Igaz, egyesek azt mondják, hogy a sors már meg van írva. De vannak, akik ennek éppen az ellenkezőjét mondják, hogy valaki magának faragja, és ő birtokolja. Reflexiós emberként támogatom, hogy minden részből egy kicsit.
Gyerekkoromból sok emlékem a gasztronómiához kapcsolódik. És nem éppen negatívak, mint sok emberrel, akik még fájdalommal is emlékeznek azokra a helyzetekre, amikor nagyon rosszul érezték magukat az étellel. Az én esetemben ez inkább fordítva van. Katalóniában születtem, és Huelva tartományból (Andalúzia) származó szüleim voltak, és gasztronómiai megközelítésem különbözött a többi Barcelonában vagy környékén született emberétől. Az andalúz gasztronómia nagyon jól beépült a családomba, például a pörköltek, amiket ott "potajes"-nak hívtak, lencsével, csicseriborsóval vagy babbal ettem, és minden "hozzáadott értékével" együtt, mint pl. a "pringue" (szalonna, fekete puding, hús, chorizo...) jó sonkacsonttal készült levesek is..., és egyéb receptek, amelyekre nagy szeretettel emlékszem, mint például az ecetes szardella vagy a rántotta. Ez a kulináris kultúra azon alapult, hogy a dolgok jó elvégzéséhez az kell, ami ma a legértékesebb, az elkészítési idő. Így érhet el optimális eredményt a hagyományos receptekkel.
De ha valamire szívesen emlékszem vissza gyermekkoromból, az a nyári vakációim, és bizonyos esetekben a húsvét is. Ott fedeztem fel, maximális méretében és mélységében a Huelva gasztronómiája. Kezdve néhány szendvicssel, amelyek egyáltalán nem hasonlítottak a Barcelonában fogyaszthatókhoz. Az chorizo, például nagyon más volt, lédúsabb, sűrűbb, sokféle és nagyon eltérő ízű. Mondhatni ez volt az első olyan ínyenc termékem, amit nagyra értékeltem az ínyemben, és ez rádöbbentett arra, hogy az azonos név ellenére a termékek nagyon eltérőek lehetnek, és a minőségük is.
Később a választék is jóval szélesebb lett, a fehér chorizo (úgy hívják, mert nincs benne paprika) megőrjített, de más olyan termékek is, amelyek "újdonságnak" számítottak egy barcelonai városlakó számára, mint pl. a véres kolbász, fekete puding, chorizo kolbász...stb., most erre gondolok, és csak mosolyogni tudok a hiteles és tiszta boldogságtól. Ráadásul jobban értékelted, mert megosztottad másokkal (barátokkal és rokonokkal, akik tanácsot adtak neked, hogy mit eszel).
Lomito és Bellota Ham, egy pont
De volt két termék, amely kiemelkedett a többi közül. Mert az íze és az állaga annyira különbözött attól, amit korábban próbáltam (egyszerűen gyengébb minőségűek voltak), és mindig is emlékezni fogok rájuk, mint fordulópontra, előtte és utána. Az makk karaj Valami látványos volt, sokkal sötétebb színű, számomra eddig ismeretlen állagú és ízű, és ettől szó szerint „mint egy gyerek” élveztem őket. Az “karaj tapas” a falusi kenyérrel más szinten jártak, és ezzel én is hozzájárultam a helyi gasztronómiához, amit később rokonaim is megköszöntek, ahogy a "Pa Amb Tomàquet" (kenyér sült paradicsommal). Csak a megfelelő érintéssel extra szűz olívaolaj, még jobbá tette az étkezési élményt.
És akkor volt makkal táplált sonka. Új bekezdés. Megszoktam a Serrano sonkát, egy sós, de kellemes sonka, de nincs olyan állaga, ami miatt egyedi termékként gondolhatnánk rá. Szüleim származása, Calanas (Huelva) Minden bizonnyal gyarapította tudásomat erről a finomságról. Nem messze található a sAracena földje, amely világszerte ismert az emberek számára Jabugo. Az egyik kiságy 100% ibériai fajta sertés, egy nagyobb, sötétebb malac, és amikor meglátod őket, egyszerűen beleszeretsz.
