Konzervek: az amerikai fogyasztó magasabb minőséget követel

Végre eljött a mi időnk. Az amerikai piac kezdi keresni a spanyol ínyenc befőtteket, és nem elégedett azzal, „ami van”. Ban ben Spanyolországban készült Gourmet, tudjuk, hogy ez az egyik legfontosabb kategória a növekedéshez az észak-amerikai országban.

Az egyik dolog, amit néhány éve észrevettem, az az Egyesült Államokban megtalálható spanyol befőttek minősége volt. Christian Mueller, a Made in Spain Gourmet étel és ital igazgatója abban az országban és én. A legreprezentatívabb márkák az Ortíz vagy az Espinaler voltak, amelyek ugyan jó referenciák a spanyol termékeknek, de nem voltak a legreprezentatívabbak az ínyenc befőtteknek. Ott láttuk azt a pillanatot, hogy a legjobb minőségű termékeket vezessük be, annak ellenére, hogy vannak gyenge pontjai, például hiányosságai branding galoppozó.

A tartósítás az elmúlt években meglepő módon átalakult, már nem az az „erőforrás”, hogy ne főzzünk, és szenvedjünk attól, hogy nem azzal főztünk, „ami van” az elfeledett élelmiszerek szekrényében elveszett befőttben az igazi gasztronómiai esetekben. válság. Most olyan hiteles csodák vannak, amelyek hála istennek megőrződnek, mert különben örökre elvesztek volna, vagy a konzerveknek köszönhetően fedezi fel először őket.

Már nem lehet elképzelni egy salátát például minőségi tonhal, bonito, makréla vagy melva nélkül, és ez is egy teljes ínyenc saláta. A „konzervből” evés mára az a luxus, amit több-kevesebb ember megengedhet magának, anélkül, hogy azzal vádolnák, hogy gondjai vannak a konyhával. Au kontraire! A minőségi befőtt kiválasztása a kulináris bölcsesség gyakorlata.

Viszont milyen nehéz egységet találni a konzervmárkák, mint országmárka stratégiáiban!! És ezzel sok időt veszítünk… és pozíciót veszítünk a feltörekvő piacokon.

Olyan ember vagyok, aki értékeli a hagyományokat, klasszikus vagyok, nem klasszicista, és még mindig szeretem a természetes kagylót vagy a hagyományos savanyú kagylókat. De a fennakadás elérte a konzerveket is. És most találni a piacon egy konzervet tonhal has pestóval o curry, mint a a kíváncsi, gyakoriak a piacokon, és ami a legjobb, azok bestseller olyan piacokon, mint az észak-amerikai. "New Yorkban megőrülnek velük, és a divatos éttermekben ugyanabból a dobozból szolgálják fel őket, mert menő a dizájnjuk”. megosztott velünk Christopher Fernandez, a Conservas La Curiosa de Nigrán vezérigazgatója és alapítója, Pontevedra. De ezzel még nincs vége, hatalomra kerül az innováció és az alkotás. Amikor kipróbálsz néhányat Galíciai osztriga Alvariño vinaigrette-vel, érted, hogy a konzerv 2.0-t már felszentelték. Egy másik látnoki zseni, Dimas Noval, a cég vezérigazgatója A tálak tengere, Gijón, Asturias.

És miért olyan divatosak a spanyol befőttek az Egyesült Államokban? ínyenc? Főleg a paraméterek összegének köszönhetően, amelyek tökéletes vihart eredményeznek. Évről évre növekszik a hazánkba érkező turisták száma, akár szabadidős, akár üzleti céllal. A gasztronómia olyan tantárgy, amelyet senki sem akar elbukni, ha régi hazánkba érkezik, és még inkább, ha nem hagyjuk abba az elsőrangú gasztronómiai elismerések (a világ legjobbjai közé tartozó éttermek vagy szakácsaink besorolásait) halmozását. a világ legjobb 100 közé jutó országa), a hazánkban élő észak-amerikaiak, akik „csak” tudnak olyat csinálni, ami felbecsülhetetlen: gasztronómiánkat szenvedéllyel és profi módon népszerűsíteni, Martin Buckley, egy csodálatos ember, akit San Sebastian varázsa „elkapott”, ahol lakik, és óriási munkát végez a baszk és általában a spanyol konyha terjesztésében. Egyébként most az új könyvével, pintxos, biztosan sikereket fog elérni hazájában, az USA-ban, amint bemutatja. Az internet hozzájárult ahhoz is, hogy a spanyol gasztronómiai élményeket gyorsabban, globálisan közvetítsék az Atlanti-óceán túloldalára, növelve a keresletet az Instagramon, a Tik Tokon vagy a YouTube-on is látható termékek iránt...

