descrición
O Teixar de Viñas Domènech é o primeiro viño da DO Montsant e o cuarto de Cataluña que o Incavi outorga a cualificación de “viño de finca”. É un recoñecemento que distingue as características únicas e climáticas, os viños de racimo dunha mesma propiedade, que seguen os protocolos e puntuacións de produción, os rendementos de produción máis esixentes por parte da DO, así como un prestixio nacional como internacional dende hai máis de dez anos. .
A finca do Teixar de Vinyes Domènech vén do nome dun recuncho de Capçanes coñecido como a Font del Teixar, parcelas cunha superficie de 3 ha e situadas nun espazo natural protexido de gran beleza e valor ecolóxico, entre a serra de Llaberia e o Montalt, a 400 metros de altitude, rodeada de montañas con piñeirais e sotobosque mediterráneo, a orografía é moi irregular, o que favorece a intensidade dos ventos e cunha menor insolación que atrasa o ciclo vexetativo da planta e favorece unha maduración máis lenta que proporciona a máxima expresión á Garnacha.
Ficha técnica
Adega: Vinyes Domenech
DO: Montsant
Variedade: Garnatxa 100% peluda de máis de 70 anos
Grao: 15,0% vol.
Nota de cata:
Este viño tinto é de cor cereixa con tons violetas. En nariz, notas de groselha, amoras e cereixa, para despois dar paso a algunhas notas mentoladas, regaliz e herbas aromáticas. En boca, cremoso, fresco e con matices cítricos. É un viño moi expresivo, cunha acidez xusta e taninos cheos de sabor.
Temperatura de operación: 14ºC - 16ºC.
Viticultura: orgánico e certificado polo CCPAE e Biodinámica.
xeoloxía e solo: arxiloso – calcáreo, pedregoso, pouco profundo e pobre en materia orgánica.
Elaboración: en levadura espontánea, a vinificación de cada terraza realízase por separado en barricas de 500 e 300 litros. Repousan uns 14 meses en vellas barricas de carballo francés.
Emparejamento: isto en Fabricado en España Gourmet Recomendamos, sobre todo, con carnes. Tamén con algúns queixos e peixe.
Viñedos coidados e sostibles
•Un microclima mediterráneo costeiro e de montaña.
• Solos pedregosos calcáreos cunha pendente entre o 10-35% de inclinación e orientación norte-sur.
• Viñas vellas de Garnacha Peluda con moi baixa produción.
• Viticultura ecolóxica e biodinámica.
• A biodiversidade do medio dos nosos bosques e viñedos como ecosistema interactivo para a protección da fauna, flora e microorganismos que o habitan.
• Esta visión botánica do equilibrio entre as diferentes especies silvestres achéganos singularidade e tipicidade aos nosos viños.
israel romero -
Un deses viños que son verdadeiramente marabillosos para gozar en compañía. Sabe a Priorat e deixa un sabor fantástico na boca. Gústame moito cun solombo ata o punto.