És amikor odaérsz, valóban elnyeli minden, a szárítókban lévő pácolt sonka illata, az üzletek, ahol a "makkal táplált" terméket árulják az ibériai sertésből származó termékek széles választékával. Egy bolt "Csúcsdivat", hanem az ibériai gasztronómiáé. Emlékszem azokra az utazásokra a Jabugóba, ahol termékeket vásároltam és visszavittem Barcelonába, mint az ünnepek egyik legboldogabb napjaira. Olyan volt, mint karácsonykor… de nyáron. Tele van olyan termékekkel, amelyeket otthon is élvezhet az őszi és téli hónapokban. Vásárolni ajándéktárgyak ibériai Egyszerűen jó ok volt ez arra, hogy összefogjam a családot, és megosszam azokat a közös pillanatokat, amelyek ráadásul örökre az emlékezetemben maradnak, és hogy ma boldogan tekinthetek vissza rájuk.
Made in Spain Gourmet: inger az életemben
2019 végén már megvolt bennem a hiba, hogy valami konkrétumot valósítsak meg, ami új lendületet adna az eddigi munkámhoz, az üzleti tanácsadáshoz és marketinghez. A gasztronómia már az általunk szervezett rendezvényeken is része volt a vállalkozásomnak, de szerettem volna jobban megismerni termékeinket gyártóik révén, és első személyben elmagyarázni nekünk történeteiket, szenvedélyeiket az elkészítésük során.
Az általunk ismert termékek felfedezése rendkívüli volt. Mivel tartósított élelmiszerek, megy át mézek o dió, hogy néhányat említsünk közülük. Persze a legizgalmasabb az találkozni az emberekkel kik állnak e termékek mögött, kikkel osztozunk a szeretet a miénk iránt és a maximális minőség, a terület megőrzése és ezek kidolgozásának módjai gasztronómiai kincsek.
Spanyolországban készült Gourmet találkozási ponttá válik a földjét szerető termelő és a termékei között a fogyasztóval, aki nem ismeri, de meg akarja kóstolni, tudván, hogy hozzájárul a körforgásos gazdasághoz, vagyis a vásárláshoz. közvetlenül a gyártóhoz kerül, mert ezeknek a márkáknak személyes ajánlói és nagykövetei vagyunk, felelősséget vállalva azok minőségéért.
Mi egy online ínyenc bolt emberekkel a háta mögött, és nem a piac hideg és személytelen, ahol a termékek "aukciója" csak a belépéskor látható.
Mi vagyunk az igazi alternatíva piacterek, és a TISZTELET professzionális gyakorlásának modelljét továbbítjuk mindenkinek az értéklánc szereplői kezdve a termelőkkel és dolgozóikkal, mint a KIVÁLÓSÁG, MINŐSÉG, BIZALOM ÉS KÖZELSÉG szinonimája, és elérve a fogyasztókat egyszerű és átlátható módon. Vannak a megbízható személy vásárlásaiért Spanyol ínyenc termék.
Célunk, hogy elérjük a legtöbb embernek aki biztosra akar menni közvetlenül a termelőtől vásárolni, minél többféle termék, termék nagyon nehéz vagy szinte lehetetlen megtalálni városaikban, sőt országaikban (Európa), mert a válogatást a Svetlana, Xavi és Izrael, a legjobb minőségű, és garantáljuk, hogy ezek a spanyol ínyenc termékekTeljesen High End!
A boldogságot hozó gasztronómiai élmény demokratizálása a célunk, amit már egészen kicsi korom óta volt szerencsém élvezni és értékelni. Most csak szeretném megosztani veletek.
SZERZŐ: Israel Romero, a Made in Spain Gourmet vezérigazgatója.
