opis
Tehnički list:
Podrum: Fina odabrana vina Lustau
DO Jerez-Xerés-Sherry
Velikodušno vino. 18 godina star
Raznolikost: 100% Palomino
Razred: 21,0 vol.
Napomena za kušanje:
Intenzivna i svijetla jantarna boja s bakrenim odsjajem. Mirisi pralina od lješnjaka i kandirane korice naranče, note laka i stolarije na pozadini dimljenog drva. Suho, oštro i ukusno, s osvježavajućom kiselinom. Ukusna i pikantna slanost s izuzetno dugim završetkom.
Radna temperatura: 13-14 ° C
Vinogradarstvo: 100% Palomino iz vinograda Montegilillo, u regiji Carrascal, sa zemljom albariza, vrlo prikladno za uzgoj grožđa Palomino.
Obrada: Podvrgnut dvostrukom starenju. Najprije faza biološkog starenja, pod velom cvijeta kvasca, a kasnije, kada se veo izgubi, počinje faza oksidativnog starenja. Zbog koncentracije, nakon gotovo 20 godina odležavanja, razina alkohola raste i prelazi 20% vol. Odležao 18 godina u vinariji Castillo de San Marcos, u obalnom gradu El Puerto de Santa María.
Uparivanje: Poslužite kao dodatak consomméima, foie grasu, hladnom ili dimljenom mesu, uz daske od sira, plavu ribu ili plodove mora. Vino je to koje se jako dobro slaže uz vrlo pikantna jela.
ocjene
Još nema ocjena.