A borturizmus virágzik Spanyolországban és az egész világon, de a Bodega Pere Ventura-ban szerzett gasztroborászati élményünk kétségtelenül az egyik legizgalmasabb marad a résztvevők emlékezetében.
- Étel és ital tapasztalat Made in Spain Gourmet & Michelin csillag
- A csillogás és a Made in Spain Gourmet párosítása
- Joel Castanyé, Michelin-csillag a Lleida-ból
Mindig is mondtuk, hogy mi alkotunk Spanyolországban készült Gourmet mert szeretnénk minél messzebbre vinni a spanyol gourmet termékeket kínáló márkákat. Ehhez tudjuk, hogy van jó bázisuk, de általában véve nagy erőfeszítéseket kell tenni a szintjük emelésére, akár a csomagolásban, akár a marketingben általában, a létesítményeikben stb.
De a Pere Venturával ezt a lépést már nem kell megtenni. Ez a spanyol ínyenc márka paradigmája. Megvan minden. A legjobb minőségű termék, csábító és prémium csomagolás, gyönyörű létesítmények és kiváló minőségű felületkezelés, valamint profi és magasan képzett csapat. Mit kérhetünk még tőled? Őszintén szólva semmi, hát igen, a mi Romero Premium Networking érintésünk, ami az ottani élményt kétségtelenül felejthetetlenné teszi. És ezt csináltuk együtt múlt pénteken, november 11-én.
Étel és ital tapasztalat Made in Spain Gourmet & Michelin csillag
El Alt Penedes, Ez egy olyan régió, amely mindössze 30 percre van innen Barcelona autópálya mentén, és földrajzi szépsége mellett különleges varázsa van. A hideg, párás széltől és egyéb természeti csapásoktól megóvó hegyekkel körülvett szeszélyes és egyenetlen terület, amely egyébként napról napra egyre többet kínál kivételes borokat, és par excellence., Cava fővárosa. A nagy hagyományokkal rendelkező katalán pezsgő és az utóbbi években a termékek prémium, közelítse meg a csillogó franciát.
De egyesek jobban, mint mások. a ventura családmegtenni készül a 30. évforduló 1992-ben megalakulásakor megnyitotta egyik házát, gyönyörű és elegáns, akárcsak a pincészet. Ventura Péter en Sant Sadurni de Noia (Pénedes). És lehetővé tette számunkra, hogy egy gyönyörű élményben osszuk meg, nemcsak a pincéiből származó csodálatos és egyedi cava-k és borok nyilvánosságra hozatalával, hanem a gasztronómia és a borok egyesítésével is, hogy valami mást és egyben emlékezeteset kínáljunk.
Egy kifogástalanul jól programozott túrán, a résztvevők által felismerhető nyelvek használatára való érzékenységgel (több mint 80 százalékuk a miénktől származik) rezidens nemzetközi közösség), mindannyian elképedve láttuk, hogyan gondolnak mindenre a cava gyártása során a pincéjükben. Még olyan dolgoknak is szemtanúi lehettünk, amelyek valóban titkok, amelyeket nem árulhatunk el, mert így az ő szabályaik, hogy nem lehet megmagyarázni, az irányadók.
A cava kidolgozása összetett folyamat, és az azt szerető, mindig fejleszteni vágyó szakemberek kezében igazi látványosság élőben látni.
A csillogás és a Made in Spain Gourmet párosítása
Számunkra luxus volt látni a jelenlévők arcát, boldognak és érdeklődőnek tűnt minden, amit elmagyaráztak nekik. És amikor megérkeztünk a párosítás vadonatúj termébe, bizonyára mindenki izgatott volt, köztük én is. Mindent tökéletesen előkészítettek, aprólékosan, hogy élvezhessük a magas szintű borpárosítást… spanyol.
Mireia Juve a pincészetek társalapítója Ventura Péter Szeretettel fogadott minket itt, új szobájában. Olyan volt, mintha egy avantgárd kulturális színtéren lennénk.
élvezzük a termékeket Spanyolországban készült Gourmet prémium cavas-szal párosítva Ventura Péter, tervezte Xavier La Huerta.