A spanyolok észak-amerikai földön való elszaporodása is hozzájárult a feltörekvő vágyhoz minőségi spanyol termékek ínyenc. Ez pedig fogyasztókat teremt Yankees Kérje meg szokásos bevásárlóhelyeit, hogy hozza el ezeket a termékeket, amelyeket sokan kipróbáltak Spanyolországban, és emlékezetüket nem felejtették el, és szeretnének továbbra is élvezni őket hazájukban, egész évben.

Azzal a paradoxonnal találjuk magunkat, hogy egyre nagyobb a kereslet a spanyol ínyenc befőttek iránt, de azok intelligens kommunikáció, ami megmagyarázza differenciálódásukat, sajátosságukat, hogy miért egyediek, nem felel meg ennek az igénynek. De kinek kell nyilvánosságra hoznia? Ahh micsoda kérdés. Nem gondolja, hogy a forgalmazók, vagy ami még rosszabb, az importőrök fogják megtenni, igaz?

Az a funkció a márkának meg kell tennieIgen, maga a márka. Különben hogyan fogják elhinni, hogy komolyan gondoljuk, anélkül, hogy bebizonyítanák, hogy semmi sem hasonlítható hozzájuk világszerte? Első személyben, lélekkel, de jól előkészített forgatókönyvvel, az észak-amerikai „sztárrendszer” szemszögéből beszélj, amellett, hogy érzelmes vagy, győzni, meggyőzni kell.

Ott nagyon sokat kell majd dolgozni a „sáron”, a kapcsolati marketingen, és persze a hálózatba. Ha nem úgy gondolkodsz, mint egy amerikai, nem lesz könnyű megérteni. Ideje tehát összepakolni és meghódítani őket az ő területükön... De nem nehéz közönség, ha tudod, hogyan lehet érvekkel meggyőzni őket arról, hogy a miénk egyszerűen A legjobb. Emlékeztessük őket arra, hogy Európában nincs senki, aki beárnyékolna minket, sem szardellaban, sem kagylóban, sem kékúszójú tonhalban, sem bonitóban, makrélában, borotvakagylóban... folytassam?

Az új generációkkal, azokkal, akiknek márkaépítési erőfeszítéseiket kell összpontosítanunk, meg kell osztanunk a legjobb értékünket: a minőséget. Sok paraméter alapján, eredetét garantáló minőségi pecsétek, Származási Megnevezések, OFJ (oltalom alatt álló földrajzi jelzés), nyomon követhetőség QR kódok... mit akarnak még!!, de ismétlem, megrendelés nélkül, az ágazat közös tervei nélkül , a gerillák Csak az időnket vesztegetik.

Nem vagyunk okosabbak vagy intelligensebbek, mint mások, akik korábban érkeztek az Egyesült Államokba, de bizonyos előnyökkel járunk, ha szakértők vagyunk a nagy vásárlóerővel rendelkező nemzetközi fogyasztók viselkedésében. Több mint 10 éve építettük ki saját nemzetközi közösségünket Spanyolországban, és tudjuk, hogyan egyesítjük az amerikaiakat a kínaiakkal, az oroszokat az ukránokkal és így tovább. 25 nemzetiség, azt is megtanultuk, hogyan adjuk át azt, ami a miénk a lélekből, de egy közeli, megbízható ember tanácsaiból is.

Most egy olyan országban tesszük ezt, ahol több mint 300 millió potenciális ügyfelünk van, és a receptünk ugyanaz: közösségünket úgy kell létrehozni, hogy ne csináljunk rosszat, csak ott tesszük, ahol értékeink, mint a megosztás, az őszinteség, az átláthatóság és a keresés. A kiválóság és a professzionalizmus lehetővé teszi számunkra, hogy létrehozzuk a spanyol Gourmet termékek csodálatos piacát, csak a legjobbakat.

Kapcsolódó bejegyzések: