Jedan od naših partnera, Alfonso Fernández, izvrstan sommelier vina i ulja i dobar prijatelj, koji uvijek traži nove španjolske proizvode za projektiranje (preporučamo njegov ocat od inćuna i slatki začin na bazi vina Montilla) Dao nam je kušanje izbora od 4 naša najdragocjenija EVOO ulja u MadeinSpain.store. Saznajmo kakvo je njegovo mišljenje o uljima žetve 2020.
The Ekstra djevičanska ulja ove godine u Španjolskoj nastavili su biti izvrsni proizvodi i nedvojbeno će oduševiti svakoga tko želi uživati u njima. Odabrali smo s našim partnerom Alfonso Fernandez, na 4 marke na koje smo kladili od početka MadeinŠpanjolska. Obilježeni profilom poduzetnika koji stoje iza njih, za nas su sigurni. To je mišljenje velikog stručnjaka poput Alfonsa.
EVOO Sietemil (slika)
„Na nepcu ima intenzivno voćno lisnato zeleno s ugodnom razinom aromatske kompleksnosti (nešto što se cijeni u picualeima) list masline, rajčica, artičoka, allozas, aromatično bilje Romero (Znam zašto volite Izrael) u ustima ima manji intenzitet i dobar balans gorkog i ljutog koji se nakon nekog vremena nadoknadi (u početku je gorak, ali nije ljut i ostavlja usta vrlo čistima bez agresivnosti). U retrookusu možete vidjeti list masline, zelenu maslinu, badem i artičoku. Može se klasificirati kao meki i složeni pikual.
KUPITE SIETEMIL EVOO
EVOO Ed'o
Bijela boca (Arbequina)
- Sorta Arbequina
- Zrelo svjetlo voćno
“S moje točke gledišta, ovo ulje je postalo prezrelo, ima vrlo zrele note rajčice i naranče i vrlo dobro definiran retro nazalni badem. U ustima je to vrlo glatko ulje, no note prezrelosti ga kažnjavaju. Vidljive su fermentacije koje smanjuju rezultat.”
Crna boca, organska (arbequina)
- Sorta Arbequina
- Srednje intenzivan voćni
- Zeleno/zrelo
“Jabuka, banana, badem i zanimljiv citrus (mandarina). U ustima je vrlo ugodan s određenom kompleksnošću i notama jabuke na početku, ostavljajući retro okus jabuke.”
KUPITE ED'O PURE EVOO - KUPUJTE ORGANSKI ED'O EVOO
1948 Oleum
Organski (Arbequina)
“Moćna Arbequina s izvornim zelenim lišćem. Intenzivno voćni s notama zelene jabuke, kore banane, uljane repice, sijena i određenim notama avokada. U ustima možete cijeniti bademe, lišće i bananu. Srednja toplina i dobra ravnoteža slatkoće i trpkosti.”
Ekološki (slika)
„Intenzivno lisnato zeleno voćno s notama aloze, zelene rajčice i biljke rajčice te aromatičnog i samoniklog bilja s određenom notom zelenog papra. U ustima je snažan s dobrim balansom gorčine i ljutine te naknadnim okusom lišća i zelenih maslina.”
KUPITE 1948 OLEUM ARBEQUINA - KUPITE OLEUM SLIKU 1948
Cortijo del Prado (Hojiblanca)
„Srednje voćni sa zelenim i zrelim notama stabljike tratinčice, lišća, divljeg bilja i zrelog kivija. U ustima je slatkast s malo gorčine i dobre ravnoteže uz rastuću i postojanu pikantnost. Određene retronazalne note trave i orašastih plodova.”
KUPITE CORTIJO DEL PRADO
AUTOR: Alfonso J Fernández, ekstra djevičanski degustator i selektor
“Najveći konkurent maslinovom ulju je neznanje”
