opis
Pionirski u stilu bijelog grenachea, provode se različiti radovi kako bi se izdvojile najbolje vrline svakog vinograda. U najmlađim vinogradima radi se ranija berba, radi pojačanja kiselosti i najprimarnijeg roda; Stariji vinogradi beru se u poodmakloj fazi zrelosti.
Ramon Roqueta, zaljubljenik u Garnachu, razvija svoj projekt Lafou Celler u Terra Alta. Vlastiti vinograd, koji se nalazi u Mas Gabrielet, farmi koja se nalazi sjeverno od općine Šišmiš (Tarragona). Kao rezultat, dobivaju se elaboracije s tipičnošću sorte i karakterom terroira.
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u LaFou Celleru, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
Ni za što: 2016
Razred: 14,5%
Raznolikost: 85% crvena i dlakava Garnacha, 15% Samsó
Radna temperatura: 16ºC
Bilješke CATA-e: Duboke boje trešnje, predstavlja široku lepezu aromatičnih senzacija. Nijanse sirovog lješnjaka, crvenog voća i balzamične note raslinja, koje zatim evoluiraju prema notama šljive i crne masline.
U ustima pruža svježinu koja asocira na voće, dobru kiselost koja dobro balansira slatkoću Grenachea i dugu završnicu.
Obrada: Batein LaFou Dolazi od vinove loze stare između 40 i 70 godina posađene na pretežno vapnenačkom tlu, s teksturom gline i gline na više od 350 metara nadmorske visine. Prinosi su niski i
Obavlja se ručna berba. Po ulasku u vinariju grožđe prolazi kroz hladnjaču gdje se hladi na 5ºC. Nakon uklanjanja peteljki, fermentacija se odvija u malim otvorenim spremnicima od nehrđajućeg čelika, sa sustavom za zračnu izolaciju. Odležao 12 mjeseci u bačvama od 300 litara srednjeeuropskog hrasta iu betonskim jajima.
Uparivanje: en Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga uz gljive, Pečenja, Polusušene kozje ili ovčje sireve, Crvena mesa na žaru, Pečena crvena mesa. Iberijske kobasice i šunka od žira.
Terra Alta DO, unutrašnjost Sredozemlja
Područje proizvodnje i prerade “Terra Alta” DO (DOTA) nalazi se na jugu Katalonije, između rijeke Ebro i granice s aragonskim zemljama i uključuje 12 općinskih područja regije Terra Alta.
Njegov krajolik zadržava sve karakteristične značajke kopnene regije blizu Sredozemnog mora: predobalni vapnenački planinski lanci (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), male rijeke (Algars i Canaletes), planine od konglomeratnih stijena, šume hrasta crnike i bijelog bora te prije svega poljoprivredna tla obojana tipičnim mediteranskim kulturama: bademom, vinovom lozom i maslinom.
Unutar ovog okvira moramo dodati tri jasno diferencirane krajobrazne jedinice od poljoprivrednog interesa: La Plana, Altiplano i Valleys.
značajke
Vinogradi
Vinograd je prisutan u svim krajobraznim jedinicama La Plane, Altiplana i Valleya, a posebno je koncentriran u središnjoj trećini proizvodnog područja, između 350 i 550 metara nadmorske visine.
Terasa je najčešća jedinica za uzgoj i posljedica je interakcije usjeva s raznolikom orografijom koju zemljište predstavlja, raspoređujući je na različitim padinama i orijentacijama, često između suhozida - rubova - ili pokrivenih obala. vegetacija, oba doprinose izbjegavanju gubitka tla usjeva zbog erozije.
Najtradicionalnije lokacije terasa su ravnice i brežuljci, s nagibima manjim ili većim od 10%. Ostali vinogradi nalaze se na terasastim terasama, terasama i dolinama, praktički bez nagiba i samim time s većim korištenjem vode.
Kao rezultat ovih interakcija s terroirom i vinogradarskom kulturom, u većini berbi, praksa vinogradarstva u DOTA-i je prijateljska prema okolišu, a berbu karakterizira optimalno fitosanitarno stanje, zrelo grožđe i izvrsna enološka vrijednost.za proizvodnju zaštićenih vina.
Podrijetlo i kvaliteta
“Terra Alta”, vina s jamstvom podrijetla i certificiranom kvalitetom
U Europi je vino pionirski proizvod u smislu zaštićenih oznaka izvornosti (DOP). Veza između proizvoda i teritorija objašnjava se kroz terroir (zemljopisni položaj, geomorfologija, klimatologija); vinogradi i sorte grožđa; kultura (povijest, tradicija, znanje) i vrste vina koje uživaju ovo priznanje.
U cijelom svijetu, gdje je uzgoj vinove loze moguć, mogućnosti interakcije između svih elemenata koji karakteriziraju te aspekte su toliko ogromne da je praktički nemoguće pronaći dva identična vrhunska vina.
Danas Europska unija utvrđuje glavne smjernice koje moraju regulirati JAMSTVO PODRIJETLA I KVALITETE proizvoda zaštićenih oznakom zemljopisnog podrijetla ili DOP-om, koji se tradicionalno nazivaju, u slučaju vina, "denominacija izvornosti" (DO).
Izrael Romero -
Vino sa snagom i vrlo ugodnim retrookusom.