100% Verdejo.
Certificirano organsko prirodno vinogradarstvo tretirano na poseban način, tražeći niži prinos kako bi se postigla veća zrelost.
"Vratite prirodi ono što joj je čovjek ukrao" VINOGRAD
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Rueda
Razred: 15,5%
Raznolikost: 100% Verdejo
Radna temperatura: 8-10ºC
Bilješke CATA-e: Zlatna boja, preljev starog zlata, čisto i kristalno.
Na nosu: Minerali koji podsjećaju na mokro tlo. Voćne arome poput zrele jabuke; i medeno, sa slastičarskom kremom i pečenim jabukama. Sjećanja na salitru.
U ustima: Vrlo voluminozna, masna ulaznica, iako mu je delikatnost najveći atribut. Savršena ravnoteža između slatkog osjećaja i vrlo suptilne slanosti. Sjećanja na naše porijeklo, beskrajno vino koje predstavlja prirodu u njenom najčišćem obliku.
Obrada: Snadnaravno od Menade To je bijelo vino napravljeno od sorte Verdejo kroz vinariju Menada kao VT Castilla y León en Španija.
Grozdovi od kojih se radi vino Menade Supernatural Odabiru se i beru ručno. Kad stignu u vinariju, grožđe fermentira pod vlastitim autohtonim kvascima. Dobiveno vino prolazi kroz spontanu malolaktičku fermentaciju i odležava 30 mjeseci u bačvama i rabljenim hrastovim bačvama. Vino se puni u boce bez dodatka sumpora i još šest mjeseci se pročišćava u podrumu prije nego što se pusti na tržište.
La Vinarija Menade osnovana je 2005. godine, ali ima višestoljetnu vinarsku tradiciju čije se iskustvo očituje u svakom vinu koje proizvodi i koja su vjeran odraz sredine u kojoj su rođena, zahvaljujući minimalnim intervencijama koje pojačavaju ekspresiju terroira i svaku njegovu varijantu.
Menade Supernatural To je vino strpljenja, posveta prirodi koja se oblikuje s protokom vremena u kojem sorta Verdejo Ona je odgojena i uveličana bez šminke i izražava svoju zrelost i mudrost s nadnaravnom autentičnošću.
Uparivanje: u Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga uz dimljena jela, bijelu ribu pečenu ili na žaru, riblju rižu, pečenu piletinu, odležane ovčje sireve.
Vinograd
Ključ je u kombinaciji tradicije i tehnologije kako bi se razmazili sojevi. Radi se o traženju saveza s okolišem kako bi se iskoristili resursi koje ono pruža, brinući se o njemu kroz tradicionalne kulturne prakse. U Menadeu kemijske tretmane zamjenjuju drugim prirodne tehnike, kao što su biljni poparci (kopriva, cimet...) ili mlaćenica, koji više poštuju tlo, vinovu lozu i kvasce. Daleko od toga da su neprijatelji, kukci koji nastanjuju vinograd Menade vjerni su saveznici u zaštiti od štetočina. Najprije ih privuku aromatični ekstrakti tako da se ponašaju kao grabežljivci, a zatim se odmaraju u svojim 'hotelima', vrtovima za oprašivanje punim aromatičnog bilja u kojima harmonično žive kukci i gmazovi. Ekosustav farmi upotpunjen je nizom pokretnih grmova i drveća kako bi se poboljšala bioraznolikost koja nastanjuje vinograd. Vinariju pozdravlja polispecifični vrt s više od 40 vrsta iz Castille y Leóna koji je živ tijekom cijele godine. Svi ovi postupci utječu na konačni rezultat vina, jer osim što su dobra okusa, ona su i dobra. Oni prave vina bez alergena i histamina. Kroz sve te mehanizme Menade je napravila korak dalje od ekološke oznake. Više nisu zelene, prirodne su.
GDJE ŽIVI 40 VRSTA
Također se naziva Vrt za oprašivanje Bodegas Menade, to je veliki polispecifični vrt s autohtonim vrstama iz Castille y Leóna koje su žive tijekom cijele godine, zbog čega su korištene višegodišnje vrste i vrste repa kako bi se razvio veliki cvjetni krug za sve vrste insekata. , tražeći veliku entomološku raznolikost.
Veliki Insect Hotel sadrži 40 vrsta predstavnik različitih slojeva ekosustava. Na nižoj razini, u razini terena, posađene su aromatične vrste male stabljike poput lavande, kadulje ili raznih vrsta ružmarina.
U srednjem planu smo se opredijelili za divlje ruže crvena lavanda, crni trn, bazga i divlja kupina, među ostalim.
Biljke i drveće postavljeno u Bodegas Menade potječu iz vanjskih usjeva s urezanim korijenjem, to jest, ojačanim korijenskim sustavom. Proučeni postupak obnove okoliša u području obilježenom progresivnom dezertifikacijom, zbog klimatskih karakteristika područja i kulturnih običaja koji ne poštuju okoliš.
Iako se najveći vrt za oprašivanje Menade nalazi u blizini vinarije u Ruedi, postoje i drugi mali hoteli na različitim parcelama imanja.
Stvaranje ovih mikroekosustava predstavlja a stanište za kukce i ptice koje su predatori drugih insekata, štetne za grozdove. Odnosno, cvjetne će vrste postati 'skrovišta', poboljšati bogatstvo okoliša i omogućiti ravnotežu između flore i faune.
Proučeni postupak obnove okoliša u području obilježenom progresivnom dezertifikacijom, zbog klimatskih karakteristika i kulturnih običaja koji ne poštuju okoliš.
FARMA MENADE
Menada je puna života, želimo našem okolišu doprinijeti ono što mu je čovjek nekada ogolio.
Svako jutro dočeka ih par Zamoran pasmina magaraca, u opasnosti od izumiranja, zvani Zamo i Rana. Dva prekrasna dugodlaka magarca, koja donose puno radosti i pomažu im da još više ožive mali ekosustav koji stvaramo, privlače kukce i možemo iskoristiti njihovo organsko gnojivo.
Suputnici od boravak od magaraca su kokoši i guske, dio farme Menade koja će nastaviti rasti kako bi promovirala stanište u kojem fauna i flora žive u harmoniji. Životni ciklus.
RADITI KOTAČ
Kontinentalno vrijeme
DO Rueda se uzdiže između 700 i 870 metara nadmorske visine, s ravnim, ali visokim predjelima, koji podnose hladne i vrlo duge zime, kratka proljeća s kasnim mrazom i vruća, suha ljeta, samo izmijenjena neprikladnim olujama. Ovaj čimbenik tjera vinovu lozu da izvore vode traži duboko pod zemljom, više nego u drugim područjima Europe.
Nicanje obično kasni, a rezidba može trajati do ožujka ili početka travnja. Oborine su rijetke i dosežu najmanje 300 litara, a najviše 500 litara godišnje.
U drugim se vremenima, krajem zime, radilo iskopavanje oko vinove loze kako bi se koncentrirala izvorska voda.
Početkom ljeta pravio se “zaklon” tako što se ponovo nakupila zemlja oko trsa i često do pola zatrpala kako bi se zaštitila od ljetnog isparavanja. Danas se poboljšanjem uzgoja i uvođenjem kapanja kompenziraju te zadaće koje je danas nemoguće provesti u praksi.
S druge strane, razlika u dnevnim i noćnim temperaturama tajna je ravnoteže šećera koje grožđe dobije od sunca i kiselosti koju ne gubi tijekom hladne noći. Insolacija doseže 2.600 sati godišnje, što bi bilo pretjerano da nije kasnog sazrijevanja grožđa.
Zbog svoje geografske širine, područje Rueda se nalazi u mediteranskom području. Međutim, zbog svoje nadmorske visine, proglašen je kontinentalnim utjecajem.
Šljunčano tlo
DO Rueda nalazi se u središnjem dijelu depresije koju je oblikovala rijeka Duero, čineći visoravan blagih reljefa i padina podložnih atlantskim vjetrovima. Velike aluvijalne i diluvijalne terase na obalama Duera i njegovih pritoka Trabancos, Zapardiel i Adaja. Smeđa tla, bogata kalcijem i magnezijem, laka za obradu i kamenita s dobrom aeracijom i drenažom i vapnenačkim izdancima na najvišim razinama valovitosti. Propusne i zdrave, tekstura im varira od pjeskovite do muljevite.
pH. njegovih površina kreće se između 7 i 8. Ovaj geološki supstrat je evoluirao na površini prema smeđim tlima na kamenitim alohtonim naslagama, stvarajući tipičan "šljunčani" teren na kojem se nalaze najbolji vinogradi Rueda DO.
Bijele sorte grožđa
DO Rueda jedno je od rijetkih europskih vinogradarskih područja specijaliziranih za proizvodnju bijelog vina te za zaštitu i razvoj njegove autohtone sorte Verdejo.
Snažna osobnost verdejo (glavna sorta), dodatak drugih sorti, kao i vinograd koji je naučio preživjeti surovost svog gotovo neprijateljskog okruženja, dati vinu najbolje od sebe, čine profil Ruedinih bijelih vina.
Sorte su se pojavljivale kroz povijest DO Rueda. U 30 -ima, sorta se počinje saditi na tom području Palomino Fino, porijeklom od pojačanih flornih vina, s većim prinosima od ostalih sorti i sposobnih za proizvodnju vina sličnih onima iz Jereza, koja su u to vrijeme bila vrlo tražena. Tako je u to vrijeme postala većinska sorta u regiji Medina (CRDO Rueda ne dopušta nove nasade ove sorte). To je sorta koja daje lagana vina niske kiselosti koja su vrlo pogodna za proizvodnju organski odležanih vina.
Raznolikost Viura, sa svojim ugledom u Rioji, počeo se uzgajati u 50-ima, vrijeme kada je klasični model bijelog vina prolazio kroz drvenu bačvu. Ova je sorta dala aristokratski štih kastiljanskom stolnom vinu, budući da su to bila vremena kada su vrline Verdeja tek trebale biti otkrivene, a uzgajalo se u isto vrijeme, na krajnostima izdašnog i popularnog. Koristi se u bijelim vinima, dajući veću lakoću i dašak kiselosti.
