leírás
Szeretnénk elmesélni egy történetet egy egyedülálló helyről, ahol a földjükért szenvedélyes férfiak és nők élnek. Minden nap keményen dolgoznak, hogy a legjobban kifejezzék az egyedülálló tájat. Ez Priorat története.
Sok erőfeszítéssel, szenvedéllyel és lakóinak rendkívüli víziójával Priorat ismét virágzó hellyé vált, visszanyerte a borkészítési hagyományt és tiszteletben tartja annak hitelességét.
Adatlap:
Pincészet: Costerduo
DO Ca. Priorat
Évjárat: 2017
Fajta: 100% Carignan
Fokozat: 15,0% vol.
Kóstoló jegyzet
Sötétvörös és lila színek élénk játéka a pohárban Testes és elegánsan friss vörösbor. Cseresznye, ribizli és egyéb bogyók gyümölcsössége, némi fűszeres illat, finom ásványi jegyekkel. Kiegyensúlyozott frissesség és gyümölcsösség a Priorat borban
Üzemi hőmérséklet: 16-18 ° C
Geológia és talaj
A Garnacha és Mazuelo fajták csaknem évszázados dűlőiből. Finom vörösbor a Priorattól. Llicorella kőpadló, amely a Priorat környékére jellemző. Szőlészet magasan és lejtőn.
Párosítás: En Spanyolországban készült Gourmet Báránysülthez, Ibériai makkos sonkához, Vaddisznóhoz, Vörös húshoz mártással, Kacsához, Sültekhez, Marhahúshoz, Szarvashoz ajánljuk. Ideális félpácolt sajtos tapasokhoz és kolbászokhoz. Sült paprika. És mindenféle pácolt sajt, valamint ibériai kolbász.
kidolgozás
Szüret: Szeptember elejétől október elejéig szüret, amikor a szőlő optimális érettségi állapotba kerül.
Kézzel szedett szőlő 12 kg-os dobozokban október első hetében, optimális érési pontján. Gondos válogatás terepen és pincében egyaránt. Alkoholos erjesztés kis rozsdamentes acél tartályokban, időszakos bemerítés fedővel és mérsékelt macerálás. Lágy préselés a virágbor leválasztásával. Malolaktikus fermentáció. hordós erjesztés és érlelés francia tölgyben.
A régióban található az áhított DOCa...
Jelenleg a régió az áhított "Minősített eredetmegjelölés" megjelöléssel rendelkezik, amelyet Spanyolországban csak Rioja-val osztanak meg.
A Priorat minősített eredetmegjelölés egy kis hegyvidéki régió Tarragona tartományban. Északról a Sierra de Montsant-hegység határolja, nyugaton a Sierra de La Figuera, keleten a Sierra de Molló, délen pedig a Siurana folyó folyása nyomán nyílik meg a terület lefelé az Ebro felé. A Siurana folyó és mellékfolyói a terület fő földrajzi artériája, és a hegyek és hegyoldalak geológiai kanyargósságának köszönhetően völgyek és kis síkságok sorát okozzák. Katalónia regionális közigazgatási felosztásra vonatkozó jogszabályaival összhangban a DOCa Priorat területe a „Comarca del Priorat” néven ismert, kiterjedtebb közigazgatási lehatárolás alá esik, amelynek olyan területe is van, amely nem része a borvidéknek. növekvő Priorat .
A Priorat Minősített Eredeti Megjelölés területe 17.629 2.163,97 hektár, amelyből 513 9 hektárt szőlővel telepítettek és 1932 szőlőtermesztő művel. Közigazgatásilag XNUMX település tartozik a DOCa Priorathoz: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (amely magában foglalja Scala Dei városát), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta és La Vilella Baixa. Ezenkívül a DOQ Priorat határain belül található Falset település északi része (Masos de Falset terület) és El Molar település keleti része (Les Solanes del Molar). A La Morera de Montsant, a Scala Dei, a Gratallops, a Torroja del Priorat, a Porrera és a Poboleda korábban a Priorat de la Cartuja de Scala Dei-t alkotta. A többi szerepelt az eredetmegjelölés XNUMX-ben végzett lehatárolásában, amely a DOCa Priorat jelenlegi területét alkotja. A karthauzi szerzetesek által népszerűsített, vezérelt és uralt szőlőtermesztés és borok minőségének bővülése következtében a terület világszerte ismertté vált, amely ma a világ egyik legjelentősebb szőlőtermő területévé teszi. .
Izrael Romero -
Látványos. Olyan hivatkozás, mint Isten parancsol Priorattól