Juan Pedro Domecq Hams, iberski pršut s puno povijesti

Pripadajući jednoj od najprestižnijih obitelji u španjolskoj gastronomiji, Domecq To znači izvrsnost, briga za tradiciju, za liturgiju i za dobro obavljene stvari. Pravi sastojci koji trebaju biti dio Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet. Za nas je luksuz imati ih među našim partnerima.

Godine 1730. obitelj Domecq stigla je u Španjolsku. Prezime koje je usko vezano uz proizvodnju visokokvalitetnih namirnica i vina, kao što su sherry i rakije. Znanje koje je prešlo s roditelja na djecu. Uvijek ga prati njegova druga strast, uzgoj životinja iz slobodnog uzgoja, poput 100% iberskih svinja.

Godine 1970. Juan Pedro Domecq Solís počeo je uzgajati 100% iberijske svinje na svojoj farmi Lo Álvaro u Sevilli. U ambicioznoj potrazi za stvaranjem najfinijeg pršuta, Juan Pedro se oslanjao na različite studije provedene u suradnji s raznim španjolskim sveučilištima. Rezultat se nalazi u jedinstvenoj sorti: 100% bezdlaka marmelana iberijska svinja.
Godine 2000. uz potporu svog sina Juana Pedra Domecqa Morenésa lansirao je na tržište proizvod izvrsne kvalitete, imajući iza sebe sva iskustva u uzgoju 100% iberskih svinja.

Nažalost Juan Pedro Domecq iznenada nas je napustio 2011. godine, a njegove kćeri Teresa i Isabel Domecq preuzele su uzde tvrtke do danas. Svinjska tvrtka iz gotovo izumrle tvrtke, The mamellada-bez dlake, najbolji - to je onaj za koji se njegov otac odlučio 1970. godine, nakon mnogo istraživanja u koje je sudjelovalo sveučilište -, za proizvodnju iberijske šunke hranjene žirom (zbog njezine sposobnosti pretvaranja žira i infiltracije masti) . Ne samo da su pomaknuli tvrtku naprijed, već su je postavili na vrh, pozicionirajući je u najekskluzivniji gastronomski luksuz. Danas se njihova odabrana ograničena proizvodnja (samo 3.000 svinja godišnje) prodaje (ne manje od 70%) u zemlje širom svijeta, a posebno su cijenjeni u Francuskoj, Italiji, Singapuru, Meksiku, Tajlandu... I nadamo se da , s našim razvojem, Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet, također u Sjedinjenim Državama.

Teresa i Isabel nisu dolazile iz sektora, već iz poslovnog svijeta savjetovanja i pravnog savjetovanja. Ali imali su nešto što je danas bitno za španjolske tvrtke koje proizvode proizvode. sladokusac: poslovna vizija. I malo po malo počeli su mijenjati stvari, racionalizirati cijeli poslovni sustav.

Poduzimanje temeljnog koraka za njegov razvoj ubrzo nakon: internacionalizirati tvrtka. Bilo je to prije gotovo 10 godina, a hrabrost s kojom su donijeli odluku o izlasku na međunarodno tržište nas oduševljava i zato s ponosom dijelimo tu pomisao o uspjehu izvan naših granica. Njihove proizvode možemo pronaći od Kine, do Meksika, Australije, Singapura, Tajlanda ili Kariba, prolazeći kroz cijelu Europsku uniju i nadamo se da ćemo nastaviti širiti granice. Sa Sjedinjenim Državama ruku pod ruku s Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet.

Proizvodnja njegovih iberskih proizvoda je 100% vlastita, stoga je cilj sve više kontrolirati sve razvojne procese. To osigurava vrijednost marke koja ne prestaje rasti posljednjih godina.

Jedinstvena, gotovo izumrla pasmina koju je osnivač Juan Pedro Domecq odabrao kao najbolju za proizvodnju iberijske šunke hranjene žirom zbog svoje sposobnosti pretvaranja žira i infiltracije masti. Pasmina koju karakteriziraju male, gole (bez dlake) svinje, tamne boje, tankih nogu i s mamellama (mesnati dodatak na prednjem dijelu vrata). To je jedna od tajni zašto svi Domecq proizvodi, može se smatrati pravim španjolskim gastronomskim luksuzom.

En Proizvedeno u španjolskoj trgovini Možete pronaći do 12 referenci njihovih ekskluzivnih proizvoda, iberskih kao što su presa od lungića, iberijski salchichón i chorizo ​​​​ili trska od lungića. I naravno njihove šunke, u cijelim komadima, otkoštene ili izrezane nožem i prezentirane na elegantan način kao pravi dar koji i jest, uživajući ih kušati.

Šunka je impresivna, sušena u Cortegani (Huelva). Jedan od dragulja španjolskih Iberaca. Ova Pata Negra 100% iberijska Bellota šunka iz Jabuga dolazi od pasmine Mamellada-Lampiña, 100% iberijske, i uzgaja se slobodno na pašnjaku Lo Álvaro u Sevilli. Ima izlječenje od minimalno 42 mjeseca, zapamtite da je ne manje od tri i pol godine. Zato kada ga kušate, shvatite zašto je to najbolji proizvod na svijetu.

Dobitnik je nagrade "Najbolja 100% iberijska šunka Bellota"u svjetskoj konkurenciji"Nagrade za izvrstan ukus“, pa imam još malo toga za dodati.

Samo nemojte odgađati i odaberite ga u svojoj sljedećoj narudžbi. Bit ćeš mi zahvalan, siguran sam.

Povezani unosi: