opis
U vrlo specifične dane, na početku sezone berbe, tijekom mjeseca listopada, radi se od zelenih plodova kako bi se postigla njegova jedinstvena svojstva. Za dobivanje 20 litre proizvoda potrebno je najmanje 1 kg maslina, jer u zelenoj maslini još nije formirano ulje. Pa možete zamisliti koliko je ovo ulje ekskluzivno.
Tehnički list:
Proizvođač: Jacoliva
Origen: Pozuelo de Zarzón (Cáceres)
Raznolikost: 100% Cáceres Manzanilla
Visina: više od 600 m nadmorske visine.
Vrhunsko monosortno ekstra djevičansko maslinovo ulje napravljeno od potpuno zelene sorte Manzanilla Cácereña. Iz maslinika uzgojenih u “Crvenoj Naturi 2000” prostorima s posebnom zaštitom okoliša. Tradicijski, organski, tradicionalni i suhi uzgoj.
Sustav ekstrakcije:| Napravljeno hladno od prvog vađenja i odmah od sakupljanja voća. Brušenje s kontroliranom brzinom
Skladištenje: Spremnici od nehrđajućeg čelika inertirani plinovitim dušikom. Dekantirati prije odlaganja u podrumu.
Uvjeti skladištenja: Preporučljivo ga je uvijek držati zaštićenog od svjetlosti, kako bi se usporila njegova oksidacija. Staklo bočice je zaštićeno od UV zraka.
Preferirana potrošnja: 18 mjeseci od pakiranja.
jetkost: 0,1
Napomena za kušanje:
Boja
Intenzivno zelena boja sa žutim odsjajem.
Aroma
Na nosu intenzivna voćnost zelene masline.
Sabor
U ustima nevjerojatno slatko, što je u kontrastu sa zelenom bojom, blago gorko, bademasto i nešto pikantnije.
Uparivanje: Idealan je pratilac za isticanje sirovih salata, povrća, umaka i vinaigrettea. (savršeno za emulgirane umake) I potpuno iznenađujuće za izradu deserata i slatkiša poput kolačića.
Nutritivni podaci na 100 g:
- Energetska vrijednost: 3700kj/900 Kcal
- Masti: 100 g
- Od toga zasićene: 12 g
- Ugljikohidrati: 0 g
- od toga šećeri: 0 g
- Proteini: 0 g
- Sol: 0g
- Vitamin E: 20 mg*(200ÍR)
Izrael Romero -
Super ekološko ulje koje ide uz sve.