Tudta, hogy a sajt saját napja van és szeretőit turóphilesnek hívják? És mi keletkezett több mint 8000 évvel ezelőtt Mezopotámiában? Az ilyen érdekességekről, az iránti szenvedélyünkről és a minket meghódító kézműves sajtgyárról szeretnénk ma beszélni veled szerelmes levélben egy olyan tejtermékhez, amely elbűvöl minket. Válassza ki a jó bor amivel párosíthatod, éhes leszel ...
- A szenvedélyeket ébresztő étel eredete
- Fogadás a kézműves sajtokra
- Sajt, amelyet kiállítanánk a múzeumokban
A szenvedélyeket ébresztő étel eredete
Az idő, a türelem és az érzelem valószínűleg minden jó sajtgyár fő értéke, amely megéri a sóját. Annak ellenére, hogy sok elmélet létezik a származásával kapcsolatban, a történelem első grafikai dokumentuma a gyártásáról az élet istennőjének, Ninchursagnak a mezopotámiai templomába vezet. A „The sajtgyár” nevű fríz megerősíti ezt. A fogyasztásáról szóló első írások szerint azt mondják, hogy véletlenül keletkezett, amikor a tej, amelyet bőrben és bélben tároltak Suméria és Babilon térségében, a napon alvadt.
Az ősi időkben nagyra értékelt fogyasztását az ókori Egyiptomban örömnek tekintették, amiről több mint 3200 évvel ezelőtt bizonyítékaink vannak, míg az ókori Rómában a katonai táborok étrendjének része volt, mivel könnyen fogyasztható étel. szállítás. Annyira fontos volt abban az időben, hogy a rómaiaknak saját konyhájuk volt a konyha mellett - úgynevezett careale -, hogy előkészítsék és elszívják. Amíg 1853 -ban nem nyitották meg Svájcban az első sajtüzemet, az emberek otthon, tejfelesleggel készítették.
Jelenleg több mint 2000 szerepel sajtfajta, több mint 200 típust gyártottak Spanyolországban, és több tucatot megjelöltek az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM). Bár egyes adatok szerint egy görög évente több mint 37 kiló feta sajtot fogyaszthat, Spanyolország büszkélkedhet azzal a 349 millió kiló sajttal, amelyet lakossága évente fogyaszt, és a Kanári-szigetek a legtöbb sajtkészítő közösség, amelyet Murcia követ, a Baleár -szigetek és Asztúria.
Fogadás a kézműves sajtokra
Tudta, hogy a sajt szerelmeseit turófilesnek hívják? Bizonyára sokan tudják, hogy a világon évente több mint 20 millió tonnát állítanak elő, és hogy nálunk a termelést juh- és kecsketejjel kezdték, majd később a tehéntejre összpontosítottak. Spanyolországban kis sajtgyárai és nagy márkái dolgoznak ezzel a termékkel, amely gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, foszforban, nátriumban, magnéziumban és cinkben, de fehérjékben, zsírban oldódó vitaminokban és B-vitaminban is. Külön eset a vegán sajtok. , amelyekről egy másik napon részletesen beszélünk veled, és amelyek szintén jelen vannak üzletünkben.
A pásztorok, hangolók, boltosok és helyiséggazdák keményen dolgoznak annak érdekében, hogy mindannyian élvezhessük azt a terméket, amely sokkal több, mint csupán étel, és különleges alkalmakkor elkísérnek minket, amelyeket örökké emlékezetünkben őrzünk. Az állatállomány típusa, az éghajlat és az orográfia befolyásolja egy olyan értékes áru ízét, amelyet egyre inkább a kézművesek gyártanak, ami hatással van a környezeti hatások és a biológiai sokféleség javítására.
A kézműves sajtokban bízni annyit tesz, mint a sokkal jobb ízű sajtokra fogadni, ez egy minőségi ugrás, amelyet az ember a szaglás pillanatától kezdve észlel. Kidolgozását, figyelembe véve a szarvasmarhák takarmányozási ciklusait, természetes élőhelyükön tenyésztett állatokkal és peszticidek nélkül végzik azokon a területeken, ahol etetik őket. A környezetet tiszteletben tartó élelmiszerekről beszélünk, amelyeket gondozott létesítményekben dolgoznak, jelentős műszaki ismeretekkel rendelkező személyzettel.
Sajt, amelyet kiállítanánk a múzeumokban
Szenvedéllyel a kézművességért és a vidékért, amelyet jól ismernek CheeseOncala, a sajtgyár magyal tölgyek és magas hegyi legelők között, a Tierras Altas de Soria régióban, Oncala városa mellett (1400 méter magasságban). A piacon nagyon jól fogadott, rendkívüli minőségű és mindennapi gyártású sajtjai a leghagyományosabb módszereket követve készülnek, nyers juh- és kecsketej alapján, több mint két hónapos érleléssel. Az eredményt érdemes múzeumban kiállítani, kiváló helyi alapanyaga kulcsfontosságú.
En Spanyolországban készült.üzlet A márka termékeitől olyan klasszikus termékeket találhat, mint a kézműves kecskesajt vagy pácolt juhsajt, vagy a laktózmentes sajt, vagy olyan finomságok, mint a fekete fokhagymás juh, a vargánya vagy a fekete szarvasgomba, három fajta, amelyek megzavarják a száját és megértik magukat. okok, amelyek miatt kiemelten szerepelnek katalógusunkban. Természetesen mindig ne feledje, hogy hűvös és száraz helyen tárolja őket, hogy ne romoljanak el!
Ne hagyja szem elől a különböző sajtkrémeket CheeseOncala Amellyel egy kis megkülönböztetést adhat bármilyen előételnek vagy reggelinek, hogy végtelen édes és sós receptekben használható ... Írja le őket a listájára! És mindenekelőtt ne feledje, hogy minden alkalommal, amikor egy falat sajtot ad a szájába, élvezni fogja a több ezer és ezer éves hagyomány eredményét ... Élvezze!
SZERZŐ: David Molina, szabadidőre és kultúrára szakosodott újságíró
