leírás
Adatlap
Pince: Saját szőlőültetvények, Bodega Torelló, Gelida (Barcelona)
DO Corpinnat
A semmire: 2017
Fokozat: 12%
Fajta: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo és 17% Parellada,
Üzemi hőmérséklet: 6-8ºC
A CATA megjegyzései: Szalma sárga, tiszta és átlátszó. Finom buborék, amely állandó rózsafüzért alkot.
Az orrban kellemes illatok, amelyek friss virágokra, mézvirágra és rozmaringra emlékeztetnek. Kellemes tejszerű jegyek, amelyek a créme anglaise -ra és a karamellizált brioche -ra emlékeztetnek. A könnyű pirított jegyzetek összességében jó szerkezetet biztosítanak.
Komplex pezsgő, sok árnyalattal, nagyon kellemes buborékérzet az ízében. Kiegyensúlyozott összetettség az öregedés és a frissesség között, ami hosszú és könnyűvé teszi. Finom briochería, finom pirítósok és gyümölcsök jegyei.
Kidolgozás: Minden Corpinnat de Torelló bor és pezsgő a 135 hektáros Can Martí szőlőültetvényekből származik, amely Torelló családi birtoka 1395 óta. Található Gelidában, az Alt Penedès-ben
Minden szőlőfajtát, amelyet 100% -ban kézzel szüretelnek, és az optimális érési ponton, gyorsan elszállítanak a présekbe, hogy elkerüljék az oxidációt, a fürtök egészben és tökéletes állapotban érkeznek, gyorsan szállítják 25 kg -os dobozokban vagy kis pótkocsikban. a prések, megérkeznek az egész fürtök és tökéletes állapotban vannak. Minden fajtát külön, óvatosan préselnek, csak az első préselést (a "virágmust") használva, óvatos borosítással és erjesztéssel, saját vad élesztőjükkel.
Az első erjesztés után a Corpinnat alapbora 225 literes francia Allier tölgyfahordón (innen a neve) megy keresztül, körülbelül egy hónapig. Második erjesztés a palackban.
Tenyésztés: Legalább 40 hónap érlelés palackban. Minden évben a jelzés (rázza az üveget), ami miatt az élesztők újra keverednek a borral. Ily módon a pezsgő aromákban és ízekben gazdagodik. Kifosztás cukrok hozzáadása nélkül.
Párosítás: Aperitifként és gyümölcssaláták, zöldséges kuszkusz, kaviár és sushi, valamint halrizs mellé,
A Torelló borok és habzóborok egy fő céllal készülnek: a szőlő gondozása szigorúan és szenvedéllyel, a jövő minőségének garanciája. Érte:
A szőlőtermesztést a téli metszés és a nyári zöldszüret korlátozza. Tavasszal zöldmetszésre kerül sor, melynek során sikerül koncentrálni a szőlő tulajdonságait, jobb szellőzését és besugárzását, növekedésének szabályozását.
A Can Martí birtok 1395 óta a Torelló család tulajdona, és 135 hektárt foglal el Penedès termékeny vidékén. Nálunk a Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay és Subirat Parent fehér szőlőfajták, valamint a Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir és Syrah vörös szőlőfajták termesztjük.
A család történetéről szóló legrégebbi dokumentumunk 17. június 1395 -én kelt, és utal arra, hogy Gelida ura emphatheusist (népszámlálást) alapított a Mas de la Torrevella -n (a Can Martí -gazdaság és annak jelenlegi helye parasztházak, Can Martí de Baix és Can Martí de Dalt), közvetlen őseim, Jaume Miquel javára, "minden házával, épületével, mezőjével, szőlőjével, földjével, erdeivel, gyümölcsösével, kitüntetésével és egyéb birtokaival, vizekkel, vízvezetékekkel, bejáratokkal" és kilépés, valamint minden joguk és holmijuk, ami a Masé, vagy a jövőben is hozzájuk tartozik, bármi legyen is az. "
Az évszázadok során a családnév az egymást követő házasságok eredményeképpen változott, egészen a jelenlegi Torellóig, amely a 22. generációnak felel meg, amely megtartja az ingatlant, tiszteletben tartva őse mandátumát, ami megkövetelte, hogy „Ön és utódai legyenek a saját embereid és egyedül, természetesek, az enyémek és az enyémek, és hogy a Mas -t tegye otthonává, maradjon és lakjon. "
A legutóbbi történet dédapjához, Marc Mirhez kapcsolódik, aki 2004-ben ünnepelte halálának századik évfordulóját, akinek nagylelkűsége lehetővé tette a szőlőültetvények újratelepítését a Penedèsben, miután a filoxéra-pestis a XNUMX. század végén tönkretette a régiót. , és ezért látta, hogy érdemeit a Sant Sadurní d'Anoia -ban a Városháza téri emlékművel és az emlékét állandósító utcával látta elismerni.
1951-től apja, Francisco Torelló, előrevetítve az ország gazdasági változását, a család hagyományos agrárpályáját a szőlőtermesztés iparosítása felé irányította, megindítva a pezsgő és palackozott bor termelését, a Can Martí birtok szőlőiből származó szőlővel.
2014 óta mindent biotermesztéssel termesztenek. Innen származnak a hosszan érlelt habzóborok, amelyek a környék három klasszikus fajtájával (xarel.lo, macabeo és parellada) készülnek.
2019 elején a cég elhagyta a DO Cavát a többi gyártóval együtt, a Corpinnat nevű egyesületet, amelyet 2018 áprilisában hoztak létre egy kollektív márka formulája alatt, amely a DO-nál magasabb terroir és minőségi követelményeket állít. .
A jelenlegi termelési létesítmények kihasználták a birtokon található két középkori parasztházat: Can Martí de Dalt és Can Martí de Baix. Ez utóbbi, egy külső terasz köré tagolt, klasszikus „szőlős parasztháznak” számít, a földszinten szarvasmarhák és pincék szolgálnak, az első az elhelyezésre, a második pedig a padlásra és élelmiszer tárolására.
értékelés
Még nincs értékelés