Mel de trufa artesá, gourmet e chic

Gourmet & Chic

140gr

Mel de montaña, aromatizado naturalmente con maceración de trufa e aromas vexetais naturais. O artesán do mel sobe polas colmeas ata o monte a uns 1.000 metros de altura, onde florecen o breixo, a lavanda e a Jedrea. As abellas fan mel, chupando a resina azucrada que emana da landra do carballo. Macérase con trufa de outono ben madura (4%) e centrifúgase a man para pasar o mel pola trufa, extraendo o seu aroma e deshidratándoo de forma natural.

descrición

Descrición do produto

Mel de montaña, aromatizado naturalmente con maceración de trufa e aromas vexetais naturais. Ao mel de bosque engadímoslle un 4% de trufa de outono madura e enteira fileteada (t.uncinatum); e deixamos macerar 2 semanas. Xiramos todos os días os cubos de mel para que o mel pase pola trufa; Así é como logramos quitar a auga da trufa dispersando así os seus aromas, e esta deshidrata.

As abellas fan mel, chupando a resina azucrada que emana da landra do carballo. Macérase con trufas de outono ben maduras e centrifúgase a man para pasar o mel pola trufa, extraendo o seu aroma e deshidratándoo de forma natural. Mel denso (1,4 gr/ml), de cor marrón escura, cun sabor a arbusto moi peculiar. Cheiro característico a trufa branca e negra e sabor doce

Emparejamento: É ideal para almorzos que precisan repoñer enerxía en torradas de manteiga ou con queixo,

Aderezar unha ensalada de queixo

Carne: sobre todo caza: pato ao forno con redución de laranxa trufada (para a redución de laranxa trufada, botar nun cazo 2 vasos de zume de laranxa, 40 gramos de mel trufado e casca de laranxa.

Para aliñar peixes ao vapor ou afumados ou facer canapés.

Sobremesa: dálle un toque a xeados brandos (vainilla, nata, etc.), bolos, callos e compotas, complementa con calquera froita fresca ou queixo maduro.

Ingredientes

Mel de bosque/Carrasca 96%, Trufa (Tuber Uncinatum) 4%, Infusión de verduras e aromas naturais de allo, trufa, mandioca, brócoli, alcachofa, repolo, etc.

Táboa nutricional

80-85% de azucres.
15-17.5% auga
Azucres reductores: expresado como % de azucre invertido: 65-70%
sacarosa aprox. 6,9 %
Ácidos orgánicos con predominio de glucónico, láctico e fórmico.
Actividade da auga, máx. 0.5874
pH <4,75
Proteínas do pole nun 0,04-0,26%.
Minerais entre 0,1-0,2%.
Vitaminas do grupo B e C, trazas.

información adicional

Mantéñase nun lugar fresco e seco.
Consumir preferentemente: 24 meses

compatibilidade da dieta

Vexetariano SI
Vegan (estrictamente vexetariano) SI
musulmán SI
Xudeu SI

alérxenos

Ausencia de produtos alimenticios que poidan provocar reaccións adversas a persoas sensibles, segundo o Regulamento 1169/2011.

información adicional

peso	0,5 kg

Información sobre Gourmet & Chic

Gourmet & Chic son artesáns da trufa, un pequeno equipo dirixido por José Manuel Pardo, de namorado da trufa, amantes do orgánico, do Sabor natural, Do elaboración artesanal. O teu cliente é o Cabeza e sibarita quen sabe onde seleccionan estafa e como elaboran os seus produtos. Eles saben combinar ingredientes y texturas de diferente produtos de trufa artesanía pratos saborosos e saudables.

elaborado o produtos de trufa en o seu taller e no obradoiros de seu artesáns seleccionados. están todos feitos a manen pequenos lotes. Levan estafa e están feitos con infusións vexetais naturais. Garantir que «están feitos sen colorantes artificiais, sabores, edulcorantes ou conservantes». sendo produtos artesanais, o noso stock é pequeno, funcionando a petición con distinguidos concesionarios. Como é Made in Spain Gourmet.

Feito a man con produtos locais e naturais

Gourmet & Chic así que recupera o oficios artesáns tradicionais conservados de xeración en xeración, garantindo a medios de vida local a estes pobos con tradición de sabor e aroma.

E que os produtos transmiten sensacións, historias, culturas, ideas, tradicións, porque "expresan a esencia do noso pobo".

Para os que se perden nos produtos naturais elaborados con auténtica trufa de Aragón, sen aditivos químicos, os que valoran os artesáns ecolóxicos, feitos a man, en pequenos lotes, en pequenas cidades. Os que apoian o sostible, os oficios ancestrais que sustentan a economía das vilas con aroma e cos saberes herdados por xeracións.

Para cociñeiros expertos que queiran saber de onde proceden as trufas e como as elaboran os nosos elaborados artesáns, para asegurarse de que sexan naturais, porque o restaurante non só vende sabor e deseño aos seus clientes, senón tamén produtos saudables. Para os foodies, eternos foodies aos que lles gusta sorprender a súa parella e amigos na casa con materias primas exclusivas coas que elaboran exquisitos pratos.

Teñen unha ampla experiencia de moitos anos atendendo aos chefs dos restaurantes máis exclusivos de Miami, Nova York, Houston e Washington.

Unha aposta para as persoas que queiran establecerse en Aragón, a capital mundial da trufa negra.