Vinski turizam je u procvatu u Španjolskoj iu svijetu, ali naše gastro-enološko iskustvo u vinariji Pere Ventura nedvojbeno će ostati u mrežnici naših posjetitelja kao jedno od najuzbudljivijih.

• Iskustvo hrane i pića Made in Spain Gourmet i Michelinova zvjezdica
• Spajanje s glamurom i Made in Spain Gourmet
• Joel Castanyé, Michelinova zvjezdica s Lérida zrakom

Uvijek smo govorili da vjerujemo Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet jer želimo odvesti brendove koji nude španjolske gurmanske proizvode što je dalje moguće. Da bismo to učinili, znamo da postoji njihova dobra baza, ali da se općenito moraju uložiti veliki napori da se podigne njihova razina, bilo u pakiranju, njihovom marketingu općenito, njihovim sadržajima itd.

Ali s Pereom Venturom taj korak više ne mora biti učinjen. To je paradigma španjolskog gurmanskog brenda. Ima sve. Proizvod najviše kvalitete, zavodljivog i vrhunskog pakiranja, objekata izuzetne ljepote i vrhunske završne obrade te profesionalnog i visokokvalificiranog tima. Što više možemo tražiti? Iskreno ništa, pa da, naš Romero Premium Networking touch, koji zaokružuje iskustvo, bez sumnje, nezaboravno. I to smo zajedno napravili prošli petak, 11. studenog.

Iskustvo hrane i pića Made in Spain Gourmet i Michelinova zvjezdica

El Alt Penedés, To je regija koja je udaljena samo 30 minuta od Barselona uz magistralu, a uz geografsku ljepotu ima i posebnu čar. Okružen s nekoliko planina koje ih štite od hladnih, vlažnih vjetrova i drugih prirodnih nepogoda, hirovit je i neujednačen kraj, koji nudi izuzetna vina, kojih je, inače, svakim danom sve više i par excellence., glavni grad Cave. Katalonski pjenušac s velikom tradicijom i, posljednjih godina, proizvodima premija, bliži su francuskim pjenušcima.

Ali neki više od drugih. Obitelj Ventura, spremam se učiniti 30. obljetnicu Od svog nastanka davne 1992. godine otvorila nam je jednu od svojih kuća, lijepu i elegantnu poput vinarije. Pere Ventura en Sant Sadurní de Noia (Penedés). I to nam je omogućilo da podijelimo prekrasno iskustvo, ne samo predstavljanjem prekrasnih i jedinstvenih cavasa i vina iz njihovih vinarija, već spajanjem gastronomije i vina, kako bismo ponudili nešto drugačije i, u isto vrijeme, nezaboravno.

U besprijekorno dobro programiranom obilasku, uz osjetljivost korištenja jezika prepoznatljivih polaznika (više od 80 posto njih bilo je iz naše rezidentne međunarodne zajednice), svi smo ostali zapanjeni kada smo vidjeli kako je sve promišljeno u proizvodnji cave u njihovim vinarijama. Čak smo mogli svjedočiti stvarima koje su zapravo tajna koju ne možemo otkriti, jer tako vladaju njihova pravila da se to ne može objasniti.

Proizvodnja cave složen je proces i u rukama profesionalaca koji je vole i uvijek žele poboljšati, pravi je spektakl vidjeti je uživo.

Spajanje s glamurom i Made in Spain Gourmet

Vidjeti lica prisutnih na ovom iskustvu za nas je bio luksuz, djelovali su sretno i zainteresirano za sve što im je objašnjeno. A kad smo stigli u novu i novootvorenu prostoriju za parove, zasigurno su svi, pa i ja, bili uzbuđeni. Sve je bilo savršeno pripremljeno, pedantno za uživanje u visokom... španjolskom paru.

Mireia Juvé suosnivač vinarija Pere Ventura Priredio nam je toplu dobrodošlicu ovdje, u svojoj novoj sobi. Bilo je to kao na avangardnoj kulturnoj sceni.

