Unha vez máis temos que agradecer a meteoroloxía benigna do noso querido Penedés, por darnos a posibilidade de ter unha excelente colleita 2019.

Esta semana comezamos a tiraxe de cava 2019. Consiste en embotellar o viño base engadindo o licor tiraxe. Este licor de tiraxe non é máis que viño e azucre para levar a cabo a segunda fermentación. Engádese licor de tiraxe ao viño base xunto coa levadura para provocar a segunda fermentación.

Estamos moi contentos coa calidade dos viños que obtivemos. Cremos que serán recordados como viños e cavas inmellorables. Debido ás boas condicións meteorolóxicas deste ano, permitiron chegar á vendima cunha uva con moi boa saúde. As chuvias primaverais e as temperaturas algo inferiores á media de anos anteriores, permitiron unha maduración máis tranquila, colocando as uvas nunha calidade máxima. Por iso, obtívose unha uva cunha graduación e acidez idóneas para elaborar viños base para cava.

As condicións de humidade e temperatura foron ideais para ter unha uva cunha graduación e acidez idóneas para elaborar viños base para cava. E por iso podemos dicir que esta anada 2019 será unha das excelentes anadas, e despois do embotellado e crianza, que faremos nas nosas barricas, e que terá entre 24 e 60 meses, dará lugar a cavas de excelente calidade. .

E deste xeito, seguiremos transmitindo aos nosos clientes que Vins El Cep segue apostando por viños e espumosos da máxima calidade, para os padais máis esixentes que queren os mellores produtos.

Lembremos que este ano, Vins El Cep, cumpre corenta anos (1980-2020), polo tanto, estaremos celebrando este nome, tan importante e que nos impulsa a seguir mellorando ano tras ano.