descrición
Queixo Manchego Artesán con Denominación de Orixe, elaborado con leite cru de ovella.
Con masa de froitos ocres e avermellados tras o seu longo proceso de curación no seu interior, e ouro claro na súa casca.
A súa pasta é firme, compacta e cunha excelente densidade. A súa textura é lixeiramente escamosa, sinal da súa magnífica cicatrización. Madura nas adegas baixo a supervisión do mestre queixeiro
O seu aroma é intenso, láctico e floral de leite cru e limpo de ovella manchega.
Sabor agradable e intenso. Cun retrogusto peculiar e persistente onde se xuntan e manteñen as súas magníficas características.
Curado durante máis de 18 meses, para madurar lentamente baixo a supervisión do mestre queixeiro e converterse en algo inmellorable
Ingredientes: Leche Ovino manchego, fermentos lácticos, cuajo, lisozima derivada do ovo, sal.
Valor nutricional por 100 g
- Valor enerxético: 1602 kJ. / 383 calorías.
- Graxas: 32 g
- dos cales saturados: 25.6 g
- Carbohidratos: <0.5 g.
- dos cales azucres: <0.5 g.
- Proteína: 21 g
- Sal: 1.6 g
- Calcio: 760 mg
Peso: 200gr
Presentado en caixa
Caducidade: 12 meses
DOP: manchego
Todo o queixo manchego está identificado nunha das súas caras planas cunha placa de caseína numerada e seriada.
Conservación
A temperatura ideal para a conservación do queixo sería de 8 – 10 ºC. Se queremos deter a evolución do queixo e dos mofos na casca natural, a temperatura debe ser de 4ºC. O consumo preferente será dun mínimo de 8 meses, aínda que a data de caducidade está fixada en 12 meses.
Produtora: Ojos del Guadiana
Orixe: Daimiel, Cidade Real.
Emparejamento:
Para Made in Spain Gourmet, é un queixo que marida perfectamente co aceite de oliva virxe extra. Tamén se pode emparellar meles o marmeladas.
Valoracións
Non hai avaliacións aínda.