La Sauvignon Blanc (glavna sorta) pojavila se u 70-ima. Podrijetlom iz francuske Loire, dodaje cvjetnu komponentu s aromama grejpfruta i marakuje, u usporedbi s krhkim dodirom Loire Sauvignona, razlike uglavnom zbog većeg broja sunčanih sati ako ga usporedimo s Loireom i Bordeauxom. Međutim, zajedničko im je kratko vegetativno razdoblje, koje je u francuskoj zoni posljedica sjeverne geografske širine, a u kastiljskoj zoni nadmorske visine. Rueda DO je pionir u usvajanju ove francuske sorte, koja daje moderan i internacionalni karakter ovoj regiji.
La Viognier, ovlašten u 2019, Riječ je o sorti koja pruža arome koštuničavog voća i meda s muškatnom uspomenom.
La chardonnay, ovlašten u 2019, To je sorta srednje niskog intenziteta aromatike koja vinima daje note zrelog voća i koja s vremenom može izraziti arome maslaca i orašastih plodova.
Certificirano organsko prirodno vinogradarstvo tretirano na poseban način, tražeći niži prinos kako bi se postigla veća zrelost.
"Vratite prirodi ono što joj je čovjek ukrao" VINOGRAD
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Rueda
Ni za što: 1967
Razred: 15,5%
Raznolikost: Verdejo i Palomino
Radna temperatura: 8-10ºC
Bilješke CATA-e: Jantar, staro zlato.
Na nosu: "užeglo" ili oksidativno. Arome veo cvijeta, suhog voća i sušenog voća marelice. Na nosu sjećanja na povijest obitelji Sanz. Spektakularan.
U ustima: Vino puno senzacija na nepcu. Fino, strukturirano, slano, okruglo, vrlo kompleksno i uravnoteženo. Sve je to ništa. Obožavano je.
Obrada: Obožavao Menade To je pojačano vino od sorti vErdejo i Palomino Fino izradila vinarija Menada kao vino iz Castille y Leóna, en Španija.
Obožavao Menade To je vino koje priča priču, čije srce ne čini samo stara solera vina odležanih pod florom, već u svojoj biti nosi ruke i trud baka, djedova, roditelja i djece koji su ga iz godine u godinu hranili novim vino.sačuvati ovu bit života.
Solera je nastala zahvaljujući strogo ručnoj berbi, a prevozila se u kolima s mazgama. Grozdovi su prošli kroz vertikalnu mehaničku prešu koja datira iz 1900. kako bi se dobili moštovi koji su fermentirali pod njihovim izvornim kvascima, a dobiveno vino je pročišćeno vinskim alkoholom prije nego što je prešlo na oksidativno odležavanje gdje se, već unutar bačvi, vino spontano razvijalo sloj kvasca poznat kao veil flor koji se pojavljuje uglavnom tijekom proljeća i štiti vino od oksidacije, dajući mu zanimljiva organoleptička svojstva.
Kada je veo nestao, počelo je razdoblje oksidativnog starenja kroz sustav soleras i criaderas. Najstarija solera koja je sačuvana datira iz 1967. godine, a tek 2018. godine obavljena je prva berba s ciljem ponovnog aktiviranja tradicionalnog sustava crijade i solere.
Obožavao Menade Svu svoju osobnost dobiva ovim zanatskim postupkom. Puni se u boce “u grani”, odnosno bez filtriranja i bistrenja. To je vino stila “rancio” koje u svakoj kapljici nosi priču, osjećaj, osjećaj obitelji. Sanz koju sada dijeli svim ljubiteljima vina.
Uparivanje: u Made in Spain Gourmet preporučujemo ga uz punjene patlidžane, predjela, kisele krastavce, poput dagnji ili prepelica. Također uz dimljene i sušene sireve.
Vinograd
Ključ je u kombinaciji tradicije i tehnologije kako bi se razmazili sojevi. Radi se o traženju saveza s okolišem kako bi se iskoristili resursi koje ono pruža, brinući se o njemu kroz tradicionalne kulturne prakse. U Menadeu kemijske tretmane zamjenjuju drugim prirodne tehnike, kao što su biljni poparci (kopriva, cimet...) ili mlaćenica, koji više poštuju tlo, vinovu lozu i kvasce. Daleko od toga da su neprijatelji, kukci koji nastanjuju vinograd Menade vjerni su saveznici u zaštiti od štetočina. Najprije ih privuku aromatični ekstrakti tako da se ponašaju kao grabežljivci, a zatim se odmaraju u svojim 'hotelima', vrtovima za oprašivanje punim aromatičnog bilja u kojima harmonično žive kukci i gmazovi. Ekosustav farmi upotpunjen je nizom pokretnih grmova i drveća kako bi se poboljšala bioraznolikost koja nastanjuje vinograd. Vinariju pozdravlja polispecifični vrt s više od 40 vrsta iz Castille y Leóna koji je živ tijekom cijele godine. Svi ovi postupci utječu na konačni rezultat vina, jer osim što su dobra okusa, ona su i dobra. Oni prave vina bez alergena i histamina. Kroz sve te mehanizme Menade je napravila korak dalje od ekološke oznake. Više nisu zelene, prirodne su.
GDJE ŽIVI 40 VRSTA
Također se naziva Vrt za oprašivanje Bodegas Menade, to je veliki polispecifični vrt s autohtonim vrstama iz Castille y Leóna koje su žive tijekom cijele godine, zbog čega su korištene višegodišnje vrste i vrste repa kako bi se razvio veliki cvjetni krug za sve vrste insekata. , tražeći veliku entomološku raznolikost.
Veliki Insect Hotel sadrži 40 vrsta predstavnik različitih slojeva ekosustava. Na nižoj razini, u razini terena, posađene su aromatične vrste male stabljike poput lavande, kadulje ili raznih vrsta ružmarina.
U srednjem planu smo se opredijelili za divlje ruže crvena lavanda, crni trn, bazga i divlja kupina, među ostalim.
Biljke i drveće postavljeno u Bodegas Menade potječu iz vanjskih usjeva s urezanim korijenjem, to jest, ojačanim korijenskim sustavom. Proučeni postupak obnove okoliša u području obilježenom progresivnom dezertifikacijom, zbog klimatskih karakteristika područja i kulturnih običaja koji ne poštuju okoliš.
Iako se najveći vrt za oprašivanje Menade nalazi u blizini vinarije u Ruedi, postoje i drugi mali hoteli na različitim parcelama imanja.
Stvaranje ovih mikroekosustava predstavlja a stanište za kukce i ptice koje su predatori drugih insekata, štetne za grozdove. Odnosno, cvjetne će vrste postati 'skrovišta', poboljšati bogatstvo okoliša i omogućiti ravnotežu između flore i faune.
Proučeni postupak obnove okoliša u području obilježenom progresivnom dezertifikacijom, zbog klimatskih karakteristika i kulturnih običaja koji ne poštuju okoliš.
FARMA MENADE
Menada je puna života, želimo našem okolišu doprinijeti ono što mu je čovjek nekada ogolio.
Svako jutro dočeka ih par Zamoran pasmina magaraca, u opasnosti od izumiranja, zvani Zamo i Rana. Dva prekrasna dugodlaka magarca, koja donose puno radosti i pomažu im da još više ožive mali ekosustav koji stvaramo, privlače kukce i možemo iskoristiti njihovo organsko gnojivo.
Suputnici od boravak od magaraca su kokoši i guske, dio farme Menade koja će nastaviti rasti kako bi promovirala stanište u kojem fauna i flora žive u harmoniji. Životni ciklus.
RADITI KOTAČ
Kontinentalno vrijeme
DO Rueda se uzdiže između 700 i 870 metara nadmorske visine, s ravnim, ali visokim predjelima, koji podnose hladne i vrlo duge zime, kratka proljeća s kasnim mrazom i vruća, suha ljeta, samo izmijenjena neprikladnim olujama. Ovaj čimbenik tjera vinovu lozu da izvore vode traži duboko pod zemljom, više nego u drugim područjima Europe.
Nicanje obično kasni, a rezidba može trajati do ožujka ili početka travnja. Oborine su rijetke i dosežu najmanje 300 litara, a najviše 500 litara godišnje.
U drugim se vremenima, krajem zime, radilo iskopavanje oko vinove loze kako bi se koncentrirala izvorska voda.
Početkom ljeta pravio se “zaklon” tako što se ponovo nakupila zemlja oko trsa i često do pola zatrpala kako bi se zaštitila od ljetnog isparavanja. Danas se poboljšanjem uzgoja i uvođenjem kapanja kompenziraju te zadaće koje je danas nemoguće provesti u praksi.
S druge strane, razlika u dnevnim i noćnim temperaturama tajna je ravnoteže šećera koje grožđe dobije od sunca i kiselosti koju ne gubi tijekom hladne noći. Insolacija doseže 2.600 sati godišnje, što bi bilo pretjerano da nije kasnog sazrijevanja grožđa.
Zbog svoje geografske širine, područje Rueda se nalazi u mediteranskom području. Međutim, zbog svoje nadmorske visine, proglašen je kontinentalnim utjecajem.
Šljunčano tlo
DO Rueda nalazi se u središnjem dijelu depresije koju je oblikovala rijeka Duero, čineći visoravan blagih reljefa i padina podložnih atlantskim vjetrovima. Velike aluvijalne i diluvijalne terase na obalama Duera i njegovih pritoka Trabancos, Zapardiel i Adaja. Smeđa tla, bogata kalcijem i magnezijem, laka za obradu i kamenita s dobrom aeracijom i drenažom i vapnenačkim izdancima na najvišim razinama valovitosti. Propusne i zdrave, tekstura im varira od pjeskovite do muljevite.
pH. njegovih površina kreće se između 7 i 8. Ovaj geološki supstrat je evoluirao na površini prema smeđim tlima na kamenitim alohtonim naslagama, stvarajući tipičan "šljunčani" teren na kojem se nalaze najbolji vinogradi Rueda DO.
Bijele sorte grožđa
DO Rueda jedno je od rijetkih europskih vinogradarskih područja specijaliziranih za proizvodnju bijelog vina te za zaštitu i razvoj njegove autohtone sorte Verdejo.
Snažna osobnost verdejo (glavna sorta), dodatak drugih sorti, kao i vinograd koji je naučio preživjeti surovost svog gotovo neprijateljskog okruženja, dati vinu najbolje od sebe, čine profil Ruedinih bijelih vina.