Uživamo u proizvodima Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet u kombinaciji s vrhunskim kavama Pere Ventura, je dizajnirao Xavier Lahuerta.

U ovom slučaju sir Lubanja, Córdoba, Tormentoso, odnosi se na plave vene u rezu sira koje povezujemo s njegovim intenzivnim okusom.

Plavi sir pjenušavog okusa u kojem plava plijesan penicillium roqueforti razvija iznenađujuću paletu okusa i aroma u mlijeku koje se proizvodi i pravi na farmi Juana Naranja. Pasta je mekana, masna u ustima i prikazuje bateriju okusa oko plave boje koja iznenađuje svojim intenzitetom i raznolikošću. Uz koju smo uparili džem od crnih smokava iz Albese (Lérida) Antonieta voće, Čisto voće bez dodanih šećera i konzervansa, idealno uz slatka i slana jela, kao što je bio slučaj i ovom prilikom.

Riječ je o siru koji se savršeno uklopio s Pere Ventura Tresor Cuvée.

Cava masne teksture, strukturirana, kompleksna, s prekrasnim aromatičnim dodirom koji se proteže od zrele breskve do tosta i začina. Gastronomska cava osmišljena da prati vrhunska jela. CUVÉE je Gran Reserva mudro pripremljen zahvaljujući mješavini dviju sorti grožđa –Xarel·lo y Chardonnay –, odvojeno vinificiran i sa zapaženim postotkom Chardonnaya fermentiranog u hrastovim bačvama što naglašava njegovu kompleksnost.

100% iberijska šunka hranjena žirom Enrique Tomas, Ova ukusna šunka ističe se čistoćom iberijske pasmine. Ova vrsta svinja jamči izvrsnu kvalitetu mesa zahvaljujući sposobnosti infiltracije masti u mišiće. Ova masnoća, koja je jedan od glavnih uzroka njezinog spektakularnog okusa, nastaje zahvaljujući kontroliranom hranjenju i tjelovježbi koju provodi životinja. S trajanjem od 36 do 42 mjeseca, pršut je crne oznake, što znači da su i otac i majka ove svinje također 100% iberijske pasmine. I spajamo ga s cavom Berba Pere Ventura 2015.

Prodoran, snažan, profinjen pjenušac velike dubine. Ovo je daleko široka, intenzivna i robusna šupljina. Kremast, baršunast na dodir i mjehurićima vrlo, vrlo fine teksture. Španjolski šampanjac. The berba Oni su velike rezerve iznimnih berbi i reprezentativni su za terroir i marku. Pere Ventura: elegancija, identitet i slavlje. Ograničeno izdanje cavas za zahtjevna nepca i za slavlje i proživljavanje intenziteta trenutka. Idealno za dijeljenje, ali i kao poklon koji ostavlja trag na drugoj osobi.

Oba sparivanja i ručak sadržavali su kruh PanSalud, kao i uvijek izuzetna.

Joel Castanyé, Michelinova zvjezdica s Lérida zrakom

Na kraju doživljaja ostalo je ono najbolje za uživanje, osmišljeni jelovnik Joel Castanye, vlasnik restorana Boscana s Michelinova zvijezda od 2016. U neusporedivoj prostoriji koja izgleda kao dnevni boravak u kraljevskoj palači, uživamo u kuhinji iz Léride, održivoj, sezonskoj i prije svega zdravoj, jer Joelova je ideja završiti sito, ali ne i teško za želudac, i dobio je.

Ovdje smo uživali i učili o vinima ostalih vinarija iz grupe, Can Bas, u Penedésu, i Mervm Priorati, u Prioratu. Jednostavno izuzetno. Da ponovno završim iskustvo s a Berba Pere Ventura 2017, ovaj put Rosé.

Pohvale, oduševljeni kupci, iznenađeni kvalitetom cjelokupnog iskustva… opet in Romero Premium umrežavanje Znali smo spojiti mjesto, proizvode i ljude u savršenu ravnotežu. I onda s tim sastojcima može izaći samo najbolje.

AUTOR: Israel Romero, direktor tvrtke Made in Spain Gourmet.