opis
Pionirski u stilu bijelog grenachea, provode se različiti radovi kako bi se izdvojile najbolje vrline svakog vinograda. U najmlađim vinogradima radi se ranija berba, radi pojačanja kiselosti i najprimarnijeg roda; Stariji vinogradi beru se u poodmakloj fazi zrelosti.
Ramon Roqueta, zaljubljenik u Garnachu, razvija svoj projekt Lafou Celler u Terra Alta. Vlastiti vinograd, koji se nalazi u Mas Gabrielet, farmi koja se nalazi sjeverno od općine Šišmiš (Tarragona). Kao rezultat, dobivaju se elaboracije s tipičnošću sorte i karakterom terroira.
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u LaFou Celleru, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
Ni za što: 2021
Razred: 13,5%
Raznolikost: 100% bijeli Grenache
Radna temperatura: 8-10ºC
Bilješke CATA-e: Duboke boje trešnje, predstavlja široku lepezu aromatičnih senzacija. Nijanse sirovog lješnjaka, crvenog voća i balzamične note raslinja, koje zatim evoluiraju prema notama šljive i crne masline.
U ustima pruža svježinu koja asocira na voće, dobru kiselost koja dobro balansira slatkoću Grenachea i dugu završnicu.
Obrada: LaFou els Amelers Dolazi od starih trsova sa 60 hektara zemlje koju vinarija posjeduje. Nalaze se na oko 400 metara nadmorske visine, u blizini općine Batea, u pokrajini Tarragona, gdje se nalaze pogoni vinarije.
Po dolasku u vinariju, grožđe LaFou els Amelers S ljuskom se macerira četiri dana, a zatim se lagano preša na niskim temperaturama.
90% dobivenog mošta pretoči se u tankove od nehrđajućeg čelika gdje zajedno s talogom vino odležava oko četiri mjeseca. Preostalih 10% vina za to isto vrijeme odležava u prženim hrastovim bačvama zapremine 300 litara.
Na kraju ove faze, vina iz raznih posuda se miješaju i LaFou els Amelers Prolazi kroz proces bistrenja i hladne stabilizacije prije punjenja u boce.
Fou, na katalonskom, znači klanac ili uski prolaz, kroz koji teku riječni tokovi: jedan od najtipičnijih i najljepših oblika geografije Terra Alta.
Uparivanje: en Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo uz složene salate i riblju rižu.
Terra Alta DO, unutrašnjost Sredozemlja
Područje proizvodnje i prerade “Terra Alta” DO (DOTA) nalazi se na jugu Katalonije, između rijeke Ebro i granice s aragonskim zemljama i uključuje 12 općinskih područja regije Terra Alta.
Njegov krajolik zadržava sve karakteristične značajke kopnene regije blizu Sredozemnog mora: predobalni vapnenački planinski lanci (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), male rijeke (Algars i Canaletes), planine od konglomeratnih stijena, šume hrasta crnike i bijelog bora te prije svega poljoprivredna tla obojana tipičnim mediteranskim kulturama: bademom, vinovom lozom i maslinom.
Unutar ovog okvira moramo dodati tri jasno diferencirane krajobrazne jedinice od poljoprivrednog interesa: La Plana, Altiplano i Valleys.
značajke
Vinogradi
Vinograd je prisutan u svim krajobraznim jedinicama La Plane, Altiplana i Valleya, a posebno je koncentriran u središnjoj trećini proizvodnog područja, između 350 i 550 metara nadmorske visine.
Terasa je najčešća jedinica za uzgoj i posljedica je interakcije usjeva s raznolikom orografijom koju zemljište predstavlja, raspoređujući je na različitim padinama i orijentacijama, često između suhozida - rubova - ili pokrivenih obala. vegetacija, oba doprinose izbjegavanju gubitka tla usjeva zbog erozije.
Najtradicionalnije lokacije terasa su ravnice i brežuljci, s nagibima manjim ili većim od 10%. Ostali vinogradi nalaze se na terasastim terasama, terasama i dolinama, praktički bez nagiba i samim time s većim korištenjem vode.
Kao rezultat ovih interakcija s terroirom i vinogradarskom kulturom, u većini berbi, praksa vinogradarstva u DOTA-i je prijateljska prema okolišu, a berbu karakterizira optimalno fitosanitarno stanje, zrelo grožđe i izvrsna enološka vrijednost.za proizvodnju zaštićenih vina.
Podrijetlo i kvaliteta
“Terra Alta”, vina s jamstvom podrijetla i certificiranom kvalitetom
U Europi je vino pionirski proizvod u smislu zaštićenih oznaka izvornosti (DOP). Veza između proizvoda i teritorija objašnjava se kroz terroir (zemljopisni položaj, geomorfologija, klimatologija); vinogradi i sorte grožđa; kultura (povijest, tradicija, znanje) i vrste vina koje uživaju ovo priznanje.
U cijelom svijetu, gdje je uzgoj vinove loze moguć, mogućnosti interakcije između svih elemenata koji karakteriziraju te aspekte su toliko ogromne da je praktički nemoguće pronaći dva identična vrhunska vina.
Danas Europska unija utvrđuje glavne smjernice koje moraju regulirati JAMSTVO PODRIJETLA I KVALITETE proizvoda zaštićenih oznakom zemljopisnog podrijetla ili DOP-om, koji se tradicionalno nazivaju, u slučaju vina, "denominacija izvornosti" (DO).
Izrael Romero -
Svježe vino i idealno za vaša jela od riže, volim bijeli Grenache!!