descrición

Turó d'en Mota de Recaredo representa a elegancia da sinxeleza: un só viñedo, unha única variedade, unha vendima e unha produción moi limitada.

É un viño de terroir no sentido máis amplo, é dicir, a expresión dun espazo de terra moi calcárea con microclima mediterráneo, a variedade Xarel•lo e a viticultura baseada na observación máis que na intervención.

Unha longa e coidadosa crianza dun mínimo de 120 meses en contacto coas lías consegue os matices máis sutís e complexos da expresión do tempo.

Folla de datos

Adega: Viñedos propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan a vendima manual.
Corpinnat
Para nada: 2008
Grao: 12,5%
Variedade: 100% Xarel·lo

Nota de cata: Amarelo palla, moi brillante e limpo. Burbullas moi finas formando unha gran coroa.
Nariz: Sorprende a súa gran intensidade, a súa expresividade e a súa complexidade tras unha crianza tan longa. Moi fresco, con gran cantidade de froitas maduras, especialmente cítricas, mesturadas con suaves notas tostadas e froitos secos delicados. Fondo mineral sutil. Un cava sedutor.
Sabor: un cava que enche a boca de expresividade, intensidade e elegancia. Moi fino, cun paso longo e seco, cheo de matices e moi fresco. Carbónico perfectamente integrado. Plena harmonía, viva, moi agradable. Extraordinariamente longo cun gran retrogusto tostado. O máis elegante que podemos atopar hoxe.

Temperatura de operación: 8-10ºC

Elaboración: Plantado en 1940, cunha superficie de 0,97 hectáreas e xestionado como vaso, o viñedo Cerro de en Mota é propiedade de Recaredo, situado na esquina noroeste de Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona). ao norte dun outeiro chamado Turó d'en Mota, do que toma o seu nome. O solo é extremadamente calcáreo, de textura arcillosa (equilibrio de area, limo e arxila) e con presenza de nódulos calcáreos.Envellecemento prolongado dun mínimo de 120 meses con tapón de cortiza natural.Clarificación manual en mesas de "Debote" a man. sen conxelar o colo da botella.Vinificado, elaborado e criado en Recaredo.

Emparejamento: En Fabricado en España Gourmet Recomendamos só, con marisco á prancha, ostras, caviar, foie mi-cuit, marisco cru, arroces e peixe salgado. Por que non tamén con xamón de landra.

2008

TURÓ D'EN MOTA

La vendimia 2008 do Turó d'en Mota é froito dunha colleita marcada polos contrastes: tras un outono e un inverno moderadamente seco e cálido, as precipitacións dos meses de primavera marcan o ritmo no viñedo. Os esforzos rigorosos de todo un ano materialízanse en acios sans, de gran expresividade e extraordinaria acidez, ideais para unha coidadosa e longa crianza en botella durante máis de doce anos.

harmónico e delicado, Turo d'en Mota 2008 revela a esencia máis auténtica do Mediterráneo, con baixos rendementos e froitos de gran calidade. Unha vendima vibrante cunha personalidade única que se mestura cos matices máis puros e sutís do paso do tempo.

TURÓ D'EN MOTA, ENTRE OS 25 VIÑOS ICÓNICOS DO SÉCULO PASADO

Turo d'en Mota y Reserva Privada Recaredo forman parte da selección de viños emblemáticos da Revue du Vin de France para comprender a historia do viño en España

A revista Revisión do viño francés incluíu Turo d'en Mota y Reserva Privada Recaredo entre o 25 viños de referencia de España dos dous últimos séculos de historia. Ambos viños foron descritos como espumosos imprescindibles para entender os anos 1960 e 2000, respectivamente, nun artigo que ofrece un percorrido polos viños emblemáticos que marcaron unha época. Referentes como Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) ou Pingus, entre outros, foron seleccionados por ter forxado a historia do viño e unha proxección de calidade baseada. sobre o talento e o valor patrimonial e cultural do viño en España.

