Ezt a zöldséget a világ minden táján betakarítják, de a mediterrán éghajlat, ahogyan ez sok gyümölcsnél és zöldségnél megtörténik, olyan extra minőségi értéket ad neki, amely nem hasonlítható össze a földkerekség többi részével, ismét szerencsések vagyunk Spanyolországban A legjobb, természetesen.
Az articsóka kitűnő fejlődéséhez mérsékelt éghajlatra van szüksége, vagyis télen nincs szüksége nagy melegre vagy fagyra, ezért az ideális környezet a Földközi-tenger partja. De emellett a nem túl enyhe területeken is termesztik, mint például Navarra és Granada, amelyek szintén kiváló minőségű articsókát termelnek, és nemzetközileg is elismertek.
A hazánkban tapasztalható eltérő éghajlati kontrasztoknak és a napnak, nagy szövetségesünknek köszönhetően egész évben kínálhatunk articsókát.
Ideális akkor is, ha kiegyensúlyozott étrendet szeretne követni, mert segít az egészség megőrzésében és elősegíti a plusz kilók leadását.
Nagyon sokoldalú étel
Az articsókát sokféleképpen lehet fogyasztani. Finom sütve, grillezve, sütve, de még nyersen is salátában. Halételekhez, húsokhoz, tojáshoz, rizshez és akár más zöldségekhez is kiváló kísérő.
És konzervben sem bukhatott el. Az articsóka szíve egészben vagy félbevágva üvegbe van csomagolva. És persze csak a legjobbakat és a kitűnő állapotú, hasonló méretű, azonos színűek kerülnek kiválasztásra, amelyek homogenitást biztosítanak a végső megjelenésben.
A befőtteknél az articsóka illata, íze, tápanyagai és természetesen tulajdonságai is érintetlenek maradnak. Például egy erős antioxidáns, és már fogyasztásra kész, ha kinyitod és tányérra teszed.evésre kész".
Ez egy olyan zöldség, amely amellett, hogy nem tartalmaz telített zsírokat, kedvez a koleszterinszint csökkentésének, gazdag rostban és fehérjében, valamint tele van olyan vitaminokkal, mint a C, B-6 és E.
De la Cueva és Conservas Serna a mi választásunk
En Spanyolországban készült Gourmet Kimerítő szűrőt készítettünk arról, hogy milyen articsókákat kínálhatunk ügyfeleinknek. És találtuk a spanyol articsóka két csodálatos képviselőjét.
Konzervált Senra Ez egyike azoknak a történeteknek, amelyeket szívesen ismerünk Spanyolországban készült Gourmet. Történet az áldozatról és a meggyőződésről, amit akar. Így 2018 nyarán Francis Senra, elkezdte az ötletét, hogy készítsen befőtteket a tipikus pörköltekből Sanlucar de Barrameda, Cádiz. A receptek édesanyjától származnak, aki segített létrehozni egy iskolát más szakácsok között, hogy ipari szinten létrehozzák a vállalkozást. De minden ugyanazt a rituálét követi, mintha az anya konyhájából származnának Fran Sera. Ezek azonban olyan termékek, amelyek ínyenc megközelítés, és azzal a céllal, hogy ezt a hagyományos cadiz-i ételt nemzeti és nemzetközi szinten is bemutathassuk.
A Sanlúcar márka az, amit a gasztronómián és a hagyományos recepteken keresztül szeretne megosztani.
Pácolt articsókája tálalható önmagában, előételként vagy könnyű salátaként, vagy tonhalkonzervvel, szardella, ecetes szardella... közös uzsonnára. Ráadásul nem tartalmaz sem színezéket, sem tartósítószert, és ez egy teszt, amely mögött a legjobbat és egészségeset akaró, igényes közönség áll. A "evésre kész" kiemelkedő. Hagyományos termékek, a világ számára.
La Finom barlangi articsóka Élelmiszer eggyel több terméke lenne hazánknak, ha nem lenne A barlang Patrikja, nem volt olyan ember, aki tudja, hogyan kell értékelni környezetét, mielőtt egy lépést tett volna előre. Számára a termék minősége ugyanolyan fontos, mint az azt előállító emberek emberi minősége. Mert alapvető fontosságú, hogy szilárd kapcsolatokat alakítsunk ki velük, ahol a szeretet és a szenvedély az iránt, amit csinálunk, mindennél fontosabb.
A barlangból Természeténél fogva nyugtalan és volt is, a gasztronómia mindig is kihívást jelentett számára. Szenvedélye volt az új konyhák felfedezése és a világ különböző régióiból származó alapanyagok megbecsülése.
Szakmai pályafutásának köszönhetően, amely lehetővé tette számára, hogy a világ több mint 40 országába utazzon a sáfrány szakértőjeként, a gasztronómiáról alkotott elképzelése nőtt, és ekkor döntött úgy, hogy kifejleszti saját ínyenc termékmárkáját, amely a a producerek, akik az előző generációk óta nagyon jól tudják, hogyan kell csinálni a dolgokat, rányomta a bélyegét A barlangból, hogy garanciát nyújtsunk ezeknek a termékeknek a minőségére, és kimutassuk őket a világnak. Nemcsak a termékeket teszi ismertté, hanem az elkészítésének minden folyamatát ismernie kell ahhoz, hogy igazán megértse a végterméket, és így izguljon rá, és döntse el, hogy ráteszi a személyes márkáját. Szenvedélyes, de lábbal a földön, jól akarja csinálni a dolgokat, és tényleg kijelenthetjük, hogy ezt teszi. Olyan termékek, amiket újra és újra megkóstolhatsz.
Bio articsókájuk olyan kincs, amely Patrick Dela Cueva honnan hoz bennünket Tudela (navarra)). A Ribera del Ebro biokertjeiben termesztve a Blanca de Tudela fajta. Gyengéd és az optimális pillanatban betakarított, röviddel ezután a De la Cueva Arbequina és a Picual extra szűz olívaolaj keverékében kandírozzák, megőrizve teljes állagát, és egyszerűen kiváló ízű. Egyedülálló csemege az ételek mellé, vagy akár egyedül is fogyasztható.
Xavier Lahuerta véleménye
Milyen öröm számomra, hogy ilyen minőségű termékekkel kísérletezhetek. Az articsóka nélkülözhetetlen táplálék a konyhámban, ez a mediterrán nagybetűvel, minőség, sokoldalúság a végtelen bemutatási lehetőségeiben, a klímánk által generált tulajdonságaiban, annyira jótékonyan hat a zöldségekre és a spanyol földre és textúrákra, amelyek elviszik a maximális elégedettség szakácsként.
Két választásunk, az andalúziaiak Senrából és a navarraiak De la Cueva-ból (Spanyolország déli és északi része), kivételesek. Minden további nélkül ajánlom őket néhány forgács makkos sonkával és extra szűz olívaolajjal. Aztán a mennybe.
SZERZŐ: Israel Romero, a Made in Spain Gourmet vezérigazgatója.
