100% Bellota ibériai vállasonka Juan Pedro Domecq

leírás

100% ibériai Mamellado-Lampiño fajta

Egyedülálló, már-már kihalt fajta, amelyet az alapító a makkal táplált ibériai sonka előállításához a legjobbnak választott, mivel képes átalakítani a makkot és beszivárogni a zsírt. Kisméretű, szőrtelen (szőrtelen) sertés, sötét színű, vékony lábakkal és mamellákkal (húsos toldalék a nyak elején).

Adatlap:

JUAN PEDRO DOMECQ 100% ibériai Bellota lapocka egész darabokban, szeletelve vagy késsel vágva a vevő kívánsága szerint.

100%-ban ibériai makkal táplált vállak teljesen hitelesített a 4/2014 királyi rendeletben foglalt ibériai szabvány szerint akkreditált tanúsító szervezetek által.

ÖSSZETEVŐK

100% ibériai makkal táplált lapocka (98%), konyhasó (2%), cukor (<0,1%), tartósítószer E-252, antioxidáns E-301 és savasságszabályozó E-331iii.

Tárolási és elosztási feltételek: Hűvös, száraz helyen tárolandó.

Címkézve: Fekete sonka szalag. Azonosító füzet a Pure Makkal táplált Iberico sertéssonkához.

Termelő: Juan Pedro Domecq

Tartózkodási hely: Cortegana (Huelva), Jabugo.

Tápérték / 100gr

• Energiaérték 1509,04 kJ 359,30Kcal
• Zsír 26,72g ebből Telített zsír 7,01g
• Szénhidrát <0,1g, amelyből cukrok <0,1g
• Fehérjék 29,70 g S
• Só: 2,7g

Gluténmentes

Lejárat dátuma: Nincs lejárati ideje, de az eladás pillanatától számítva legfeljebb 6 hónap fogyasztása ajánlott.

Tárolási feltételek: Száraz és hűvös helyen (10º és 20º között) és lehetőleg függőben. Felvágás után azonnal el kell fogyasztani, vagy viaszpapírba vagy átlátszó fóliába kell csomagolni, hogy elkerüljük a levegővel való érintkezést. Mindenesetre célszerű csak azt vágni, ami elfogy. Hozzávetőlegesen 3 hónapig fogyasztható a vágás után, de célszerű 30 napon belül elfogyasztani.
O megnevezés

Mi az oltalom alatt álló eredetmegjelölés?

Az oltalom alatt álló eredetmegjelölés vagy DOP egy szabályozott minőségi bélyeg, amely garantálja, hogy a terméket egy adott régióban meghatározott eljárás szerint állították elő. Így érhető el az exkluzív és homogén minőség az azonos eredetmegjelöléssel rendelkező összes termékben. Ha az ibériai lapockákról és sonkákról van szó, amelyek olyan állatokból származnak, amelyek megfelelnek az ibériai sertésekre vonatkozó előírásoknak, akkor összesen csak 4 van. a világ.

• OP Guijuelo: Salamancában található.
• OP Los Pedroches: Córdoba tartományból.
• OP Jabugo: a Sierra de Aracena és a Picos de Aroche, Huelva.
• OP Dehesa de Extremadura: ahol az Extremadurában található millió hektáros legelő ökológiai paradicsom a sertéseink számára.