Excellence Sikitita, Isbilya, ekstra djevičansko maslinovo ulje

opis

Asortiman Excellence je vrhunska, ekskluzivna filozofija Zamak. Vrlo ograničene produkcije, s ekskluzivnim konačnim rezultatom.

Sikitit je vrlo rijetka, vrlo delikatna sorta koja daje izvanredno aromatična ulja.

Tehnički list:

Producent: Isbilya

Podrijetlo: Umbrete (Sevilla)

Raznolikost: Sikitit

Napomena za kušanje:

Boja: Zelen

na nosu Predstavlja visok intenzitet voćnosti s notama lišća i trave, također se percipira
rajčica i zanimljiva kombinacija aromatičnog bilja.

U ustima Gorko je i ljuto srednjeg intenziteta, s određenim nijansama koje asociraju na bademe, pa čak i na bananu.

Uparivanje: en Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga uz perad i rižu jer pojačava okus ostalih sastojaka. Idealno za preljev zelene salate i povrća kuhanog na pari.

Nutritivni podaci na 100 g:

• Energetska vrijednost – 3700kj/900 Kcal
• Masti - 100 g
• Od toga zasićene – 14 g
• Ugljikohidrati - 0 g
• od čega šećeri – 0 g
• Proteini - 0 g
• sol - 0
• Čuvati na hladnom mjestu daleko od svjetlosti i topline.
• Kiselost: 0,11%

opis

Njegov sustav uzgoja integrira svo znanje prikupljeno generacijama, s modernim tehnologijama koje proizlaze iz istraživanja i razvoja istraživačkih centara i agronomskih sveučilišta.

Položaj stabala nakon kontinuirane živice omogućuje maksimalno osvjetljenje cijelog lišća, što osigurava veću akumulaciju masnih kiselina i homogeno stanje zrelosti u cijelom stablu.

Kontrolirani doprinosi vode i hranjivih tvari osiguravaju maksimalnu kvalitetu ulja, slijedeći naše načelo izvrsnosti.

Brzina berbe jamči optimalno stanje plodova u trenutku berbe, čime se čuva sva aroma i okus naše zemlje i sorte.

Sikitit To je sorta koja potječe od najrasprostranjenijih sorti u Španjolskoj 'Picual' i 'Arbequina'. Tako se postiže savršena ravnoteža između ove dvije vrste ulja.

Nakon dugog i pažljivog puta, nakon što su nabavili voće, isključivo sa svojih farmi, njihova misija je tek započela...počinju praviti Isbilyu.

Berba maslina sredinom listopada. To rezultira povećanjem voćnosti (organoleptička karakteristika u okusu koja podsjeća na zdrave, svježe masline). Povlači za sobom gubitak proizvodnje, zbog smanjenja prinosa masnoće ploda.

Preuzimanje u najtoplijim satima dana. Omogućuje čuvanje maslina na niskoj temperaturi, kako bi se postigla autentična hladna ekstrakcija (22ºC), dobivajući eksponencijalni maslinov eliksir.

Prikupljanje jahaćim strojem. Zahvaljujući ovom sustavu mogu požnjeti cijelu plantažu u jednom danu, postižući maksimalnu homogenost svojih ulja.

Skupljaju se samo leteće masline (na stablu) i postavljaju se u gornje 3/4 dijela stabla gdje se nalaze plodovi koji će dati najkvalitetnije ulje.

Mljevenje se vrši za manje od dva sata od berbe.

Tehnologija ekstrakcije. Gea Westfalia, najnovijom tehnologijom ekstrakcije, dobiva svoje sokove od maslina i podvrgava ih najstrožim kontrolama kvalitete.