Juan Pedro Domecq Hams, egy ibériai sonka, sok történelemmel

A spanyol gasztronómia egyik legrangosabb családjához tartozik, Domecq Kiválóságot jelent, a hagyományokkal, a liturgiával és a jól végzett dolgokkal való törődést. A megfelelő összetevők, amelyek részei lehetnek Spanyolországban készült Gourmet. Luxus számunkra, hogy partnereink között vannak.

1730-ban a Domecq család megérkezett Spanyolországba. Olyan vezetéknév, amely szorosan kapcsolódik a kiváló minőségű élelmiszerek és borok, például a sherry és a borok előállításához. pálinkák. Olyan tudás, amely a szülőktől a gyerekekig terjedt. Mindig kísérte második szenvedélye, a szabadtartású állatok, például a 100%-ban ibériai sertés nevelése.

1970-ben Juan Pedro Domecq Solís 100%-ban ibériai sertéseket kezdett tenyészteni a sevillai Lo Álvaro farmján. A legkiválóbb sonka megalkotására irányuló ambiciózus kutatás során Juan Pedro különböző tanulmányokra támaszkodott, amelyeket különböző spanyol egyetemekkel együttműködésben végeztek. Az eredmény egy egyedülálló fajta: a 100%-ban szőrtelen ibériai sertés.
2000-ben fia, Juan Pedro Domecq Morenés támogatásával kitűnő minőségű terméket dobott a piacra, a 100%-os ibériai sertés tenyésztésének minden tapasztalatával a háta mögött.

Sajnálatos módon Juan Pedro Domecq 2011-ben hirtelen távozott közülünk, és lányai, Teresa és Isabel Domecq a mai napig kezükbe vették a cég irányítását. Egy sertéscég egy majdnem kihalt cégből, a mamellada-szőrtelen, a legjobb – ezt választotta apja 1970-ben, sok kutatás után, amelyben az egyetem is részt vett –, a makkal táplált ibériai sonka előállítására (a makkot átalakító és a zsír beszivárgása miatt) . Nemcsak előrébb vitték a céget, hanem a csúcsra is helyezték, pozicionálva a cégben legexkluzívabb gasztronómiai luxus. Ma válogatott korlátozott termelésüket (évente mindössze 3.000 sertés) értékesítik (nem kevesebb, mint 70%-ban) a világ országaiban, és különösen nagyra értékelik Franciaországban, Olaszországban, Szingapúrban, Mexikóban, Thaiföldön... És reméljük, hogy , fejlesztésünkkel, Spanyolországban készült Gourmet, az Egyesült Államokban is.

Teresa és Isabel nem a szektorból érkeztek, sokkal inkább a tanácsadás és a jogi tanácsadás üzleti világából. De volt bennük valami, ami manapság elengedhetetlen a termékeket gyártó spanyol cégek számára ínyenc: üzleti jövőkép. És apránként elkezdtek változtatni a dolgokon, ésszerűsíteni az egész üzleti rendszert.

Nem sokkal ezután alapvető lépést tesz a fejlesztése érdekében: nemzetközivé válnak a cég. Ez közel 10 éve volt, és az a bátorság, amellyel a nemzetközi piacra lépés mellett döntöttek, felizgat bennünket, ezért büszkék vagyunk arra, hogy megosztjuk a határainkon túli siker gondolatát. Kínától, Mexikóig, Ausztráliáig, Szingapúrig, Thaiföldig vagy a Karib-térségig találjuk termékeiket, áthaladva az egész Európai Unión, és reméljük, a határok tovább bővülnek. Az Egyesült Államokkal kéz a kézben Spanyolországban készült Gourmet.

Ibériai termékeinek gyártása 100%-ban a sajátja, ezért célja, hogy egyre jobban irányítsa az összes fejlesztési folyamatot. Ez olyan márkaértéket biztosít, amelynek növekedése az elmúlt években nem állt meg.

Egyedülálló, már-már kihalt fajta, amelyet az alapító, Juan Pedro Domecq választott a legjobbnak a makkal táplált ibériai sonka előállításához, mivel képes átalakítani a makkot és beszivárogni a zsírt. Kisméretű, szőrtelen (szőrtelen) sertés, sötét színű, vékony lábakkal és mamellákkal (húsos toldalék a nyak elején). Ez az egyik titok, amiért mindenki Domecq termékek, igazi spanyol gasztronómiai luxusnak tekinthető.

En Spanyolország boltjában készült Akár 12 referenciát is találhat exkluzív termékeikről, olyan ibériai termékekről, mint a karaj presa, az ibériai salchichón és a chorizo ​​vagy a karajnád. És persze a sonkáikat egész darabokban, csontozva vagy késsel vágva, és elegánsan bemutatva, mint az igazi ajándék, élvezve megkóstolni őket.

A sonka lenyűgöző, Corteganában (Huelva) szárítva. A spanyol ibériaiak egyik ékköve. Ez a Jabugo-ból származó, 100%-ban ibériai makkal táplált Pata Negra sonka a Mamellada-Lampiña fajtából származik, 100%-ban ibériai, és szabadon nevelkedik a sevillai Lo Álvaro legelőn. A gyógyulási ideje minimum 42 hónap, ne feledje, hogy nem kevesebb három és fél év. Ezért amikor megkóstolod, megérted, hogy miért ez a legjobb termék a világon.

díjat nyert "A legjobb 100% ibériai Bellota sonka"a világversenyben"Nagy ízű díjak", szóval nincs több hozzáfűznivalóm.

Csak ne késlekedjen, és válassza ki a következő rendelésnél. Meg fogod hálálni, ebben biztos vagyok.

Kapcsolódó bejegyzések: