Fehér bor, fehér muga

leírás

Adatlap:

Pince: Muga

DOCa Rioja

A semmire: 2021

Fajta: Többnyire Viura, Garnacha blanca és Malvasía de Rioja százalékával.

Fokozat: 13,5 térfogat%

Kóstoló: Világos szalmasárga színű bor, amely nem mutatja az érlelését a hordóban. Az orrán tiszta, összetett, ahol olyan aromás gyógynövények, mint az édeskömény, citrusfélék (lime), csonthéjas gyümölcsök (őszibarack) és a könnyű pirított aromák emelkednek ki.

Ízében friss sav, savanyú, kiegyensúlyozott, selymes és nagyon hosszú utóbor.

Tálalási hőmérséklet: 9-12ºC

Földtan és talaj: Agyag-meszes és hordalékos.

Aratás: Manuális betakarítás 200 kilogrammos dobozokban, a szőlőben fürtök kiválasztásával, majd ezt követően a pincészetbe történő szállítással, hűtött teherautóval.

Kidolgozás: A bőr enyhe macerálása után a mustban a sajtóban, új, francia tölgyfahordóban erjesztik a neversi körzetből pirítóssal

könnyű. Miután az alkoholos erjedés befejeződött, 3 hónapig a hordókban marad, hetente 2 ütközést végezve, hogy finom pikkelyei érintkezzenek a borral, megvédjék azt az oxigéntől, és száját és harmóniáját biztosítsák a bornak. Palackozás előtt hidegen stabilizálják.

Párosítás: a Made in Spain-nál grillezett hal-, kagyló- és rizsételekhez ajánljuk. A Veggie Karma félig pácolt juhsajtjaival és vegánjaival is.

Muga szőlőültetvények

Valószínűleg az egyik terroir, amely a legjobban meghatározza a Haroban készült borok tipikusságát. Geológiai és éghajlati adottságai erős egyéniséget adnak a boroknak, nagy öregedési potenciállal, így egyedülálló hely La Rioja-ban. Harótól néhány kilométerre található, egy egészen sajátos geológiai felépítésű fennsíkon, amelyhez hozzá kell adnunk a hideg északi széllel szembeni fantasztikus védelmet. Egyszóval kivételes szőlőültetvény. Ezek az első szőlőültetvények, amelyek a Muga család tulajdonában vannak. Csúcsminőségű borainak minősége ebben a paradicsomi környezetben rejlik. Tempranillo, Mazuelo, Graciano együtt élnek ebben a dűlőben, hogy csodálatos borokat adjanak nekünk. Ez egy példa arra, hogy egy család a jövőben minőséget biztosítson. Muga nem adja fel erőfeszítéseit, hogy továbbra is a környék legjobb terroirjaiba fektessen be. Az újonnan telepített szőlőinknél nem csak a legjobb minőségű föld visszaszerzésére törekszünk, hanem azon is dolgozunk, hogy minden egyes szőlőnk kiválasztása a legjobb legyen, ezért Muga saját szőlőválogatásunkkal telepíti dűlőit. . A termesztés határát jelentő La Rioja legmagasabban fekvő szőlőültetvényei nagyon jó savtartalmú és érlelési potenciállal rendelkező borokat adnak. Kevés pincészet fogad ilyen extrém területekre, de sajátos termesztési rendszerünk lehetővé teszi számukra, hogy kiváló minőségű borokat állítsanak elő, és felfedezzék az egyes szőlőültetvényeikben rejlő lehetőségeket.

La Rioja Alavesa: a La Rioja borok elitje

A Rioja Alavesa a Rioja Minősített Eredeti Megnevezés alzónájaként van besorolva. 13.500 40 hektár szőlőterülettel és több száz pincészettel rendelkezik, amelyek éves átlagban XNUMX millió liter bort eredményeznek.

A területen különösen olyan általános jellegzetességekkel rendelkező vörösborokat állítanak elő, mint például élénk és élénk szín, finom illat, gyümölcsös íz és kellemes ízvilág. Ezek a sajátosságok a terület agyagos-meszes talajainak köszönhetők, amelyek kiválóan alkalmasak arra, hogy a szőlő magába szívja a szükséges nedvességet. Az éghajlat és a szőlőültetvények elhelyezkedése is hozzájárul a minőségéhez, a Sierra de Toloño mögött, amely megvédi a szőlőt a hideg északi szelektől, és lehetővé teszi, hogy a szőlő jobban kihasználja a meleget.

A vörösborok a régió legreprezentatívabb borai, és a Tempranillo fajtákkal (a teljes mennyiség mintegy 79%-a ebből a szőlőből készül), a Garnacha, Mazuelo és Graciano fajtákkal készülnek.

Az év fiatal vagy vörösborai többnyire hagyományos szénsavas macerációs módszerrel készülnek, melynek során egy „tóban” egész fürtöket erjesztenek hét-tíz napig. Miután megszabadultak a bőrtől és a karcolásoktól, a kádakba kerülnek, ahol befejezik az erjedést.

A crianza, reserva és gran reserva borok bordeaux-i vagy destemming eljárással készülnek. Ez abból áll, hogy megtörjük a szőlőt, eltávolítjuk a szárát, és a mustot a pasztával együtt hét napig inkubáljuk. Többszöri erjesztés után hordókba kerülnek érlelésre. A hordóban és a palackban töltött idő lesz az, ami különbséget tesz a crianza, a reserva és a gran reserva között.

Tekintettel arra, hogy határainkon belül és kívül is egyre inkább felértékelődnek a rozé és a fehérborok, a borászok és borászok ezen fajtákból minőségi borokat állítanak elő, igyekezve minden piacot megközelíteni.