Ebben az esetben egy sajt Koponya, A Córdoba, el Tormentoso a sajt szeletében található kék erekre utal, amelyeket intenzív ízével társítunk.
Pezsgő ízű kéksajt, amelyben a penicillium roqueforti kékpenész az ízek és aromák meglepő skáláját fejleszti ki a Juan Naranjo farmon előállított és kidolgozott tejben. A paszta lágy, sima ízű, és a kék köré bontakozik ki az ízek sora, amely meglep intenzitásával és sokszínűségével. Amit mi az Albesa (Lérida) fekete füge lekvárral párosítottunk Antoinette gyümölcsök, tiszta gyümölcs hozzáadott cukrok és tartósítószerek nélkül, amely ideális édes és sós mellé, mint ezúttal is.
Ez egy olyan sajt, amely tökéletesen harmonizált a Pere Ventura Tresor Cuvee.
Finom textúrájú, strukturált, összetett cava, gyönyörű aromás illattal, amely az érett őszibaracktól a pirított jegyekig és fűszerekig terjed. Gasztronómiai cava, amelyet a haute cuisine ételekhez terveztek. A CUVÉE egy nagy rezervátum bölcsen kidolgozott, két szőlőfajta házasításának köszönhetően –Xarel lo y Chardonnay -, külön borozva és jelentős százalékban tölgyfahordóban erjesztett Chardonnay-vel, ami kiemeli annak összetettségét.
Makkkal táplált sonka 100% ibériai fajta Enrique Thomas, Ez a finom sonka kiemelkedik az ibériai fajta tisztaságával. Ez a fajta sertés garantálja kiváló húsminőségét, köszönhetően annak, hogy képes beszivárogni a zsírt az izomba. Ez a zsír, amely látványos ízének egyik fő oka, az állat által végzett ellenőrzött étrendnek és testmozgásnak köszönhetően keletkezik. A 36 és 42 hónap között érlelt fekete címkés sonka, ami azt jelenti, hogy ennek a sertésnek az apja és az anyja is 100%-ban ibériai származású. És cavával párosítjuk Pere Ventura Vintage 2015.
Átható, lendületes, kifinomult pezsgő nagy mélységgel. Ez egy széles, intenzív és robusztus cava messze. Krémes, bársonyos tapintással és nagyon-nagyon finom textúrájú buborékkal. Spanyol pezsgő. A szüret Remek tartalékai a kivételes évjáratoknak, amelyek reprezentálják a terroirt és a márkát. Ventura Péter: elegancia, identitáskarakter és ünneplés. Limitált kiadású cavas az igényes ízekre, a pillanat intenzitásának ünneplésére és megélésére. Ideális megosztásra és ajándéknak is, amely nyomot hagy a másik emberben.
Mindkét párosításnak és az ebédnek megvolt a kenyere PanHealth, Mint mindig kivételes.
Joel Castanyé, Michelin-csillag a Lleida-ból
Az élmény végén még mindig ott volt a legjobb élveznivaló, az általa tervezett menü Joel Castanyeétterem tulajdonosa a boscana a Michelin csillag 2016 óta. Egy páratlan szobában, amely egy királyi palota csarnokának vallja magát, a Lleida konyháját élvezzük, amely fenntartható, szezonális és mindenekelőtt egészséges, mert Joel ötlete az, hogy a végén tele legyen, de ne legyen nehéz a gyomra. és megkapta.
Itt élveztük és ismerkedtünk meg a csoport többi pincészetének borával, Canbas, a Penedèsben, és Mervm Priorati, a Prioratban. Egyszerűen kivételes. Hogy ismét véget vessünk az élménynek a Pere Ventura Vintage 2017Ezúttal Rose.
Bókok, izgatott vásárlók, meglepett az egész élmény minősége… ismét itt Rosemary Premium Networking tudtuk, hogyan kell tökéletes egyensúlyban konjugálni, elhelyezni, termékeket és embereket. És akkor ezekkel az összetevőkkel csak a legjobb jöhet ki.
SZERZŐ: Israel Romero, a Made in Spain Gourmet vezérigazgatója.