Sorte su se pojavljivale kroz povijest DO Rueda. U 30 -ima, sorta se počinje saditi na tom području Palomino Fino, porijeklom od pojačanih flornih vina, s većim prinosima od ostalih sorti i sposobnih za proizvodnju vina sličnih onima iz Jereza, koja su u to vrijeme bila vrlo tražena. Tako je u to vrijeme postala većinska sorta u regiji Medina (CRDO Rueda ne dopušta nove nasade ove sorte). To je sorta koja daje lagana vina niske kiselosti koja su vrlo pogodna za proizvodnju organski odležanih vina.
Raznolikost Viura, sa svojim ugledom u Rioji, počeo se uzgajati u 50-ima, vrijeme kada je klasični model bijelog vina prolazio kroz drvenu bačvu. Ova je sorta dala aristokratski štih kastiljanskom stolnom vinu, budući da su to bila vremena kada su vrline Verdeja tek trebale biti otkrivene, a uzgajalo se u isto vrijeme, na krajnostima izdašnog i popularnog. Koristi se u bijelim vinima, dajući veću lakoću i dašak kiselosti.
La Sauvignon Blanc (glavna sorta) pojavila se u 70-ima. Podrijetlom iz francuske Loire, dodaje cvjetnu komponentu s aromama grejpfruta i marakuje, u usporedbi s krhkim dodirom Loire Sauvignona, razlike uglavnom zbog većeg broja sunčanih sati ako ga usporedimo s Loireom i Bordeauxom. Međutim, zajedničko im je kratko vegetativno razdoblje, koje je u francuskoj zoni posljedica sjeverne geografske širine, a u kastiljskoj zoni nadmorske visine. Rueda DO je pionir u usvajanju ove francuske sorte, koja daje moderan i internacionalni karakter ovoj regiji.
La Viognier, ovlašten u 2019, Riječ je o sorti koja pruža arome koštuničavog voća i meda s muškatnom uspomenom.
La chardonnay, ovlašten u 2019, To je sorta srednje niskog intenziteta aromatike koja vinima daje note zrelog voća i koja s vremenom može izraziti arome maslaca i orašastih plodova.
100% vino Verdejo.
Certificirano organsko prirodno vinogradarstvo tretirano na poseban način, tražeći niži prinos kako bi se postigla veća zrelost.
"Vratite prirodi ono što joj je čovjek ukrao" VINOGRAD
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Rueda
Razred: 12,5%
Raznolikost: 100% Verdejo
Radna temperatura: 8-10ºC
Bilješke CATA-e: Prevladava žuta, okupana zlatnim odsjajima.
Na nosu: trenutna prisutnost minerala, dima i zrelog voća. Nezaboravne zeljaste struje – majčina dušica, lovorov list i komorač.
U ustima: Kompleksno, masno, bogato s puno volumena s opsežnim i svježim okusom. Elegancija, osobnost, finoća i tipičnost dolaze do izražaja u završnici ovog vina.
Obrada: Misija Menade vino koje se proizvodi s grozdovima koji dolaze s 18 parcela smještenih na različitim lokacijama u Castilla y León te da se uzgajaju na način koji poštuje okoliš.
Berba se obavlja ručno, a grozdovi se po dolasku u vinariju prešaju cijeli. Mošt se fermentira sa svojim autohtonim kvascima u tankovima od nehrđajućeg čelika. Dobiveno vino odležava oko 10 mjeseci u bačvama od francuskog hrasta od 500 litara, u spremnicima od 5.000 i 10.000 litara te u staklenkama različitih zapremina koje su dijelom izrađene od gline s imanja Menada, povratak na iskone.
Nakon što odležavanje završi, vino Misija Menade U boci odstoji minimalno dvije godine prije izlaska na tržište.
Uparivanje: u Made in Spain Gourmet preporučamo ga samog, u predjelima, s morskim plodovima na žaru, u blago začinjenim salatama, s polusušenim ovčjim i veganskim sirevima, s paštetama od gljiva ili s foie grasom.
Vinograd
Ključ je u kombinaciji tradicije i tehnologije kako bi se razmazili sojevi. Radi se o traženju saveza s okolišem kako bi se iskoristili resursi koje ono pruža, brinući se o njemu kroz tradicionalne kulturne prakse. U Menadeu kemijske tretmane zamjenjuju drugim prirodne tehnike, kao što su biljni poparci (kopriva, cimet...) ili mlaćenica, koji više poštuju tlo, vinovu lozu i kvasce. Daleko od toga da su neprijatelji, kukci koji nastanjuju vinograd Menade vjerni su saveznici u zaštiti od štetočina. Najprije ih privuku aromatični ekstrakti tako da se ponašaju kao grabežljivci, a zatim se odmaraju u svojim 'hotelima', vrtovima za oprašivanje punim aromatičnog bilja u kojima harmonično žive kukci i gmazovi. Ekosustav farmi upotpunjen je nizom pokretnih grmova i drveća kako bi se poboljšala bioraznolikost koja nastanjuje vinograd. Vinariju pozdravlja polispecifični vrt s više od 40 vrsta iz Castille y Leóna koji je živ tijekom cijele godine. Svi ovi postupci utječu na konačni rezultat vina, jer osim što su dobra okusa, ona su i dobra. Oni prave vina bez alergena i histamina. Kroz sve te mehanizme Menade je napravila korak dalje od ekološke oznake. Više nisu zelene, prirodne su.
GDJE ŽIVI 40 VRSTA
Također se naziva Vrt za oprašivanje Bodegas Menade, to je veliki polispecifični vrt s autohtonim vrstama iz Castille y Leóna koje su žive tijekom cijele godine, zbog čega su korištene višegodišnje vrste i vrste repa kako bi se razvio veliki cvjetni krug za sve vrste insekata. , tražeći veliku entomološku raznolikost.
Veliki Insect Hotel sadrži 40 vrsta predstavnik različitih slojeva ekosustava. Na nižoj razini, u razini terena, posađene su aromatične vrste male stabljike poput lavande, kadulje ili raznih vrsta ružmarina.
U srednjem planu smo se opredijelili za divlje ruže crvena lavanda, crni trn, bazga i divlja kupina, među ostalim.
Biljke i drveće postavljeno u Bodegas Menade potječu iz vanjskih usjeva s urezanim korijenjem, to jest, ojačanim korijenskim sustavom. Proučeni postupak obnove okoliša u području obilježenom progresivnom dezertifikacijom, zbog klimatskih karakteristika područja i kulturnih običaja koji ne poštuju okoliš.
Iako se najveći vrt za oprašivanje Menade nalazi u blizini vinarije u Ruedi, postoje i drugi mali hoteli na različitim parcelama imanja.
Stvaranje ovih mikroekosustava predstavlja a stanište za kukce i ptice koje su predatori drugih insekata, štetne za grozdove. Odnosno, cvjetne će vrste postati 'skrovišta', poboljšati bogatstvo okoliša i omogućiti ravnotežu između flore i faune.
Proučeni postupak obnove okoliša u području obilježenom progresivnom dezertifikacijom, zbog klimatskih karakteristika i kulturnih običaja koji ne poštuju okoliš.
FARMA MENADE
Menada je puna života, želimo našem okolišu doprinijeti ono što mu je čovjek nekada ogolio.
Svako jutro dočeka ih par Zamoran pasmina magaraca, u opasnosti od izumiranja, zvani Zamo i Rana. Dva prekrasna dugodlaka magarca, koja donose puno radosti i pomažu im da još više ožive mali ekosustav koji stvaramo, privlače kukce i možemo iskoristiti njihovo organsko gnojivo.
Suputnici od boravak od magaraca su kokoši i guske, dio farme Menade koja će nastaviti rasti kako bi promovirala stanište u kojem fauna i flora žive u harmoniji. Životni ciklus.
RADITI KOTAČ
Kontinentalno vrijeme
DO Rueda se uzdiže između 700 i 870 metara nadmorske visine, s ravnim, ali visokim predjelima, koji podnose hladne i vrlo duge zime, kratka proljeća s kasnim mrazom i vruća, suha ljeta, samo izmijenjena neprikladnim olujama. Ovaj čimbenik tjera vinovu lozu da izvore vode traži duboko pod zemljom, više nego u drugim područjima Europe.
Nicanje obično kasni, a rezidba može trajati do ožujka ili početka travnja. Oborine su rijetke i dosežu najmanje 300 litara, a najviše 500 litara godišnje.
U drugim se vremenima, krajem zime, radilo iskopavanje oko vinove loze kako bi se koncentrirala izvorska voda.
Početkom ljeta pravio se “zaklon” tako što se ponovo nakupila zemlja oko trsa i često do pola zatrpala kako bi se zaštitila od ljetnog isparavanja. Danas se poboljšanjem uzgoja i uvođenjem kapanja kompenziraju te zadaće koje je danas nemoguće provesti u praksi.
S druge strane, razlika u dnevnim i noćnim temperaturama tajna je ravnoteže šećera koje grožđe dobije od sunca i kiselosti koju ne gubi tijekom hladne noći. Insolacija doseže 2.600 sati godišnje, što bi bilo pretjerano da nije kasnog sazrijevanja grožđa.
Zbog svoje geografske širine, područje Rueda se nalazi u mediteranskom području. Međutim, zbog svoje nadmorske visine, proglašen je kontinentalnim utjecajem.
Šljunčano tloDO Rueda nalazi se u središnjem dijelu depresije koju je oblikovala rijeka Duero, čineći visoravan blagih reljefa i padina podložnih atlantskim vjetrovima. Velike aluvijalne i diluvijalne terase na obalama Duera i njegovih pritoka Trabancos, Zapardiel i Adaja.
Smeđe zemljište, bogato kalcijem i magnezijem, lako za obradu i kamenito s dobrom aeracijom i drenažom i vapnenačkim izdancima na najvišim razinama valovitosti. Propusne i zdrave, tekstura im varira od pjeskovite do muljevite.
pH. njegovih površina kreće se između 7 i 8. Ovaj geološki supstrat je evoluirao na površini prema smeđim tlima na kamenitim alohtonim naslagama, stvarajući tipičan "šljunčani" teren na kojem se nalaze najbolji vinogradi Rueda DO.
Bijele sorte grožđa
DO Rueda jedno je od rijetkih europskih vinogradarskih područja specijaliziranih za proizvodnju bijelog vina te za zaštitu i razvoj njegove autohtone sorte Verdejo.
