1980 -ban a Penedès Carreras, Esteve, Masana és Parera családok elindultak azon az úton, hogy borokat és cavas -t készítsenek a Sant Sadurní d'Anoia -i Vins El Cep pincészet létrehozásával. 1980 óta húslevesek gyártói, megosztották tudásukat a terroir borok és cavas elkészítéséhez és forgalmazásához. E négy család tapasztalata és egyesülése - jövőre lesz 40 éves - meghozta gyümölcsét.
SVins El Cep egy kiváltságos helyen található, ahol szerencsém volt megismerkedni Bor Zoltánmesterünkkel, Nagy Zoltánnal, aki Sant Sadurní d'Anoia, Gelida és Sant Llorenç d'Hortons városából lovagolt. Nagy felfedezés volt számomra. Gyönyörű, idilli környezetben, erdők között rejtve találja a pincészetet L'Alzinarban. Nagyon kacér és kifogástalan bájjal.
Minimalista és akár északi visszaemlékezésekkel (talán ezért szeretik az északiak) a pincészet sok szeretetet közvetít az elvégzett dolgok iránt, és sok szenvedélyt a munka iránt, ahogy mindig is tették, vigyázva a vidékre és az egészre. borok készítésének folyamata.és ásni.
És az ágazat más cégeivel ellentétben termékei nemzetközileg jobban ismertek, mint Spanyolországban. Az olyan országokban, mint az USA, Svédország, Ukrajna, Egyesült Királyság, Svájc, Japán példák, ahol Vins El Cep ismert.
Termelésük több mint 80% -át exportálják. Más országokba is, mint Kanada, Mexikó, Brazília, Belgium, Hollandia és Dánia. A fennmaradó 20% Katalóniában és Spanyolország többi részén specializált üzleteken és kiváló minőségű éttermeken keresztül kerül forgalomba.
"Létrehozása óta törekedtek a környezet tiszteletben tartásának előtérbe helyezésére, valamint a legmagasabb minőségű és egyediségű barlangok kidolgozására."
A Vins El Cep szeret újítani, amikor borait és caváit készíti, ezért nemcsak olyan szőlőt használ, mint a Macabeo, a Xarel.lo vagy a Penedésben őshonos Parellada, hanem a Pinot Noir, a Chardonnay vagy a Tempranillo mellett is.
Mivel kiváló cavas készíthető natív fajták felhasználásával más, a területünkhöz nagyon jól alkalmazkodó, és más jellemzőket biztosító fajtákkal együtt.
Nagyon gasztronómiai csendes és pezsgőborok az asztalnál és vacsora után. Létrehozása óta törekedtek a környezet tiszteletben tartásának előtérbe helyezésére, valamint a legmagasabb minőségű és egyediségű cavák előállítására is.
2003 óta kezdték alkalmazni a biodinamikus mezőgazdaság technikáit, kiválasztva a legmegfelelőbb szőlőt a régi szőlőből.
Az Alt Penedès-ben találhatók, 200 és 400 méter között. A Vins El Cep szőlőültetvények mérsékelt hőmérsékletűek, a tengerpart előtti Földközi-tengerre jellemzőek, és enyhe teleket kedvelnek a Montserrat és Ordal hegyláncok. Valamint a forró és száraz nyarakat, ahol a tenger közelsége tompítja a hőingadozást. 200 hektár szőlőültetvényekkel, különböző tájolásokkal és főleg meszes-agyagos talajon, amely lehetővé teszi a különböző szőlőfajták maximális kifejeződésének, minőségének és személyiségének elérését.
Legfontosabb márkái közé tartozik a Claror, a sztár termék (Cava de Paraje Calificado de «Can Prats», MIM Natura, Marquès de Gelida, L'Alzinar és GR5 Senders).
A borászat főigazgatója, Maite Esteve az, aki erővel és nőies megérzéssel vezeti ezt a csodálatos valóságot, egyedülálló esetet, amikor 4 szőlősgazda család, akiknek 1448 óta volt szőlőültetvénye, barátok kezdték 40 évvel ezelőtt. És ez azon kevés vállalatok egyike a cava szektorban, kevesebb mint 20%, amelyet nők vezetnek.
"Szenvedélyes vagyok Maite Esteve iránt, hogy látása mindenben hasonló Romeroéhoz."
Egyre több nő halad a bor világában, hozzájárulva többek között az érzékenységhez és a jó ízléshez, bár jelenlétük az ágazatban még mindig nem releváns. És amit látok, hogy egy borvállalatért felelős nő rendet, kitartást és profizmust hoz. Ezenkívül a nők érzékenyebbek és jobban értékelik a cavas tulajdonságait. Emiatt a Vins El Cep -en a termék arculata és bemutatása nagyon gondozott. Ez világos.
Szenvedélyes vagyok Maite Esteve iránt, hogy látása mindenben hasonlít Romero látásmódjához, nem fél semmitől, Penedést a világra akarja vetíteni borain és caváin keresztül, és ezt akarja a lehető legjobb termékeket. A mennyiség nem releváns, a minőség pedig igen. Ez egy lazac egy zűrzavaros folyóban, és semmi sem egyesült, a Penedés, amely véleményem szerint ugyanarra a fényre és célra lenne szüksége, létrehozza a Cava egyedi márkáját a legmagasabb minőségben, és többet, sokkal többet és jobban együtt tervez. , sokkal jobb !! De megvan a páratlan turisztikai lehetőség is, és a borturizmus nem csak most kezdődött el, szintén a koordináció és a bizalom hiánya miatt, hogy együtt állandó és jelentős bevételi forrás lehet. A mindig mindenkit előremozdító Maite -nek már vannak ötletei, amelyek mindenkinek segítenének, de mivel nincs meg a szükséges határozatképesség, Romero lesz az, aki fogadni fog vele, hogy vonzza a legmagasabb színvonalú turizmust, és vágyik a tudásra, amellett, hogy szinte mindenki elfelejti, a nemzetközi lakos. Hol Romero, mint a nemzetközi rezidens profil vezetője Kiváló, 2020 -ban saját borászatában rendez egy eseménysorozatot.
