leírás
leírás
A szarvasgomba levét úgy állítják elő, hogy a fekete szarvasgombát (tuber melanosporum) vízben és sóban megfőzzük, és a természetes sűrítőszer nátrium-algináttal (E401) összekeverjük, a membrán kalciumoldatra hullva zselés lesz.
Az ízérzés a szarvasgombalé gömbjeinek harapása vagy összezúzása során összetett. Agyunk emlékezni akar a tokhal ikra ízére, és eleinte majdnem sikerül is, mert az állaga hasonló, sótartalma pedig nagyon közel áll a kaviáréhoz; azonban megtöri a szarvasgomba aromájának finom és hosszantartó ízét, amelyet alakja és szájban való robbanása miatt "Truffle Bubbles"-nak nevezünk.
A szarvasgombás buborékok egész évben fogyaszthatók, mivel a közvetlen szferifikáció eredményeként stabilabbak a kezelésben és a főzésben, mint a fordított szferifikációs technikánál, lehetővé téve a gömbök melegítését vagy télen főzését tojással, tésztával, rizzsel, hússal és gombával. ; mint néhány frissítő pirítósra vagy lazac-, sajt- vagy főtt tojássalátára
Javaslat: Öntsön a natúr szarvasgomba olajat az üvegbe, pazar lesz az állaga és meghosszabbítja az ízét az utóízben.
Hozzávalók:
Összetevők: fekete téli szarvasgombalé (tuber melanosporum, víz és só), víz, tintahal tinta, nátrium-alginát sűrítő, aroma, savanyító, citromsav
Párosítás: Ajánljuk salátákhoz, tésztákhoz, húsokhoz, halakhoz, és egyszóval mindenhez, amiről úgy gondolja, hogy a szarvasgombás aromájával ízlett.
További információk
Száraz, hűvös helyen tárolandó, felbontás után 30 napon belül fogyasszuk el és hűtsük le.
Legjobban használható: 18 hónap
Diéta kompatibilitás
- Vegetáriánus IGEN
- Vegán (szigorúan vegetáriánus) IGEN
- muszlim IGEN
- zsidó IGEN
allergének
Az érzékeny embereknél nemkívánatos reakciókat kiváltó élelmiszerek hiánya az 1169/2011 rendelet szerint.
A Gourmet & Chic az szarvasgombás kézművesek, egy kis csapat José Manuel Pardo vezetésével, től szerelmes a szarvasgombába, bio szerelmesei, a Természetes íz-tól kézműves kidolgozás. Az Ön ügyfele séf és szibarita ki tudja, hol választják ki a szarvasgomba és hogyan készítik termékeiket. Tudják keverjük össze az összetevőket y textúrák különbözőtől szarvasgombás termékek kidolgozása ízletes és egészséges ételeket.
bonyolult az szarvasgombás termékek en műhelye és a dolgozók övé válogatott kézművesek. minden kész kézzel-On kis tételek. Viszik szarvasgomba és azzal készülnek természetes növényi infúziók. Garantálják, hogy «mesterséges színezékek, aromák, édesítőszerek vagy tartósítószerek nélkül készülnek». lény kézműves termékek, készletünk kicsi, működőképes kérésre jelesekkel kereskedők. Ahogy a Made in Spain Gourmet.
Kézzel készített helyi és természetes termékekből
Gourmet & Chic tehát visszakeresni a hagyományos mesterségek konzervált nemzedékről nemzedékre, biztosítva a helyi megélhetés ezekhez a városokhoz íz és aroma hagyománya.
És hogy a termékek továbbítsák érzetek, történetek, kultúrák, ötletek, hagyományok, mert „népünk lényegét fejezik ki”.
Azoknak, akik elvesztek az autentikus aragóniai szarvasgomba természetes kidolgozásában, vegyi adalékok nélkül, azoknak, akik nagyra értékelik a bio-t, a kézműves kézművességet, kis tételben, kisvárosokban. Akik a fenntartható, a városok gazdaságát támogató ősi mesterségeket támogatják illattal, generációk óta örökölt know-how-val.
A hozzáértő szakácsoknak, akik tudni szeretnék, honnan származnak a szarvasgombák és hogyan készülnek precíz kézműveseink, gondoskodjanak a természetességről, mert az étterem nem csak ízeket és dizájnt árul vásárlóinak, hanem egészséges termékeket is. Élelmiszereknek, örök ínyenceknek, akik szeretik otthoni párjukat és barátaikat meglepni exkluzív alapanyagokkal, amelyekből kitűnő ételeket készítenek.
Sok éves tapasztalattal rendelkeznek Miami, New York, Houston és Washington legexkluzívabb éttermeinek séfjeinek kiszolgálásában.
Fogadás azoknak, akik Aragóniában, a fekete szarvasgomba világfővárosában szeretnének letelepedni.
értékelés
Még nincs értékelés