Snažna osobnost verdejo (glavna sorta), dodatak drugih sorti, kao i vinograd koji je naučio preživjeti surovost svog gotovo neprijateljskog okruženja, dati vinu najbolje od sebe, čine profil Ruedinih bijelih vina.
Sorte su se pojavljivale kroz povijest DO Rueda. U 30 -ima, sorta se počinje saditi na tom području Palomino Fino, porijeklom od pojačanih flornih vina, s većim prinosima od ostalih sorti i sposobnih za proizvodnju vina sličnih onima iz Jereza, koja su u to vrijeme bila vrlo tražena. Tako je u to vrijeme postala većinska sorta u regiji Medina (CRDO Rueda ne dopušta nove nasade ove sorte). To je sorta koja daje lagana vina niske kiselosti koja su vrlo pogodna za proizvodnju organski odležanih vina.
Raznolikost Viura, sa svojim ugledom u Rioji, počeo se uzgajati u 50-ima, vrijeme kada je klasični model bijelog vina prolazio kroz drvenu bačvu. Ova je sorta dala aristokratski štih kastiljanskom stolnom vinu, budući da su to bila vremena kada su vrline Verdeja tek trebale biti otkrivene, a uzgajalo se u isto vrijeme, na krajnostima izdašnog i popularnog. Koristi se u bijelim vinima, dajući veću lakoću i dašak kiselosti.
La Sauvignon Blanc (glavna sorta) pojavila se u 70-ima. Podrijetlom iz francuske Loire, dodaje cvjetnu komponentu s aromama grejpfruta i marakuje, u usporedbi s krhkim dodirom Loire Sauvignona, razlike uglavnom zbog većeg broja sunčanih sati ako ga usporedimo s Loireom i Bordeauxom. Međutim, zajedničko im je kratko vegetativno razdoblje, koje je u francuskoj zoni posljedica sjeverne geografske širine, a u kastiljskoj zoni nadmorske visine. Rueda DO je pionir u usvajanju ove francuske sorte, koja daje moderan i internacionalni karakter ovoj regiji.
La Viognier, ovlašten u 2019, Riječ je o sorti koja pruža arome koštuničavog voća i meda s muškatnom uspomenom.
La chardonnay, ovlašten u 2019, To je sorta srednje niskog intenziteta aromatike koja vinima daje note zrelog voća i koja s vremenom može izraziti arome maslaca i orašastih plodova.
100% vino Verdejo.
Certificirano organsko prirodno vinogradarstvo tretirano na poseban način, tražeći niži prinos kako bi se postigla veća zrelost.
"Vratite prirodi ono što joj je čovjek ukrao" VINOGRAD
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Rueda
Razred: 12,5%
Raznolikost: 100% Verdejo
Radna temperatura: 8-10ºC
Bilješke CATA-e: Nosso je bijelo vino koje na nosu ima arome koje podsjećaju na koštuničavo voće popraćeno biljnim nijansama koje podsjećaju na majčinu dušicu ili komorač popraćeno mineralnim dodirom. Može se pojaviti suptilna karbonska prisutnost koja prolazak kroz usta čini još osvježavajućim i uravnoteženijim, s blago gorkastom notom na kraju, karakterističnim sjećanjem na sortu.
Obrada: Grožđe koje se koristi dolazi iz Finca Menade, koji se nalazi na oko 750 metara nadmorske visine u blizini Duera. Tla su uglavnom glinasta i kamenita.
Naše Izrađuje se potpuno ručno i prirodnim putem, bez korištenja štetnih proizvoda za usjev u različitim procesima koji se provode.
Nakon berbe grožđe Naše Brzo se transportira u vinariju, gdje se žitarice prvo puštaju da fermentiraju s divljim kvascima na temperaturama između 18° i 24°.
Nakon alkoholnog vrenja dopuštamo razvoj malolaktične fermentacije sa samim kvascima; što vinu daje glatkoću, volumen i mikrobiološku stabilnost tako da se u njemu može uživati bilo gdje u svijetu. Nosso konačno stari sa svojom kožom između četiri i pet mjeseci.
Uparivanje: U Made in Spoain Gourmet preporučamo ga samog, kao aperitiv, uz morske plodove sa žara, lagano začinjene salate, uz krekere s Foie, paštetu od gljiva, kremaste sireve.
Vinograd
Ključ je u kombinaciji tradicije i tehnologije kako bi se razmazili sojevi. Radi se o traženju saveza s okolišem kako bi se iskoristili resursi koje ono pruža, brinući se o njemu kroz tradicionalne kulturne prakse. U Menadeu kemijske tretmane zamjenjuju drugim prirodne tehnike, kao što su biljni poparci (kopriva, cimet...) ili mlaćenica, koji više poštuju tlo, vinovu lozu i kvasce. Daleko od toga da su neprijatelji, kukci koji nastanjuju vinograd Menade vjerni su saveznici u zaštiti od štetočina. Najprije ih privuku aromatični ekstrakti tako da se ponašaju kao grabežljivci, a zatim se odmaraju u svojim 'hotelima', vrtovima za oprašivanje punim aromatičnog bilja u kojima harmonično žive kukci i gmazovi. Ekosustav farmi upotpunjen je nizom pokretnih grmova i drveća kako bi se poboljšala bioraznolikost koja nastanjuje vinograd. Vinariju pozdravlja polispecifični vrt s više od 40 vrsta iz Castille y Leóna koji je živ tijekom cijele godine. Svi ovi postupci utječu na konačni rezultat vina, jer osim što su dobra okusa, ona su i dobra. Oni prave vina bez alergena i histamina. Kroz sve te mehanizme Menade je napravila korak dalje od ekološke oznake. Više nisu zelene, prirodne su.
GDJE ŽIVI 40 VRSTA
Također se naziva Vrt za oprašivanje Bodegas Menade, to je veliki polispecifični vrt s autohtonim vrstama iz Castille y Leóna koje su žive tijekom cijele godine, zbog čega su korištene višegodišnje vrste i vrste repa kako bi se razvio veliki cvjetni krug za sve vrste insekata. , tražeći veliku entomološku raznolikost.
Veliki Insect Hotel sadrži 40 vrsta predstavnik različitih slojeva ekosustava. Na nižoj razini, u razini terena, posađene su aromatične vrste male stabljike poput lavande, kadulje ili raznih vrsta ružmarina.
U srednjem planu smo se opredijelili za divlje ruže crvena lavanda, crni trn, bazga i divlja kupina, među ostalim.
Biljke i drveće postavljeno u Bodegas Menade potječu iz vanjskih usjeva s urezanim korijenjem, to jest, ojačanim korijenskim sustavom. Proučeni postupak obnove okoliša u području obilježenom progresivnom dezertifikacijom, zbog klimatskih karakteristika područja i kulturnih običaja koji ne poštuju okoliš.
Iako se najveći vrt za oprašivanje Menade nalazi u blizini vinarije u Ruedi, postoje i drugi mali hoteli na različitim parcelama imanja.
Stvaranje ovih mikroekosustava predstavlja a stanište za kukce i ptice koje su predatori drugih insekata, štetne za grozdove. Odnosno, cvjetne će vrste postati 'skrovišta', poboljšati bogatstvo okoliša i omogućiti ravnotežu između flore i faune.
Proučeni postupak obnove okoliša u području obilježenom progresivnom dezertifikacijom, zbog klimatskih karakteristika i kulturnih običaja koji ne poštuju okoliš.
FARMA MENADE
Menada je puna života, želimo našem okolišu doprinijeti ono što mu je čovjek nekada ogolio.
Svako jutro dočeka ih par Zamoran pasmina magaraca, u opasnosti od izumiranja, zvani Zamo i Rana. Dva prekrasna dugodlaka magarca, koja donose puno radosti i pomažu im da još više ožive mali ekosustav koji stvaramo, privlače kukce i možemo iskoristiti njihovo organsko gnojivo.
Suputnici od boravak od magaraca su kokoši i guske, dio farme Menade koja će nastaviti rasti kako bi promovirala stanište u kojem fauna i flora žive u harmoniji. Životni ciklus.
RADITI KOTAČ
Kontinentalno vrijeme
DO Rueda se uzdiže između 700 i 870 metara nadmorske visine, s ravnim, ali visokim predjelima, koji podnose hladne i vrlo duge zime, kratka proljeća s kasnim mrazom i vruća, suha ljeta, samo izmijenjena neprikladnim olujama. Ovaj čimbenik tjera vinovu lozu da izvore vode traži duboko pod zemljom, više nego u drugim područjima Europe.
Nicanje obično kasni, a rezidba može trajati do ožujka ili početka travnja. Oborine su rijetke i dosežu najmanje 300 litara, a najviše 500 litara godišnje.
U drugim se vremenima, krajem zime, radilo iskopavanje oko vinove loze kako bi se koncentrirala izvorska voda.
Početkom ljeta pravio se “zaklon” tako što se ponovo nakupila zemlja oko trsa i često do pola zatrpala kako bi se zaštitila od ljetnog isparavanja. Danas se poboljšanjem uzgoja i uvođenjem kapanja kompenziraju te zadaće koje je danas nemoguće provesti u praksi.
S druge strane, razlika u dnevnim i noćnim temperaturama tajna je ravnoteže šećera koje grožđe dobije od sunca i kiselosti koju ne gubi tijekom hladne noći. Insolacija doseže 2.600 sati godišnje, što bi bilo pretjerano da nije kasnog sazrijevanja grožđa.
Zbog svoje geografske širine, područje Rueda se nalazi u mediteranskom području. Međutim, zbog svoje nadmorske visine, proglašen je kontinentalnim utjecajem.
Šljunčano tloDO Rueda nalazi se u središnjem dijelu depresije koju je oblikovala rijeka Duero, čineći visoravan blagih reljefa i padina podložnih atlantskim vjetrovima. Velike aluvijalne i diluvijalne terase na obalama Duera i njegovih pritoka Trabancos, Zapardiel i Adaja.
Smeđe zemljište, bogato kalcijem i magnezijem, lako za obradu i kamenito s dobrom aeracijom i drenažom i vapnenačkim izdancima na najvišim razinama valovitosti. Propusne i zdrave, tekstura im varira od pjeskovite do muljevite.
pH. njegovih površina kreće se između 7 i 8. Ovaj geološki supstrat je evoluirao na površini prema smeđim tlima na kamenitim alohtonim naslagama, stvarajući tipičan "šljunčani" teren na kojem se nalaze najbolji vinogradi Rueda DO.