A publicación francesa –un dos prescritores de viño máis relevantes de Europa– tamén destaca o papel de Recaredo como pioneiro no Penedès na elaboración de espumosos 'cru', é dicir, de viñedos singulares do terroir. A peza destaca a figura de Recaredo como un dos viticultores máis vangardistas do Penedès, facendo fincapé na aposta da adega por preservar a autenticidade e a identidade vitivinícola do territorio de Corpinnat a través dos seus viños. “Recaredo móstranos o camiño cara a unha modernidade que supón unha volta á terra e á planta”, afirman.

TURÓ D'EN MOTA E RESERVA PARTICULAR, VIÑOS ICÓNICOS DA REVUE

Como exemplo, a crítica selecciona o Turó d'en Mota 2004 de Recaredo e clasifícao como un espumoso que reinventou o concepto de cru en Cataluña. “Turó d'en Mota reinventou –ou inventou– a noción de cru entre os espumosos cataláns; un concepto que, ata a creación deste viño, era alleo entre os efervescentes da comarca”, destacar.

Respecto do Recaredo 2008 Reserva Particular, a publicación descríbese como un dos espumosos máis orixinais da época, xa que é un viño de vangarda para a longa crianza. "A Reserva Particular representa a base tradicional da adega e é un testemuño indiscutible da vontade de Recaredo de levar a cabo unha longa crianza, un estilo innovador nos anos 1960", destaca a publicación. Segundo Ferran Junoy, director de Recaredo, este artigo "é un recoñecemento ao noso traballo como viticultores e produtores especializados en longa crianza pero, sobre todo, é un recoñecemento ao extraordinario potencial para producir espumosos de terroir no Penedès".

información adicional

peso	1,9 kg
facer	Corpinnat

Información sobre Recaredo

En Recaredo manteñen unha aposta firme: producir viños do terroir capaz de mostrar as paisaxes do Alt Penedès da forma máis honesta e transparente posible.

Elaboran exclusivamente un Brut Nature vintage marcado pola pegada da longa crianza. Os nosos viños espumosos forxaron un estilo realmente único definido pola elegancia e a sutileza.

Desde a viña, pasando pola adega e a adega, todos os procesos de Recaredo son auditados e certificados pola axencia independente Bureau Veritas; reafirmando o noso vocación única no mundo como viticultores e viticultores.

Os espumosos Recaredo son esencialmente gastronómicos, con un estilo definido pola elegancia e a sutileza que cautivou aos críticos enogastronómicos máis esixentes: do New York Times, pasando pola prestixiosa La Revue de Vin de France, o xornal Le Monde ou as influentes revistas estadounidenses Forbes ou The Wine Advocate de Robert Parker.

A familia Recaredo traballa só con viñedos de secano da súa propiedade cunha aposta decidida por preservar a biodiversidade e o equilibrio do ecosistema que a levou a ser pioneiras na certificación biodinámica, un paso máis aló da ecoloxía.

Outro dos seus principios é traballar longa crianza e en Brut Nature, é dicir, sen ningún tipo de dosificación nin azucre engadido no embotellado. un estilo de viño viño espumoso de calidade elaborado co método tradicional.

Recaredo só traballa con variedades históricas do Penedès desde 2014.

Un gran viño é o reflexo da terra que o viu nacer. Por iso practican a agricultura de secano seguindo criterios biodinámicos e cultivando os viñedos sen herbicidas nin insecticidas, só con elementos de orixe natural.

A agricultura biodinámica é un sistema de cultivo que prima o equilibrio do ecosistema e a biodiversidade do viñedo.

A biodinámica, dende un punto de vista esencialmente biolóxico, dános a posibilidade de desenvolvernos viños espumosos altamente expresivos, cunha gran capacidade de cría e, sobre todo, respectuosa coa paisaxe da que proceden.

Recaredo foi o primeiro produtor da comarca vitivinícola do Penedès en obter o certificado internacional Demeter de viticultura biodinámica.