opis
Tehnički list:
Vinarija: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DOKvalificiran. Priorat
Berba: 2020
Raznolikost: 65% Black Grenache, 15% Cariñena, 10% Syrah i 10% Cabernet Sauvignon
Stupanj: 15,0% vol.
Napomena za kušanje:
Destí 2020 je vino velikog aromatičnog intenziteta; vrlo atraktivan na nosu zbog postojanosti mineralnih akcenta, zrelih jesenskih plodova i laganog mirisa cantuesa - u stoechama lavandule - koji se proteže terasama naših vinograda podupirući druge plemenite biljke Mediterana. U ustima primjećujemo da je Destí 2019 svilenkast, širok i balzamičan; cijenimo odjek nara, trnjine i trešnje jagode; Primjećujemo da je sladak, slatkast i s dugim retrookusom suptilnosti. Boja koju vidimo u staklu je intenzivna trešnja crvena, ali možemo naslutiti i kromatsku vibraciju jesenjeg zalaska sunca.
Radna temperatura: 16º C
Geologija i tlo:
Od llicorell: kamenito i vrlo siromašno organskom tvari, tako da sojevi imaju malu snagu i daju niske prinose. Podloga je lamelirana, što tjera vinograd da razvije korijenje do 15 metara. Oba čimbenika doprinose stvaranju idealnog okruženja za izdržavanje ljetnog stresa i konsolidaciju progresivnog i savršenog sazrijevanja grožđa.
Vintage
Berbu 2020. obilježilo je prilično kišovito proljeće te suho i toplo ljeto i jesen. Proizvodnja grenachea bila je neredovita zbog poteškoća s postavljanjem. Tuča u lipnju nije imala značajnijih posljedica. Berba je bila vrlo zdrava i isticala se kvalitetom. I iz toga je nastalo doista spektakularno vino.
Uparivanje
En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Predlažemo da se Destí 2020 savršeno kombinira s prilično nemasnim jelima: Galicijski plavi goveđi file s foie grasom; romba na drva s tisuću listova krumpira Monalissa i uvijek sa 100% iberskom šunkom hranjenom žirom poput onih koje imamo na našoj web stranici, Maldonado, Enrique Tomas o Majada Pedroche. Također je idealan za prilog drugom mesu kao što je iberijska tajna ili kozje meso. I naravno, s dobro osušenim sirevima poput odležanih sireva iz Tvornica sira 1605 o Vazquez sirevi.
razrađivanje
Ručna berba sakupljena u kutije od 20 kg. 100% berbe je skliznuto. Fermentacija/maceracija na kontroliranoj temperaturi i provodi se u tankovima od nehrđajućeg čelika. Nakon tri tjedna lagano se preša pomoću pneumatske horizontalne preše. Nakon prešanja vino prelazi u bačve od francuskog hrasta od 225 l, gdje se odvija malolaktična fermentacija.Nakon odležavanja od 12 do 14 mjeseci u hrastovim bačvama vino se kupejatira i puni u boce. Destí 2020 nije ni filtriran ni pročišćen.
Riječ je o izuzetnom vinu koje u berbi od 2018. je prepoznato kao 4. najbolje vino na svijetu od strane časopisa Spakator za vino.
Berba 2020: izvanredna
En Mervm Priorati Vrijedno rade i svakodnevno se trude jamčiti standarde kvalitete svojih vina. Oni prihvaćaju ekstremne vremenske uvjete i trpe nedaće herojskog vinogradarstva koje obilježava karakter zemlje. Rade isključivo s grožđem sa svojih imanja: jedino podrijetlo jamči vina najviše kvalitete. Rezultat svega toga je vrlo ograničena proizvodnja obilježena terroirom.
Berba 2020. ocijenjena je ocjenom izvrsna za kvalitetu i zdravstveno stanje grožđa. No, obilna kiša u vinogradu i višak vlage u kombinaciji s previsokim temperaturama pružili su idealno okruženje za razvoj jedne od najrazornijih gljivičnih bolesti: peronospore. Kod Mervm Priorati to je utjecalo na vrijeme cvatnje i kao posljedica toga značajan dio trsova nije rodio. Berba grožđa u 2020. bila je, dakle, vrlo dobra, ali i vrlo oskudna.
Ova će berba biti od velikog prestiža za vina iz Mervm Priorati.
Regija ima željeni DOCa..
Trenutačno regija ima željenu "Kvalificiranu oznaku porijekla", oznaku koja se u Španjolskoj dijeli samo s Riojom.
Kvalificirana oznaka izvornosti Priorat mala je planinska regija smještena u pokrajini Tarragona. Na sjeveru ga ograničava masiv planinskog lanca Montsant, na zapadu je planinski lanac La Figuera, na istoku je planinski lanac Molló, a na jugu se teritorij otvara prateći tok rijeke Siurane nizvodno prema Rijeka Siurana i njezini pritoci glavna su zemljopisna žila ovog područja i stvaraju niz dolina i malih ravnica zahvaljujući geološkoj vijugavosti planina i planinskih padina. U skladu sa zakonodavstvom Katalonije u vezi s regionalnom administrativnom podjelom, teritorij DOCa Priorat je unutar šireg administrativnog razgraničenja poznatog kao "Comarca del Priorat", koji također ima dio teritorija koji nije dio vinogradarskog Priorata .
Kvalificirana oznaka izvornosti Priorat ima površinu od 17.629 hektara, od čega je 2.163,97 hektara zasađeno vinovom lozom i uzgaja 513 vinogradara. Administrativno, 9 općina dio je DOCa Priorata: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (koja uključuje grad Scala Dei u svom sastavu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Vilella Baixa. Osim toga, unutar granica DOQ Priorata nalazi se i sjeverni dio općine Falset (područje Masos de Falset) i istočni dio općine El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda ranije su činili Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ostali su uključeni u razgraničenje oznake izvornosti koje je napravljeno 1932. godine i koje čini sadašnji teritorij DOCa Priorata. Kao posljedica ekspanzije uzgoja vinove loze i kvalitete njezinih vina, koju su promovirali, poticali i dominirali redovnici kartuzijanci, područje je steklo svjetski ugled koji ga danas čini jednim od najvažnijih vinogradarskih područja u svijetu.
Izrael Romero -
To je vino koje ima veliku snagu i koje u sebi objedinjuje sve čari koje se mogu pronaći u Prioratu. Izvrsna Garnacha!!!!