Bijele sorte grožđa
DO Rueda jedno je od rijetkih europskih vinogradarskih područja specijaliziranih za proizvodnju bijelog vina te za zaštitu i razvoj njegove autohtone sorte Verdejo.
Snažna osobnost verdejo (glavna sorta), dodatak drugih sorti, kao i vinograd koji je naučio preživjeti surovost svog gotovo neprijateljskog okruženja, dati vinu najbolje od sebe, čine profil Ruedinih bijelih vina.
Sorte su se pojavljivale kroz povijest DO Rueda. U 30 -ima, sorta se počinje saditi na tom području Palomino Fino, porijeklom od pojačanih flornih vina, s većim prinosima od ostalih sorti i sposobnih za proizvodnju vina sličnih onima iz Jereza, koja su u to vrijeme bila vrlo tražena. Tako je u to vrijeme postala većinska sorta u regiji Medina (CRDO Rueda ne dopušta nove nasade ove sorte). To je sorta koja daje lagana vina niske kiselosti koja su vrlo pogodna za proizvodnju organski odležanih vina.
Raznolikost Viura, sa svojim ugledom u Rioji, počeo se uzgajati u 50-ima, vrijeme kada je klasični model bijelog vina prolazio kroz drvenu bačvu. Ova je sorta dala aristokratski štih kastiljanskom stolnom vinu, budući da su to bila vremena kada su vrline Verdeja tek trebale biti otkrivene, a uzgajalo se u isto vrijeme, na krajnostima izdašnog i popularnog. Koristi se u bijelim vinima, dajući veću lakoću i dašak kiselosti.
La Sauvignon Blanc (glavna sorta) pojavila se u 70-ima. Podrijetlom iz francuske Loire, dodaje cvjetnu komponentu s aromama grejpfruta i marakuje, u usporedbi s krhkim dodirom Loire Sauvignona, razlike uglavnom zbog većeg broja sunčanih sati ako ga usporedimo s Loireom i Bordeauxom. Međutim, zajedničko im je kratko vegetativno razdoblje, koje je u francuskoj zoni posljedica sjeverne geografske širine, a u kastiljskoj zoni nadmorske visine. Rueda DO je pionir u usvajanju ove francuske sorte, koja daje moderan i internacionalni karakter ovoj regiji.
La Viognier, ovlašten u 2019, Riječ je o sorti koja pruža arome koštuničavog voća i meda s muškatnom uspomenom.
La chardonnay, ovlašten u 2019, To je sorta srednje niskog intenziteta aromatike koja vinima daje note zrelog voća i koja s vremenom može izraziti arome maslaca i orašastih plodova.
100% vino Verdejo.
Certificirano organsko prirodno vinogradarstvo tretirano na poseban način, tražeći niži prinos kako bi se postigla veća zrelost.
"Vratite prirodi ono što joj je čovjek ukrao" VINOGRAD
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Bodega Menade, Rueda (Valladolid)
DO Rueda
Razred: 13,5%
Raznolikost: 100% Verdejo
Radna temperatura: 8-10ºC
Bilješke CATA-e: Menade Verdejo je bijelo vino koje na nosu ima arome koje podsjećaju na bijelo voće popraćene zeljastim notama komorača, lovora i majčine dušice. U ustima je ukusan, svjež i uravnotežen sa suptilno gorkim, vrlo sortnim završetkom. Verdejo prave tipičnosti, s dugim i elegantnim završetkom.
Obrada:
Prosječna starost trsova je između 20 i 25 godina. Tlo je vapnenasto i kamenito ilovasto s obilnim rubovima.
Klima: Kontinentalna klima koju karakteriziraju vrlo hladne zime i vrlo vruća ljeta, s velikim kolebanjima temperature dan/noć.
Postoje tri različite vrste berbe: zelena (dnevna i ručna), noćna i mehanizirana. Inertizacija ugljičnim snijegom (-80°C) od trenutka berbe do prešanja, što omogućuje proizvodnju vina bez ikakvog dodatka sumpora.
Vinifikacija: provodi se u tankovima od nehrđajućeg čelika s divljim kvascima. Kontrolirana temperatura između 18 i 22ºC. Spremnici imaju različite kapacitete, tako da mogu odvojiti različite parcele/oplate prema diferencijaciji struktura i sastava tla. Naknadno dozrijevanje vina u njegovim talozima u kontroliranom vremenu.
Punjenje: bistrenje bentonitom, prirodna stabilizacija od hladnoće, filtracija prije punjenja.
Uparivanje: u Made in Spain gourmet preporučujemo uz bijelu ribu, svježe i meke suhomesnate sireve, tjesteninu s plodovima mora, riblju rižu.
Vinograd
Ključ je u kombinaciji tradicije i tehnologije kako bi se razmazili sojevi. Radi se o traženju saveza s okolišem kako bi se iskoristili resursi koje ono pruža, brinući se o njemu kroz tradicionalne kulturne prakse. U Menadeu kemijske tretmane zamjenjuju drugim prirodne tehnike, kao što su biljni poparci (kopriva, cimet...) ili mlaćenica, koji više poštuju tlo, vinovu lozu i kvasce. Daleko od toga da su neprijatelji, kukci koji nastanjuju vinograd Menade vjerni su saveznici u zaštiti od štetočina. Najprije ih privuku aromatični ekstrakti tako da se ponašaju kao grabežljivci, a zatim se odmaraju u svojim 'hotelima', vrtovima za oprašivanje punim aromatičnog bilja u kojima harmonično žive kukci i gmazovi. Ekosustav farmi upotpunjen je nizom pokretnih grmova i drveća kako bi se poboljšala bioraznolikost koja nastanjuje vinograd. Vinariju pozdravlja polispecifični vrt s više od 40 vrsta iz Castille y Leóna koji je živ tijekom cijele godine. Svi ovi postupci utječu na konačni rezultat vina, jer osim što su dobra okusa, ona su i dobra. Oni prave vina bez alergena i histamina. Kroz sve te mehanizme Menade je napravila korak dalje od ekološke oznake. Više nisu zelene, prirodne su.
GDJE ŽIVI 40 VRSTA
Također se naziva Vrt za oprašivanje Bodegas Menade, to je veliki polispecifični vrt s autohtonim vrstama iz Castille y Leóna koje su žive tijekom cijele godine, zbog čega su korištene višegodišnje vrste i vrste repa kako bi se razvio veliki cvjetni krug za sve vrste insekata. , tražeći veliku entomološku raznolikost.
Veliki Insect Hotel sadrži 40 vrsta predstavnik različitih slojeva ekosustava. Na nižoj razini, u razini terena, posađene su aromatične vrste male stabljike poput lavande, kadulje ili raznih vrsta ružmarina.
U srednjem planu smo se opredijelili za divlje ruže crvena lavanda, crni trn, bazga i divlja kupina, među ostalim.
Biljke i drveće postavljeno u Bodegas Menade potječu iz vanjskih usjeva s urezanim korijenjem, to jest, ojačanim korijenskim sustavom. Proučeni postupak obnove okoliša u području obilježenom progresivnom dezertifikacijom, zbog klimatskih karakteristika područja i kulturnih običaja koji ne poštuju okoliš.
Iako se najveći vrt za oprašivanje Menade nalazi u blizini vinarije u Ruedi, postoje i drugi mali hoteli na različitim parcelama imanja.
Stvaranje ovih mikroekosustava predstavlja a stanište za kukce i ptice koje su predatori drugih insekata, štetne za grozdove. Odnosno, cvjetne će vrste postati 'skrovišta', poboljšati bogatstvo okoliša i omogućiti ravnotežu između flore i faune.
Proučeni postupak obnove okoliša u području obilježenom progresivnom dezertifikacijom, zbog klimatskih karakteristika i kulturnih običaja koji ne poštuju okoliš.
FARMA MENADE
Menada je puna života, želimo našem okolišu doprinijeti ono što mu je čovjek nekada ogolio.
Svako jutro dočeka ih par Zamoran pasmina magaraca, u opasnosti od izumiranja, zvani Zamo i Rana. Dva prekrasna dugodlaka magarca, koja donose puno radosti i pomažu im da još više ožive mali ekosustav koji stvaramo, privlače kukce i možemo iskoristiti njihovo organsko gnojivo.
Suputnici od boravak od magaraca su kokoši i guske, dio farme Menade koja će nastaviti rasti kako bi promovirala stanište u kojem fauna i flora žive u harmoniji. Životni ciklus.
RADITI KOTAČ
Kontinentalno vrijeme
DO Rueda se uzdiže između 700 i 870 metara nadmorske visine, s ravnim, ali visokim predjelima, koji podnose hladne i vrlo duge zime, kratka proljeća s kasnim mrazom i vruća, suha ljeta, samo izmijenjena neprikladnim olujama. Ovaj čimbenik tjera vinovu lozu da izvore vode traži duboko pod zemljom, više nego u drugim područjima Europe.
Nicanje obično kasni, a rezidba može trajati do ožujka ili početka travnja. Oborine su rijetke i dosežu najmanje 300 litara, a najviše 500 litara godišnje.
U drugim se vremenima, krajem zime, radilo iskopavanje oko vinove loze kako bi se koncentrirala izvorska voda.
Početkom ljeta pravio se “zaklon” tako što se ponovo nakupila zemlja oko trsa i često do pola zatrpala kako bi se zaštitila od ljetnog isparavanja. Danas se poboljšanjem uzgoja i uvođenjem kapanja kompenziraju te zadaće koje je danas nemoguće provesti u praksi.
S druge strane, razlika u dnevnim i noćnim temperaturama tajna je ravnoteže šećera koje grožđe dobije od sunca i kiselosti koju ne gubi tijekom hladne noći. Insolacija doseže 2.600 sati godišnje, što bi bilo pretjerano da nije kasnog sazrijevanja grožđa.
Zbog svoje geografske širine, područje Rueda se nalazi u mediteranskom području. Međutim, zbog svoje nadmorske visine, proglašen je kontinentalnim utjecajem.
Šljunčano tloDO Rueda nalazi se u središnjem dijelu depresije koju je oblikovala rijeka Duero, čineći visoravan blagih reljefa i padina podložnih atlantskim vjetrovima. Velike aluvijalne i diluvijalne terase na obalama Duera i njegovih pritoka Trabancos, Zapardiel i Adaja.
