pureza racial dos seus animais foi confirmada mediante análises individuais de ADN realizadas por investigadores do Departamento de Xenética Molecular da Universidade de Córdoba.