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Gran Torelló Grandes Añadas 2010

Torelló

57,00

Botella 75 cl

Gran Torelló Brut Nature Grandes Añadas se elabora cuando la añada ha sido excepcional, se conservan algunas botellas degolladas de Gran Torelló Brut Nature que se dejan envejecer para poder gozar de su maravillosa evolución en botella. El tiempo convierte sus aromas en melosos y seductores, recordando los higos y el caramelo, pero el Grandes Añadas se mantiene fresco y luce burbuja de excepcional integración.

Puntuación:  94 Peñín

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodega Torelló, Gelida (Barcelona)
D.O.  Corpinnat
Añada: 2010
Grado: 11,5%
Variedad:  35% macabeo, 34% xarel·lo y 31% parellada,

Temperatura de servicio: 6-8ºC

Notas de cata:De color amarillo brillante, tiene aromas de frutas maduras, levaduras finas, hierbas secas y tostadas. En boca es amplio y con volumen, burbuja muy bien integrada y cautivadora en todo el recorrido. Muy buena acidez y final largo.

En nariz, aromas maduros de fruta, hierbas secas y notas tostadas.

En boca es redondo y con volumen. Aparecen notas de almendras y avellanas tostadas, pastelería y pan tostado. De acidez equilibrada y con un final agradable y persistente.

Elaboración: Todos los vinos y espumosos Corpinnat de Torelló tienen su origen en las viñas de Can Martí, de 135 hectáreas, finca de la familia Torelló desde 1395. Situada en Gelida, en el Alt Penedès

Cada variedad de uva, cosechada 100 % a mano y en su punto óptimo de maduración, se transporta rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación, llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones.

Previo paso de toda la uva por la mesa de selección se realiza por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando sólo la primera prensada, el “mosto flor” que, con una cuidadosa vinificación y fermentación con levaduras salvajes propias da como resultado excelentes vinos blancos. Hemos incorporado a nuestras prensas la tecnología Inertys que protege al mosto de la oxidación durante la fase del prensado. Segunda fermentación en botella.

Más de 120 meses de crianza en botella. Cada año se realiza el poignettage (agitación de la botella), que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores. Clarificado manual en pupitres y degüelle sin adición de azúcares.

Maridaje: Ahumados, Pescado blanco al horno, Arroces de pescado.

Información adicional

Peso 1.8 kg
d-o

Información sobre Torelló

Los vinos y espumosos Torelló se elaboran con un principal objetivo: el cuidado de sus viñas con exigencia y pasión, garantía de la calidad futura. Para ello: Se limita la producción del viñedo mediante la poda de invierno y la vendimia verde de verano. En primavera se realiza la poda verde, consiguiendo concentrar las propiedades de la uva, su mejor aireación e insolación, así como la regulación de su crecimiento. La finca Can Martí pertenece a la familia Torelló desde 1395 y ocupa 135 hectáreas en la fértil comarca del Penedès. Cultivamos las variedades de uva blanca Macabeo, Xarel.lo , Parellada, Chardonnay y Subirat Parent y las tintas, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Syrah. El documento más antiguo que poseemos sobre la historia de la familia está fechado en 17 de junio de 1395 y refiere que el Señor de Gelida estableció una enfiteusis, (censo), sobre el Mas de la Torrevella, (actual ubicación de la finca Can Martí y de sus Masías, Can Martí de Baix y Can Martí de Dalt), a favor de mi antepasado directo Jaume Miquel, con "todas sus casas, edificios, campos, viñas, tierras, bosques, huertos, honores y otras posesiones, aguas, acueductos, entradas y salidas y todos sus derechos y pertenencias que son del Mas o le pertenecerán en el futuro, sean cuales fueren". A lo largo de los siglos el apellido familiar fue cambiando como consecuencia de los sucesivos matrimonios, hasta el actual, Torelló, que corresponde a la 22ª generación, que conserva la propiedad, haciendo honor al mandato de su antepasado, que obligaba a que "vos y vuestros sucesores seáis hombres propios y solos, naturales, míos y de los míos, y que hagáis del Mas vuestro hogar, estancia y residencia". La historia más reciente enlaza con su bisabuelo, Marc Mir, del que en 2004 se ha cumplido el centenario de su fallecimiento, cuya generosidad permitió la replantación de viñedos en el Penedès tras la plaga de la filoxera que arruinó la región a finales del siglo XIX, y por cuyo motivo vio reconocidos sus méritos en Sant Sadurní d'Anoia con un monumento en la plaza del Ayuntamiento y una calle que perpetúa su memoria. A partir de 1951, su padre, Francisco Torelló, anticipándose al cambio económico del país orientó la trayectoria agraria tradicional de la familia hacia la industrialización vitivinícola iniciando la elaboración de espumoso y vino embotellado, con la uva de las viñas de la finca Can Martí. Desde 2014 se cultiva todo en ecológico. De aquí salen los espumosos de largas crianzas elaborados con las tres variedades clásicas de la zona (xarel.lo, macabeo y parellada): A principios de 2019 la firma abandonó la DO Cava junto con el resto de productores que componen Corpinnat, una asociación creada en abril de 2018 anterior bajo la fórmula de una marca colectiva que reivindica el terruño y exigencias cualitativas superiores a las de la DO. Las actuales instalaciones de elaboración han aprovechado las dos masías medievales existentes en la finca: Can Martí de Dalt y Can Martí de Baix. Esta última, articulada en torno a un patio exterior, se considera una clásica “masía de viña” con la planta baja destinada a ganado y bodega, la primera a vivienda y la segunda a desván y almacenaje de alimentos.

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