Smeđe zemljište, bogato kalcijem i magnezijem, lako za obradu i kamenito s dobrom aeracijom i drenažom i vapnenačkim izdancima na najvišim razinama valovitosti. Propusne i zdrave, tekstura im varira od pjeskovite do muljevite.
pH. njegovih površina kreće se između 7 i 8. Ovaj geološki supstrat je evoluirao na površini prema smeđim tlima na kamenitim alohtonim naslagama, stvarajući tipičan "šljunčani" teren na kojem se nalaze najbolji vinogradi Rueda DO.
Bijele sorte grožđa
DO Rueda jedno je od rijetkih europskih vinogradarskih područja specijaliziranih za proizvodnju bijelog vina te za zaštitu i razvoj njegove autohtone sorte Verdejo.
Snažna osobnost verdejo (glavna sorta), dodatak drugih sorti, kao i vinograd koji je naučio preživjeti surovost svog gotovo neprijateljskog okruženja, dati vinu najbolje od sebe, čine profil Ruedinih bijelih vina.
Sorte su se pojavljivale kroz povijest DO Rueda. U 30 -ima, sorta se počinje saditi na tom području Palomino Fino, porijeklom od pojačanih flornih vina, s većim prinosima od ostalih sorti i sposobnih za proizvodnju vina sličnih onima iz Jereza, koja su u to vrijeme bila vrlo tražena. Tako je u to vrijeme postala većinska sorta u regiji Medina (CRDO Rueda ne dopušta nove nasade ove sorte). To je sorta koja daje lagana vina niske kiselosti koja su vrlo pogodna za proizvodnju organski odležanih vina.
Raznolikost Viura, sa svojim ugledom u Rioji, počeo se uzgajati u 50-ima, vrijeme kada je klasični model bijelog vina prolazio kroz drvenu bačvu. Ova je sorta dala aristokratski štih kastiljanskom stolnom vinu, budući da su to bila vremena kada su vrline Verdeja tek trebale biti otkrivene, a uzgajalo se u isto vrijeme, na krajnostima izdašnog i popularnog. Koristi se u bijelim vinima, dajući veću lakoću i dašak kiselosti.
La Sauvignon Blanc (glavna sorta) pojavila se u 70-ima. Podrijetlom iz francuske Loire, dodaje cvjetnu komponentu s aromama grejpfruta i marakuje, u usporedbi s krhkim dodirom Loire Sauvignona, razlike uglavnom zbog većeg broja sunčanih sati ako ga usporedimo s Loireom i Bordeauxom. Međutim, zajedničko im je kratko vegetativno razdoblje, koje je u francuskoj zoni posljedica sjeverne geografske širine, a u kastiljskoj zoni nadmorske visine. Rueda DO je pionir u usvajanju ove francuske sorte, koja daje moderan i internacionalni karakter ovoj regiji.
La Viognier, ovlašten u 2019, Riječ je o sorti koja pruža arome koštuničavog voća i meda s muškatnom uspomenom.
La chardonnay, ovlašten u 2019, To je sorta srednje niskog intenziteta aromatike koja vinima daje note zrelog voća i koja s vremenom može izraziti arome maslaca i orašastih plodova.
Iberijski salchichón Señorío de Montanera napravljen je od nemasnih komada šunke i lopatice te drugog pažljivo odabranog ekstra nemasnog mesa od 100% iberskih svinja hranjenih žirom. U preljevu se ističu mljeveni crni papar i žitarice te naribani muškatni oraščić. Omjeri različitih sastojaka odabrani su iz najboljih tradicionalnih kobasica ručno izrađenih u klaonicama tog područja, a čuvaju se kao jedno od glavnih blaga Señorío de Montanera.
Kada se reže, iberijski salchichón ima vrlo izraženu ljubičasto-crvenu boju, prošaranu crvenkasto bijelom bojom. Njegova izvrsnost i zanatska priprema daju mu svježu sušenu aromu i mješavinu specifičnih nijansi korištenih začina. Njegov tradicionalni okus podsjeća na onaj koji se pravi u najboljim domaćim klaonicama u Extremaduri.
U ustima je mesnate i meke teksture, rezultat mješavine šunke i lopatica te eksplozije crnog papra i muškatnog oraščića. Iznimne je sočnosti, au ustima ostavlja osjećaj sličan onom od iberske lopatice hranjene žirom, jer je jedan od dominantnih sastojaka u njezinoj pripremi.
Uživajte u okusu tradicionalnog iberijskog salchichona hranjenog žirom iz Señorío de Montanera u praktičnom formatu upakiranom u zaštitnu atmosferu spremnom za konzumaciju. jedinstvene organoleptičke karakteristike koje ostaju netaknute zahvaljujući novom Señorío de Montanera sustavu pakiranja u zaštitnoj atmosferi. Tradicionalni okus iz Extremadure koji se čuva kao svježe izrezan.
Proizvod bez glutena, laktoze i alergena.
Tehnički list:
Sastojci: Nemasna 100% iberijska svinjetina hranjena žirom (170gr/100gr gotovog proizvoda), sol, dekstrin, papar, dekstroza, muškatni oraščić, antioksidans (E-331) i konzervansi (E-252, E250).
Posebni uvjeti čuvanja: Čuvati u hladnjaku na temperaturi ispod 7ºC. Uvjeti korištenja: Nejestivi omotač, ukloniti prije konzumiranja. Otvorite vakumirano pakiranje 15 minuta prije. Ukoliko ne potrošite cijeli komad, preporuča se ponovno čuvanje u hladnjaku (ispod 7ºC) u samoj vrećici. Bacite prvu krišku kada ponovno počnete konzumirati. Optimalna temperatura konzumacije mora biti između 18 i 24ºC.
Prosječna nutritivna vrijednost na 100g
- ENERGETSKA VRIJEDNOST 1837kJ/439kcal
- MASTI: 36,83g
- Od čega: zasićene 15,63g mononezasićene 19g polinezasićene 2,2g
- UGLJIKO HIDRATI 6,08g
- PROTEINI: 20,97g
- Sol: 4,3g
Istek: 6 mjeseci od datuma proizvodnje. Preporučljivo je konzumirati nakon otvaranja posude 15 minuta prije.
Uparivanje: En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo sljubljivanje s vinima Verdejo kao što su Menada o Znatiželjan i premium cavas. Također voćna i aromatična vina poput onih iz Lustau. I uvijek popraćen kruhom od kiselog tijesta, ili nekim krekerima, i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja na vrh kruha ili krekera, ukusan je. Imajte na umu da ga morate otvoriti i ostaviti na tanjuru ili pločici oko 30 minuta da postigne sobnu temperaturu. Tako ćete u svojim ustima pronaći sve note njegovog fantastičnog okusa.
Čista španjolska delikatesa.
Ako ste zainteresirani za kupnju najboljeg španjolskog iberijskog salchichona, Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet To je najbolja trgovina za španjolske gurmanske proizvode, jer vam nudi i Black Label Iberian chorizos, najbolje, najodabranije.
Kako biramo kobasice u Made in Spain Gourmet
Odabir samo iberskih salchichona s crnom oznakom jamči vam najunikatniji proizvod jedinstven za španjolsku gastronomiju, a iako druge kategorije nude dobre proizvode, ništa se ne može usporediti s iberskim salchichonom hranjenim žirom.
Ishrana svinja 100% iberijske pasmine koju imamo Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Hranili su se samo sa prirodna hrana, prirodne trave i žir.
Svinje 100% iberijske pasmine uzgajaju se na slobodi, tijekom sezone montanera, tova svinja. Gdje mogu doseći i do 180 kilograma. Ta im sloboda pruža opuštanje i jedinstvenu kvalitetu života, što se vidi i po kvaliteti mesa.
100% iberijska kobasica obično ima minimalno razdoblje sušenja od 6-8 mjeseci.
Zašto je 100% iberijski salchichón jedini izbor u Made in Spain Gourmet
Ako tražite kobasicu 100% čisti Iberian hranjen žirom, to je zato što ste zahtjevan potrošač i to znate želite najbolje. Ekskluzivan proizvod kojemu je najvažnija maksimalna kvaliteta. A cijena im je najbolja na tržištu jer dolaze direktno od proizvođača, jedni su od najboljih u našoj zemlji, najstručniji i oni koji poštuju tradiciju i zanatsku proizvodnju s kojima jedino i surađujemo.
Iberijski salchichón Señorío de Montanera napravljen je od nemasnih komada šunke i lopatice te drugog pažljivo odabranog ekstra nemasnog mesa od 100% iberskih svinja hranjenih žirom. U preljevu se ističu mljeveni crni papar i žitarice te naribani muškatni oraščić. Omjeri različitih sastojaka odabrani su iz najboljih tradicionalnih kobasica ručno izrađenih u klaonicama tog područja, a čuvaju se kao jedno od glavnih blaga Señorío de Montanera.
Kada se reže, iberijski salchichón ima vrlo izraženu ljubičasto-crvenu boju, prošaranu crvenkasto bijelom bojom. Njegova izvrsnost i zanatska priprema daju mu svježu sušenu aromu i mješavinu specifičnih nijansi korištenih začina. Njegov tradicionalni okus podsjeća na onaj koji se pravi u najboljim domaćim klaonicama u Extremaduri.
U ustima je mesnate i meke teksture, rezultat mješavine šunke i lopatica te eksplozije crnog papra i muškatnog oraščića. Iznimne je sočnosti, au ustima ostavlja osjećaj sličan onom od iberske lopatice hranjene žirom, jer je jedan od dominantnih sastojaka u njezinoj pripremi.
Dolazi vakumirano s poklon kutijom.
Proizvod bez glutena, laktoze i alergena.
Tehnički list:
Sastojci: Nemasna 100% iberijska svinjetina hranjena žirom (170gr/100gr gotovog proizvoda), sol, dekstrin, papar, dekstroza, muškatni oraščić, antioksidans (E-331) i konzervansi (E-252, E250).
Posebni uvjeti čuvanja: Čuvati u hladnjaku na temperaturi ispod 7ºC. Uvjeti korištenja: Nejestivi omotač, ukloniti prije konzumiranja. Otvorite vakumirano pakiranje 15 minuta prije. Ukoliko ne potrošite cijeli komad, preporuča se ponovno čuvanje u hladnjaku (ispod 7ºC) u samoj vrećici. Bacite prvu krišku kada ponovno počnete konzumirati. Optimalna temperatura konzumacije mora biti između 18 i 24ºC.
