Konzervirana hrana: američki potrošač zahtijeva više kvalitete

Napokon je došlo naše vrijeme. Američko tržište počinje tražiti španjolske gurmanske slastice i nije zadovoljno "onim što postoji". U Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet, znamo da je to jedna od najvažnijih kategorija za uzgoj u sjevernoameričkoj zemlji.

Jedna od stvari koju sam primijetio prije nekoliko godina bila je kvaliteta španjolskih konzervi koje ste mogli pronaći u SAD-u. To je bila prva stvar koju smo komentirali. Christian Müller, naš direktor za hranu i piće Made in Spain Gourmet u toj zemlji i ja. Najreprezentativnije marke bile su Ortíz ili Espinaler, koje, iako su bile dobre reference za španjolske proizvode, nisu bile najreprezentativnije za gurmanske slastice. Tu smo vidjeli svoj trenutak za uvođenje proizvoda najviše kvalitete, unatoč slabim točkama kao što je nedostatak brendiranje galopirajući.

Konzerviranje se posljednjih godina transformiralo na iznenađujući način, to više nije onaj “resurs” za nekuhanje i patnju zbog toga što niste skuhali “što god ima” u nekoj konzervi izgubljenoj u ormaru zaboravljenih namirnica u slučajevima prave gastronomije. kriza. Sada imate autentična čuda koja su, hvala bogu, sačuvana jer bi inače bila zauvijek izgubljena ili ćete ih prvi put otkriti zahvaljujući konzervama.

Salatu, na primjer, više ne možete zamisliti bez kvalitetne tune, palamide, skuše ili melve, a da je i to cijela gurmanska salata. Jelo “iz konzerve” postalo je onaj luksuz koji si manje-više ljudi može priuštiti, a da ih se ne optužuje za muke s kuhinjom. Au contraire! Odabir kvalitetne konzerve je vježba kulinarske mudrosti.

Međutim, kako je teško pronaći jedinstvo u strategijama konzerviranih brandova kao branda zemlje!! Zbog toga gubimo puno vremena... i pozicioniranja na tržištima u razvoju.

Ja sam osoba koja cijeni tradiciju, ja sam klasičar, a ne klasist, i dalje volim neke prirodne školjke ili neke tradicionalne ukiseljene koktele. No poremećaj je zahvatio i konzerviranu hranu. A sada, pronalaženje na tržištu konzerviranog potrbušina tune s pestom o curry, kao Znatiželjni, su uobičajeni na tržištima i najbolja stvar su Najprodavanije na tržištima poput sjevernoameričkog. “Za njima luduju u New Yorku, a u trendy restoranima ih poslužuju iz istih limenki jer im je dizajn cool”. podijelio nas je Christopher Fernandez, izvršni direktor i osnivač Conservas La Curiosa de Nigrán, Pontevedra. Ali tu nije kraj, inovacijama i kreacijom do snage. Kad probate neke Galicijske kamenice s Alvariño vinaigretom, razumiješ da je konzerviranje 2.0 već posvećeno. Još jedan vizionarski genij, Dimas Noval, izvršni direktor tvrtke More zdjela, Gijón, Asturija.

I zašto su španjolske konzerve postale tako moderne u SAD-u? sladokusac? Uglavnom zahvaljujući zbroju parametara koji rezultiraju savršenom olujom. Iz godine u godinu sve veći dolazak turista u našu zemlju, bilo radi odmora ili poslovno. Gastronomija je tema koju nitko ne želi pasti kada dođe u našu staru domovinu, a još više ako ne prestanemo gomilati vrhunska gastronomska priznanja (razvrstavanja restorana ili naših kuhara koji su među najboljima na svijetu ( zemlja svijeta koja ima najviše među prvih 100), Sjevernoamerikanci s prebivalištem u našoj zemlji koji “samo” znaju kako raditi nešto što je neprocjenjivo: promovirati našu gastronomiju sa strašću, ali i na profesionalan način, kao Martin Buckley, divna osoba koja je “uhvaćena” čarima San Sebastiána, gdje živi, ​​radi ogroman posao širenja baskijske i španjolske kuhinje općenito. Usput, sada sa svojom novom knjigom, pintxos, sigurno ćete postići uspjeh u svojoj zemlji, SAD-u čim ga predstavite. Internet je također pomogao da se španjolska gastronomska iskustva brže, globalno, prenesu na drugu stranu Atlantika, povećavajući potražnju za proizvodima koji se mogu vidjeti na Instagramu, Tik Toku ili YouTubeu...

