descrición

A granxa Cantera de Santa Ana está situada nun lugar privilexiado coñecido dende hai séculos como o “Monte das viñas”.

Levan a cabo unha viticultura de calidade, apaixonada e responsable. A súa produción é limitada xa que elaboran exclusivamente as uvas da finca: Chardonnay, Syrah, Garnacha Tinta, Merlot, Cabernet Sauvignon e Tempranillo.

Poda en verde, clareo, colleita seleccionada, maceración, fermentación maloláctica en barrica, maduración en carballo e en botella, o paso do tempo... son algunhas das ferramentas máxicas que empregan para elaborar os seus viños.

Folla de datos

Adega: Viñedos propios, Finca La Cantera Murchante (Navarra), realizan a vendima manual.
DO Navarra
Para nada: 2020
Grao: 15%
Variedade: 100% Syrah;

Nota de cata: Cor roxa cunha capa moi alta.
Gran intensidade aromática. Perfecta mestura de froita e envellecemento.
Boto amplo, intenso e moi longo. Tanino moi maduro e fino. Moi aromático en boca

Temperatura de operación: 15 ° C

Elaboración: Elaborado con Syrah 100%. Selección e recollida manual en caixas. Feito delicadamente.

Criado durante nove meses en barricas novas de carballo francés.

Ten unha produción limitada de 7.269 botellas de 75cl.

Emparejamento: En Made in Spain Gourmet recomendámosllo con queixos curados e embutidos ibéricos.

En caso de cambio de vendima, enviaremos a anada anterior ata esgotar existencias.

DO Navarra

A proximidade do Cantábrico, a barreira dos Pirineos e o clima suave do Val do Ebro fan de Navarra un lugar único na península para o cultivo da uva. Aquí Atópanse climas atlántico, continental e mediterráneo.

Esta denominación divídese en 5 zonas: Baixa Montaña, Terra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe e Ribera Baixa, que é onde se atopa a Finca La Cantera. En pleno val do Ebro e coa serra do Moncayo ao fondo, os matices singulares desta parcela representan o terroir dos Viños da Finca, colleitados manualmente e elaborados con moito coidado de forma artesanal.

Hai que ver As Bardenas Reais de Navarra. Si ou si te namorarás. Foron escenario na sexta tempada Xogo de tronos. Esta Reserva da Biosfera desértica de 420 quilómetros cadrados é unha xoia chea de caprichos da natureza.

A adega

As súas catorce hectáreas están situadas no Val do Ebro, no corazón dunha gran terraza coñecida como o "Monte das viñas". A granxa Cantera de Santa Ana é “Solo, Moncayo e Cierzo". Moncayo, maxestoso, xa que o cumio máis alto do sistema ibérico os protexe atrapando as nubes e o frío Atlántico. O seu impoñente tamaño e o seu halo de montaña sagrada crean unha paisaxe única, case máxica. Solo aluvial e solo calcario. Drenaxe rápido e fresco no fondo. Excepcional para a viticultura. O Cierzo. Ese vento frío e seco do noroeste. Cando sopra fai que as nosas uvas sexan sans e as nosas noites frescas.

Respecto polo terroir e singularidade

Traballan a viña con paixón e respecto polo terroir. Mediante labras suaves e sen máis rego que a chuvia natural. As condicións deste ecosistema e o intenso traballo manual (poda en verde, rareas, selección...) permiten cultivalas de forma sostible e responsable. Chardonnay, Syrah, Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot son as súas variedades.

Vintages, coidado e tempo

Elaboracións tradicionais e coidadas, sempre tendo en conta as características de cada anada. Buscan sacar o mellor de cada variedade. O proceso e os tempos son diferentes para cada un deles; fermentacións, maceracións, maduración en carballo, repouso en botella... pero unha cousa é común a todos os seus viños, o coidado co que se traballan.

información adicional

peso	1,6 kg
facer	DO Navarra

Información sobre Finca La Cantera

Un proxecto persoal.

Tomás Santos Irujo, con experiencia en importantes rexións vitícolas de Francia e España, escolleu La Cantera de Santa Ana para desenvolver o seu proxecto enolóxico máis persoal, co apoio do Grupo Vidmundi.

Tomás, nacido en Pamplona, é licenciado en Bioloxía pola Universidade de Navarra. Quixo continuar coa súa formación e decidiu marchar a Tarragona para cursar o Grao de Enoloxía na Universidade Rovira i Virgili. Foi alí onde coñeceu á súa muller Silvia, tamén viticultora.

Ambos decidiron comezar a súa vida laboral en Navarra, polo que Tomás regresou á súa terra, e é onde tamén formaron a súa familia.

As súas catorce hectáreas están situadas no Val do Ebro, no corazón dunha gran terraza coñecida como o "Monte das viñas".

A finca Cantera de Santa Ana é “Solo, Moncayo e Cierzo”.

Moncayo, maxestoso, xa que o cumio máis alto do sistema ibérico os protexe atrapando as nubes e o frío Atlántico. O seu impoñente tamaño e o seu halo de montaña sagrada crean unha paisaxe única, case máxica.

Solo aluvial e solo calcario. Drenaxe rápido e fresco no fondo. Excepcional para a viticultura.

O Cierzo. Ese vento frío e seco do noroeste. Cando sopra, fai as súas uvas saudables e as noites frescas.

Traballan a viña con paixón e respecto polo terroir. Mediante labras suaves e sen máis rego que a chuvia natural.

As condicións deste ecosistema e o intenso traballo manual (poda en verde, rareas, selección...) permiten cultivalas de forma sostible e responsable.

Chardonnay, Syrah, Garnacha Tinta, Merlot e Cabernet Sauvignon son as súas variedades.

Preparacións tradicionais e coidadas, sempre tendo en conta as características de cada anada.

Buscan sacar o mellor de cada variedade. O proceso e os tempos son diferentes para cada un deles; fermentacións, maceracións, maduración en carballo, repouso en botella... pero unha cousa é común a todos os seus viños, o coidado co que se traballan.

Opinión de Zoltan Nagy

“Un viño sincero, que expresa a variedade”

Zoltan Nagy, é un Coñecedor de viños, que nos achega a moitos recunchos descoñecidos do mundo do viño español, que aínda están por coñecer ou descubrir vox populi. Zoltan Nagy é escritor de viños, columnista en diferentes medios dixitais e da marca persoal de Romero e MadeinSpain no mundo dos viños. Membro da Asociación Española de Xornalistas e Escritores do Viño (AEPEV). E tamén experto en experiencias enogastronómicas en España para estranxeiros. Nunha soa frase: vender a felicidade a través do viño.