Prosječna nutritivna vrijednost na 100g
- ENERGETSKA VRIJEDNOST 1837kJ/439kcal
- MASTI: 36,83g
- Od čega: zasićene 15,63g mononezasićene 19g polinezasićene 2,2g
- UGLJIKO HIDRATI 6,08g
- PROTEINI: 20,97g
- Sol: 4,3g
Istek: 12 mjeseci od datuma proizvodnje. Preporučljivo je konzumirati nakon otvaranja posude 15 minuta prije.
Uparivanje: En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo sljubljivanje s vinima Verdejo kao što su Menada o Znatiželjan i premium cavas. Također voćna i aromatična vina poput onih iz Lustau. I uvijek popraćen kruhom od kiselog tijesta, ili nekim krekerima, i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja na vrh kruha ili krekera, ukusan je. Imajte na umu da ga morate otvoriti i ostaviti na tanjuru ili pločici oko 30 minuta da postigne sobnu temperaturu. Tako ćete u svojim ustima pronaći sve note njegovog fantastičnog okusa.
Čista španjolska delikatesa.
Ako ste zainteresirani za kupnju najboljeg španjolskog iberijskog salchichona, Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet To je najbolja trgovina za španjolske gurmanske proizvode, jer vam nudi i Black Label Iberian chorizos, najbolje, najodabranije.
Kako biramo kobasice u Made in Spain Gourmet
Odabir samo iberskih salchichona s crnom oznakom jamči vam najunikatniji proizvod jedinstven za španjolsku gastronomiju, a iako druge kategorije nude dobre proizvode, ništa se ne može usporediti s iberskim salchichonom hranjenim žirom.
Ishrana svinja 100% iberijske pasmine koju imamo Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Hranili su se samo sa prirodna hrana, prirodne trave i žir.
Svinje 100% iberijske pasmine uzgajaju se na slobodi, tijekom sezone montanera, tova svinja. Gdje mogu doseći i do 180 kilograma. Ta im sloboda pruža opuštanje i jedinstvenu kvalitetu života, što se vidi i po kvaliteti mesa.
100% iberijska kobasica obično ima minimalno razdoblje sušenja od 6-8 mjeseci.
Zašto je 100% iberijski salchichón jedini izbor u Made in Spain Gourmet
Ako tražite kobasicu 100% čisti Iberian hranjen žirom, to je zato što ste zahtjevan potrošač i to znate želite najbolje. Ekskluzivan proizvod kojemu je najvažnija maksimalna kvaliteta. A cijena im je najbolja na tržištu jer dolaze direktno od proizvođača, jedni su od najboljih u našoj zemlji, najstručniji i oni koji poštuju tradiciju i zanatsku proizvodnju s kojima jedino i surađujemo.
Iberijski chorizo jedan je od najreprezentativnijih okusa tradicije naše gastronomije. Njegova prirodna proizvodnja počinje u radionici, gdje se odabire i priprema meso vrhunske kvalitete i nemasno meso od 100% iberskih svinja hranjenih žirom kako bi se osigurale optimalne kvalitete gurmanskog proizvoda. Tijekom sušenja, stručnost majstora kobasičara, upućenog u tajne tradicionalne gastronomije, otkrit će potrebne uvjete za poboljšanje suštine jedinstvenih organoleptičkih karakteristika.
Iberijski chorizo Señorío de Montanera ističe se svojim rezom poput mramora, s prevladavanjem nemasnog mesa i bojama koje se kreću od najintenzivnije crvene do živopisne ljubičaste, sa svijetlocrvenkastim tonovima; tipično za plemenite komade korištene tijekom njegove proizvodnje. Njegova je aroma topla i obavijajuća, a njegov izraziti okus ističe nijanse paprike i češnjaka, karakteristične okuse tradicionalnih klanja u Extremaduri. U njegovoj teksturi možete vidjeti izuzetnu sočnost, zahvaljujući prirodnoj intramuskularnoj masti čistih iberskih proizvoda, koji pružaju iznimnu ukusnost.
Proizvod bez glutena, bez laktoze i bez alergena
Uživajte u svim okusima najboljeg 100% iberijskog choriza hranjenog žirom, narezanog i pakiranog u zaštitnoj atmosferi, u praktičnom formatu spremnom za konzumaciju. Pakiran u zaštitnoj atmosferi kako bi se sačuvala netaknuta izvrsnost njegovih jedinstvenih organoleptičkih karakteristika. Ova tehnologija pakiranja omogućuje vam da uživate u svim okusima, teksturama i aromama čistog iberijskog svježeg mesa.
Proizvod bez glutena, laktoze i mliječnih derivata.
Tehnički list:
Sastojci: Nemasna 100% iberijska svinjetina hranjena žirom (164g/100g gotovog proizvoda), sol, paprika, dekstroza, dekstrin, biljna vlakna, začini i ekstrakti začina te konzervansi (E-252 i E250).
Posebni uvjeti čuvanja: Čuvati u hladnjaku na temperaturi ispod 7ºC. Uvjeti korištenja: Nejestivi omotač, ukloniti prije konzumiranja. Otvorite vakumirano pakiranje 15 minuta prije. Ukoliko ne potrošite cijeli komad, preporuča se ponovno čuvanje u hladnjaku (ispod 7ºC) u samoj vrećici. Bacite prvu krišku kada ponovno počnete konzumirati. Optimalna temperatura konzumacije mora biti između 18 i 24ºC.
Prosječna nutritivna vrijednost na 100g
- ENERGETSKA VRIJEDNOST 2310kJ/522kcal
- MASTI: 50,22g
- Od čega: zasićene 19,57g mononezasićene 19g polinezasićene 1,89g
- UGLJIKO HIDRATI 1,09g
- PROTEINI: 26,56g
- Sol: 5,6g
Istek: 6 mjeseci od datuma proizvodnje. Preporučljivo je konzumirati nakon otvaranja posude 15 minuta prije.
El Chorizo je najpopularnija i najinternacionalnija španjolska kobasica. Priprema se od svinjskog mesa, svinjske masti i začina poput paprike, au nekim slučajevima, kao u ovom slučaju, i češnjaka. Svinjski chorizo ima onu karakterističnu crvenu boju koju mu daje paprika.
Chorizo je najsvestranija kobasica. Kvalitetu i cijenu određuju korištene sirovine. Oni izabrani u Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet, Oni su ti koji su koristili najveći udio iberijskog mesa, a najmanje slanine.
Iberijskim chorizom smatramo sve chorizoe dobivene od svinja iberijske pasmine s najmanje 50% iberijskog udjela. Smatraju se najboljim španjolskim chorizom, među kojima su iberijski chorizo hranjen žirom i 100% iberijski chorizo oni su najbolji. Okus je posljedica same pasmine svinja i prirodne hrane kojom su hranjene, poput žira i prirodnih trava. To su svinje koje žive slobodno na španjolskim pašnjacima.
Uparivanje: U Made in Spain Gourmet preporučamo sparivanje s vinima Verdejo kao što su Menada o Znatiželjan i premium cavas. Također voćna i aromatična vina poput onih iz Lustau. I uvijek popraćen kruhom od kiselog tijesta, ili nekim krekerima, i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja na vrh kruha ili krekera, ukusan je.
Čista španjolska delikatesa.
Ako ste zainteresirani za kupnju najboljeg španjolskog iberijskog choriza, Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet To je najbolja trgovina za španjolske gurmanske proizvode, jer vam nudi i Black Label Iberian chorizos, najbolje, najodabranije.
Kako biramo chorizos u Made in Spain Gourmet
Odabir samo iberskih choriza s crnom oznakom jamči vam najunikatniji proizvod jedinstven za španjolsku gastronomiju, a iako druge kategorije nude dobre proizvode, ništa se ne može usporediti s iberskim chorizom hranjenim žirom.
Ishrana svinja 100% iberijske pasmine koju imamo Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Hranili su se samo sa prirodna hrana, prirodne trave i žir.
Svinje 100% iberijske pasmine uzgajaju se na slobodi, tijekom sezone montanera, tova svinja. Gdje mogu doseći i do 180 kilograma. Ta im sloboda pruža opuštanje i jedinstvenu kvalitetu života, što se vidi i po kvaliteti mesa.
100% iberijski chorizo obično ima minimalno razdoblje sušenja od 4-6 mjeseci.
Zašto je 100% iberijski chorizo jedini izbor u Made in Spain Gourmet
Ako tražite chorizo 100% čisti Iberian hranjen žirom , to je zato što ste zahtjevan potrošač i to znate želite najbolje. Ekskluzivan proizvod kojemu je najvažnija maksimalna kvaliteta. A cijena im je najbolja na tržištu jer dolaze direktno od proizvođača, jedni su od najboljih u našoj zemlji, najstručniji i oni koji poštuju tradiciju i zanatsku proizvodnju s kojima jedino i surađujemo.
Iberijski chorizo jedan je od najreprezentativnijih okusa tradicije naše gastronomije. Njegova prirodna proizvodnja počinje u radionici, gdje se odabire i priprema meso vrhunske kvalitete i nemasno meso od 100% iberskih svinja hranjenih žirom kako bi se osigurale optimalne kvalitete gurmanskog proizvoda. Tijekom sušenja, stručnost majstora kobasičara, upućenog u tajne tradicionalne gastronomije, otkrit će potrebne uvjete za poboljšanje suštine jedinstvenih organoleptičkih karakteristika.
Iberijski chorizo Señorío de Montanera ističe se svojim rezom poput mramora, s prevladavanjem nemasnog mesa i bojama koje se kreću od najintenzivnije crvene do živopisne ljubičaste, sa svijetlocrvenkastim tonovima; tipično za plemenite komade korištene tijekom njegove proizvodnje. Njegova je aroma topla i obavijajuća, a njegov izraziti okus ističe nijanse paprike i češnjaka, karakteristične okuse tradicionalnih klanja u Extremaduri. U njegovoj teksturi možete vidjeti izuzetnu sočnost, zahvaljujući prirodnoj intramuskularnoj masti čistih iberskih proizvoda, koji pružaju iznimnu ukusnost.
Dolazi vakumirano s poklon kutijom.
