Vannak olyan napszakok, amikor szükség van egy kis szünetre, és egy Sherry vagy egy amontillado megkóstolása ellazít, és élvezi ezt a pillanatot önmagával. Minőségükről és egyediségükről világszerte ismert borok. Nincsenek még ilyenek. Sok történelem áll mögöttük, kidolgozásuk összetett, de az eredmény kivételes. Az olyan édes borok pedig, mint a navarrai muskotály vagy a priorati édes, kellemes összejövetelekkel és az édes bor utóízével invitálnak bennünket, hogy egy jó könyv olvasására is ösztönözzünk. Ezek a borok olyan ínyenc párosításokhoz, mint a sajtok és a libamáj.