descrición
o grupo familiar FINCAS FAMILIARES PERE VENTURA produce e comercializa os seus propios viños e cavas, coñecidos en todo o mundo pola súa alta calidade e prestixio. Traballa todos os días para garantir a excelencia nas súas adegas e os seus viños. A súa máxima é manterse fiel aos seus principios, aos seus compromisos comerciais e facer fronte ás responsabilidades e retos empresariais do século XXI.
PERE VENTURA VINTAGE forma parte da Colección Vintage, grandes reservas vintage representativas da marca PERE VENTURA: elegancia, carácter identitario e alegría de vivir. Elaborados na propiedade, hai tres cavas de terroir para padais esixentes e para vivir a intensidade do momento.
“Creei PERE VENTURA FWE partindo dunha declaración de principios.
Todos os que formamos parte do grupo cumprimos e respectamos”.
-PERE VENTURA
Folla de datos:
Adega: Pere Ventura
DO Cava
Año: 2017
Variedade: 40% Xarel.lo e 40% Macabeo e 20% Parellada.
Grao: 11,5% vol.
Cría: Crianza mínima de 48 meses nas súas adegas subterráneas
Nota de cata:
Á vista: de cor dourada intensa, desprende unha burbulla fina e persistente, integrada. Claro e brillante.
En nariz: aromáticamente intenso, sorprende na súa complexidade olfativa cun conxunto de aromas de frescura inusual, e aromas terciarios propios da crianza: as notas cítricas e herbáceas intégranse coas de repostaría, especias, froitos secos, cereais, torradas e chocolate.
Na boca é unha extensión organoléptica da súa riqueza aromática: cunha gama de sabores que van desde a flor de acacia ata notas de froitos secos, toffee e doces, é suntuoso, fresco, amplo e rico en matices. Aveludado, presenta un final intenso e persistente en boca, lixeiramente fresco e cun toque amargo.
Temperatura de operación: entre 9 e 10 ºC
Xeoloxía e solo:
A frescura, o corpo e a complexidade de TRESOR ANNIVERSARY son o resultado dunha exitosa mestura de uvas de diferentes viñedos e situadas a diferentes altitudes. O Macabeo nace das mellores parcelas, situadas a pouca distancia e altitude do mar Mediterráneo, en zonas costeiras e costeiras do Garraf. O xarello, a variedade raíña dos cavas, obtense dunha selección de uvas de diferentes parcelas situadas na finca Pere Ventura, Can Bas Domini Vinícola.
No centro do Penedés, Can Bas ocupa unha superficie de 80 hectáreas de viñedo, nun entorno mediterráneo inmellorable para o crecemento e maduración desta variedade autóctona e tradicional do Penedés. A Parellada nace no alto Penedés, onde o solo e o tempo facilitan a maduración das uvas, a vendima lenta e tardía. O equipo técnico de Pere Ventura supervisa e somete os procesos de vinculación destes viñedos a criterios de sustentabilidade e máximo respecto polo medio ambiente.
Emparejamento
En Fabricado en España Gourmet Partimos da premisa de que se pode tomar en calquera momento, en calquera momento, sempre. Só ou acompañando os momentos únicos da túa vida.
É espléndido en copa, grazas á súa frescura e complexidade aromática, e o acompañamento perfecto de comidas elaboradas, grazas ás notas de pastelería e cacao que lle confiren gran personalidade. Pódese maridar con sushi, tártaros, risotto de cogomelos e unha selección de patés. Tamén cun excelente xamón 100% de landra. E como sempre dicimos en MadeinSpain, combina co que queiras.
Elaboración:
TRESOR ANIVERSARIO está elaborado a partir da mestura tradicional das tres variedades autóctonas do Penedès: o Xarel·lo, que aporta corpo, estrutura e capacidade de envellecemento; o Macabeo, finura e frescura; e a Parellada, que dá simpatía, perfume e elegancia. Cada variedade se vinifica por separado do zume de flores obtido dun prensado suave e un trastiado estático.
A fermentación realízase en depósitos de aceiro inoxidable a unha temperatura controlada de 16 a 18 °C. Unha vez feita a mestura, realízase a clarificación, lixeiramente agresiva, e a estabilización tartárica.
A segunda fermentación realízase en botella seguindo o Método Tradicional, e a crianza en rima nas galerías subterráneas da nosa adega. O estado óptimo de envellecemento marca o momento do descorchado. Unha a unha, cada botella vaise clarificando e finalmente cuberta cunha cortiza de primeira calidade.
Respecto
Valoran e respectan a terra e o traballo de quen a coida e trabállaa coas súas mans. Traballan seguindo os criterios da agricultura ecolóxica.
Honestidade
As súas empresas baséanse en fortes valores morais, que responden a unha actitude e denotan a seriedade do traballo ben feito. Son honestos coas persoas que cren neles e o produto que ofrecen ao consumidor é honesto.
Sostibilidade
Só entenden e consideran bo o traballo que cumpre con criterios de sustentabilidade.
Compromiso
Teñen un control coidadoso e rigoroso de todos os procesos de fabricación para garantir un produto de alta calidade. Cumpre coa responsabilidade social corporativa.
Autenticidade, territorio único, traballo rigoroso, método tradicional e sabor do Mediterráneo.
O cava é sinónimo de excelencia, e para conseguilo require autenticidade. Así o garante todo o proceso de elaboración que, ao mesmo tempo, ofrece diferentes tipos de produtos -segundo a crianza e o seu contido en azucre-, que fan do Cava unha das bebidas máis versátiles do mundo.
Á calidade xa garantida que supón o método tradicional súmase unha clasificación máis esixente coa introdución das categorías de Cava de Guarda e Guarda Superior. Todo isto para identificar mellor a orixe e trazabilidade de cada unha das nosas pequenas xoias e identificar con maior claridade os segmentos de Cava segundo a súa crianza. Unha clasificación única que sitúa a DO Cava na vangarda dos espumosos de calidade que seguen o método tradicional.
Coñecer as súas categorías é entrar nun mundo de sabores e historia... A que dá a cada botella a crianza en adega. Os meses de almacenamento son os que decidirán estas categorías, dende o Cava de Guarda (mínimo 9 meses) ata os da Guarda Superior, cun período de descanso superior a 18 meses (RESERVA), 30 meses (GRAN RESERVA) ou aqueles valorados Cavas de Paraxe Calificado, con máis de 36 meses de crianza.
En definitiva, multitude de opcións para gozar, e moito, non só da calidade do Cava senón das súas infinitas opcións de maridaxe.
Tipos de Cava
A polivalencia multiplícase cando falamos do diferente tipos de cava permitido en base a azucre engadido. Así, en cada categoría tamén podemos escoller en función do tipo. Desde Brut Nature (sen azucre engadido) ata Sweet Cava -ideal para unha agradable comida despois da cea- temos infinitas opcións que inclúen Brut, Extra Brut, Semi Dry e Dry. As categorías Gran Reserva e Cava de Paraxe só poden ofrecer os tipos Brut (Brut Nature, Extra Brut e Brut).
israel romero -
Busca unha celebración cada día para levala.