Proizvod bez glutena, bez laktoze i bez alergena
Tehnički list:
Sastojci: Nemasna 100% iberijska svinjetina hranjena žirom (164g/100g gotovog proizvoda), sol, paprika, dekstroza, dekstrin, biljna vlakna, začini i ekstrakti začina te konzervansi (E-252 i E250).
Posebni uvjeti čuvanja: Čuvati u hladnjaku na temperaturi ispod 7ºC. Uvjeti korištenja: Nejestivi omotač, ukloniti prije konzumiranja. Otvorite vakumirano pakiranje 15 minuta prije. Ukoliko ne potrošite cijeli komad, preporuča se ponovno čuvanje u hladnjaku (ispod 7ºC) u samoj vrećici. Bacite prvu krišku kada ponovno počnete konzumirati. Optimalna temperatura konzumacije mora biti između 18 i 24ºC.
Prosječna nutritivna vrijednost na 100g
- ENERGETSKA VRIJEDNOST 2310kJ/522kcal
- MASTI: 50,22g
- Od čega: zasićene 19,57g mononezasićene 19g polinezasićene 1,89g
- UGLJIKO HIDRATI 1,09g
- PROTEINI: 26,56g
- Sol: 5,6g
Istek: 12 mjeseci od datuma proizvodnje. Preporučljivo je konzumirati nakon otvaranja posude 15 minuta prije.
El Chorizo je najpopularnija i najinternacionalnija španjolska kobasica. Priprema se od svinjskog mesa, svinjske masti i začina poput paprike, au nekim slučajevima, kao u ovom slučaju, i češnjaka. Svinjski chorizo ima onu karakterističnu crvenu boju koju mu daje paprika.
Chorizo je najsvestranija kobasica. Kvalitetu i cijenu određuju korištene sirovine. Oni izabrani u Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet, Oni su ti koji su koristili najveći udio iberijskog mesa, a najmanje slanine.
Iberijskim chorizom smatramo sve chorizoe dobivene od svinja iberijske pasmine s najmanje 50% iberijskog udjela. Smatraju se najboljim španjolskim chorizom, među kojima su iberijski chorizo hranjen žirom i 100% iberijski chorizo oni su najbolji. Okus je posljedica same pasmine svinja i prirodne hrane kojom su hranjene, poput žira i prirodnih trava. To su svinje koje žive slobodno na španjolskim pašnjacima.
Uparivanje: U Made in Spain Gourmet preporučamo sparivanje s vinima Verdejo kao što su Menada o Znatiželjan i premium cavas. Također voćna i aromatična vina poput onih iz Lustau. I uvijek popraćen kruhom od kiselog tijesta, ili nekim krekerima, i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja na vrh kruha ili krekera, ukusan je.
Čista španjolska delikatesa.
Ako ste zainteresirani za kupnju najboljeg španjolskog iberijskog choriza, Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet To je najbolja trgovina za španjolske gurmanske proizvode, jer vam nudi i Black Label Iberian chorizos, najbolje, najodabranije.
Kako biramo chorizos u Made in Spain Gourmet
Odabir samo iberskih choriza s crnom oznakom jamči vam najunikatniji proizvod jedinstven za španjolsku gastronomiju, a iako druge kategorije nude dobre proizvode, ništa se ne može usporediti s iberskim chorizom hranjenim žirom.
Ishrana svinja 100% iberijske pasmine koju imamo Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Hranili su se samo sa prirodna hrana, prirodne trave i žir.
Svinje 100% iberijske pasmine uzgajaju se na slobodi, tijekom sezone montanera, tova svinja. Gdje mogu doseći i do 180 kilograma. Ta im sloboda pruža opuštanje i jedinstvenu kvalitetu života, što se vidi i po kvaliteti mesa.
100% iberijski chorizo obično ima minimalno razdoblje sušenja od 4-6 mjeseci.
Zašto je 100% iberijski chorizo jedini izbor u Made in Spain Gourmet
Ako tražite chorizo 100% čisti Iberian hranjen žirom , to je zato što ste zahtjevan potrošač i to znate želite najbolje. Ekskluzivan proizvod kojemu je najvažnija maksimalna kvaliteta. A cijena im je najpovoljnija na tržištu jer dolaze direktno od proizvođača, jedne od najboljih u našoj zemlji, najstručnijih i onih koji poštuju tradiciju i zanatsku proizvodnju s kojima jedino i surađujemo.
Kobasica od 100% iberijske svinjetine, uzgojena slobodno na svojim pašnjacima i hranjena isključivo žirom tijekom montanere. Narezano i predstavljeno u obliku za kušanje, pakirano u zaštitnoj atmosferi i spremno za uživanje u njegovom svježe izrezanom okusu. Ručno rađen, jarko crvene je boje, intenzivnih žila i blago mramoriran. Intenzivne arome s laganim primjesama paprike i izuzetne sočnosti. Pakiran u zaštitnoj atmosferi kako bi se sačuvala netaknuta izvrsnost njegovih jedinstvenih organoleptičkih karakteristika. Ova tehnologija pakiranja omogućuje vam da uživate u svim okusima, teksturama i aromama čistog iberijskog svježeg mesa.
Proizvod bez glutena, laktoze i mliječnih derivata.
Tehnički list:
Sastojci: 100% lungić hranjen iberijskim žirom (196gr/100gr gotovog proizvoda), sol, paprika, začini i ekstrakti začina, dekstroza, konzervansi (E-252 i E-250) i antioksidans (E-301).
Posebni uvjeti skladištenja: Čuvati u hladnjaku na temperaturi ispod 7ºC.
Uvjeti uporabe: Izvaditi iz hladnjaka nekoliko minuta prije konzumacije kako bi se proizvod ohladio. Nakon otvaranja potrošiti unutar 5 dana.
Prosječna nutritivna vrijednost na 100g
- ENERGETSKA VRIJEDNOST 1756,50kJ/427,39kcal
- MASTI 35,68g
- Od čega: zasićene 15,28g mononezasićene 18,51g polinezasićene 1,89g
- UGLJIKO HIDRATI 1,09g
- PROTEINI: 26,56g
- Sol: 5,6g
Istek: 6 mjeseci od datuma proizvodnje. Preporučljivo je konzumirati nakon otvaranja posude 15 minuta prije.
Napomena za kušanje: Nježne i kremaste teksture. Vrlo naglašen i postojan okus popraćen vrlo karakterističnom aromom punom nijansi. Samo stanje ovog komada, koji potječe od iberijske svinje koja je dovršila dvije montanere hranjene žirom, znači da ima veliku infiltraciju masti koja mu daje tu osebujnu i nepogrešivu mramornost.
Ima izvrsnu marinadu usavršavanu generacijama s prirodnim začinima i izvanredno intenzivnu, ukusnu papriku s prizvukom dima, zahvaljujući paprici i njenom sušenju. Očito je da je svinja hranjena žirom. Tijekom pažljivog procesa prozračivanja, lungić poprima svoju čvrstoću, nježnu crvenkastu boju, karakterističnu aromu, sočnost i fini okus.
Uparivanje: En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo sljubljivanje s vinima Verdejo kao što su Menada o Znatiželjan i premium cavas. Također voćna i aromatična vina poput onih iz Lustau. I uvijek popraćen kruhom od kiselog tijesta, ili nekim krekerima, i malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja na vrh kruha ili krekera, ukusan je.
Ne zaboravite da se mora otvoriti i ostaviti da odstoji na tanjuru ili pločici oko 15 minuta kako bi dosegla sobnu temperaturu. Tako ćete u svojim ustima pronaći sve note njegovog fantastičnog okusa.
Čista španjolska delikatesa.
Ako ste zainteresirani za kupnju najboljeg španjolskog iberijskog lungića, Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet To je najbolja trgovina za španjolske gurmanske proizvode, jer vam nudi i Black Label Iberian chorizos, najbolje, najodabranije.
Faze pripreme iberskih lungića
Iberijski lungić prolazi kroz četiri proizvodne faze:
Marinada od lungića: U ovoj fazi lungić se marinira i dodaju se potrebni začini koji mu daju onaj karakterističan okus.
Ocijeđeno od lungića: Sve lungiće ostaviti da se malo ocijede tako da u njima ostane samo onoliko koliko sastojaka je potrebno.
Stvrdnjavanje slabina: Proces sušenja ključan je za kvalitetan lungić.
Sušenje slabina: Tijekom sušenja lungić poprima nijanse teksture i okusa karakteristične za ovu vrstu kobasice. Najkvalitetniji lungić suši se prirodnim putem, koristeći prednosti klimatskih uvjeta pojedinih područja Španjolske. To znači oko 6 mjeseci ozdravljenja.
Kako biramo iberijske lungice u Made in Spain Gourmet
Samo najbolji lungići dospiju u ovaj proces i to je vrlo važna činjenica kada se radi o kvalitetnom iberskom lungiću 100% hranjenom žirom.
Moraju biti besprijekorni svježi komadi koji se nakon mariniranja pune u prirodna crijeva da se suše u zvonu pod toplinom hrastovog drva. To najbolje nadopunjuje njegovu aromu i okus jer naglašava njegove karakteristične note.
Ishrana svinja 100% iberijske pasmine koju imamo Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Hranili su se samo sa prirodna hrana, prirodne trave i žir.
Svinje 100% iberijske pasmine uzgajaju se na slobodi, tijekom sezone montanera, tova svinja. Gdje mogu doseći i do 180 kilograma. Ta im sloboda pruža opuštanje i jedinstvenu kvalitetu života, što se vidi i po kvaliteti mesa.
Iberijski lungić 100% hranjen iberijskim žirom obično ima minimalno razdoblje sušenja od 6 mjeseci.
Zašto je 100% iberski lungić jedini izbor u Made in Spain Gourmet
Ako tražite lungić 100% čisti Iberian hranjen žirom, to je zato što ste zahtjevan potrošač i to znate želite najbolje. Ekskluzivan proizvod kojemu je najvažnija maksimalna kvaliteta. A cijena im je najbolja na tržištu jer dolaze direktno od proizvođača, jedni su od najboljih u našoj zemlji, najstručniji i oni koji poštuju tradiciju i zanatsku proizvodnju s kojima jedino i surađujemo.
Želite li se počastiti? Želite li pokloniti dar za pamćenje? Ili jednostavno uživajte u životu kakav zaslužujete.
Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet To je vaš dom, vaša internetska gurmanska trgovina španjolskih proizvoda.