Porast Španjolaca na tlu Sjeverne Amerike također je pridonio pojavi želje za kvalitetni španjolski proizvodi sladokusac. A to stvara potrošače Yankees Zamolite svoja uobičajena mjesta za kupovinu da donesu ove proizvode, koje su mnogi od njih probali u Španjolskoj i njihovo sjećanje nije zaboravilo, te žele nastaviti uživati ​​u njima, u svojoj zemlji, tijekom cijele godine.

Nalazimo se pred paradoksom da postoji sve veća potražnja za španjolskim gurmanskim konzervama, ali njihovim inteligentna komunikacija, koji objašnjava njihovu različitost, njihovu specifičnost, zašto su jedinstveni, ne odgovara tom zahtjevu. Ali tko bi to trebao otkriti? Ahh kakvo pitanje. Ne mislite valjda da će to učiniti distributeri ili još gore uvoznici, zar ne?

Ta funkcija marka bi to trebala učinitiDa, sam brend. Inače, kako će vjerovati da smo ozbiljni, a da ne pokažu da se u svijetu ništa ne može usporediti s njima? Govorite u prvom licu, s dušom, ali s dobro pripremljenim scenarijem, iz ugla sjevernoameričkog “zvjezdanog sustava”, osim što morate biti emotivni, morate osvojiti i uvjeriti.

Tu će se morati puno poraditi na “mulju”, marketingu odnosa i naravno umrežavanje. Ako ne razmišljate kao Amerikanac, neće vas biti lako razumjeti. Stoga je vrijeme da spakirate kofere i osvojite ih na njihovom teritoriju... Ali nisu teška publika, ako ih znate argumentirano uvjeriti da je naš jednostavno Najbolji. Podsjetimo ih da nas u Europi nema tko zasjeniti, ni u inćunima, ni u kokošima, ni u plavoperajnoj tuni, ni u palamidi, skuši, rakušima... da nastavim?

Novim generacijama, onima od nas koji moramo usredotočiti svoje napore u brendiranju, moramo podijeliti našu najbolju vrijednost: kvalitetu. Po mnogim parametrima, pečatima kvalitete koji jamče podrijetlo, Oznakama izvornosti, PGI-ovima (Protected Geographic Indication), QR kodovima za sljedivost... što će više!!, ali ponavljam, bez reda, bez zajedničkih planova sektora , gerilci Samo traće naše vrijeme.

Nismo ni pametniji ni inteligentniji od drugih ljudi koji su ranije stigli u SAD, ali imamo određene prednosti jer smo stručnjaci za ponašanje međunarodnih potrošača visoke kupovne moći. Više od 10 godina izgradili smo vlastitu međunarodnu zajednicu koja živi u Španjolskoj, i znali smo kako ujediniti Amerikance s Kinezima, Ruse s Ukrajincima i tako dalje s više od 25 nacionalnosti, naučili smo i prenijeti ono što je naše iz duše, ali i iz savjeta bliske osobe od povjerenja.

Sada to radimo u zemlji s više od 300 milijuna potencijalnih klijenata, a naš recept je isti: stvaramo našu zajednicu da ne čini stvari pogrešno, samo da bude tamo gdje su naše vrijednosti kao što su dijeljenje, iskrenost, transparentnost i traženje izvrsnost s profesionalizmom, omogućuje nam stvaranje tog prekrasnog tržišta španjolskih gurmanskih proizvoda, samo najboljih.

Povezani unosi: