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Intens Rosat 2015 Corpinnat, biodinámico, vegano

Recaredo

23,00

Botella 75 cl

Brut Nature Larga Crianza

Recaredo Intens representa la intensidad cromática que pueden alcanzar las uvas al Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.Elaborado con viñedos propios situados en el territorio Corpinnat, cuna de los grandes vinos espumosos dentro de la histórica región vitivinícola del Penedès, al sur de Barcelona, ​​donde a finales del siglo XIX se inició la elaboración de vinos espumosos siguiendo el método tradicional.

Recaredo Intens Rosat apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico de burbujas finas y sutiles.

Se trata de un rosado Brut Nature de larga crianza y edición limitada elaborado a partir de dos parcelas de la familia Recaredo en el Alt Penedès y cultivadas de manera ecológica y biodinámica certificada

Puntuación: 92 Parker

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Descripción

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Sant Sadurní de Noia (Barcelona), realizan cosecha manual.
Corpinnat
Añada: 2015
Grado: 12%
Variedad:  56% Monastrell 44% Garnacha

Nota de cata: rosado más bien claro con presencia de burbuja fina.
Cata en nariz: Aromas de fruta roja madura junto a toques especiados profundos. Matices balsámicos que aportan frescura y ligeras notas afloradas y tostadas.
Cata en boca: De carbonoico bien integrado, vuelve a prevalecer la presencia de fruta roja. De buena acidez y perseverancia, es amplio y goloso. De buen final largo.

Temperatura de servicio: 8-10ºC

Elaboración: El color “intenso” se obtiene macerando el mosto con las pieles de la uva tinta durante unas horas. Con la finalidad de aportar más estructura y elegancia, una parte del vino base de Recaredo Intens Rosat Brut Nature realiza una ligera crianza en barrica de roble.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante seis horas.
Larga crianzaLa toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. La segunda fermentación en botella se efectúa siempre con tapón de corcho natural, una seña de identidad de la casa Recaredo para la larga crianza de absolutamente todos sus vinos. Recaredo Intens hace una crianza que oscila entre los 40 y 50 meses en botella

Este espumoso se aclara en pupitre de forma manual y el degüelle se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella, en un ejercicio de maestría artesanal.
Degüelle manual sin congelarEl degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Maridaje: aperitivos

Información adicional

Peso 1.7 kg
d-o

Información sobre Recaredo

En Recaredo mantienen un firme compromiso: elaborar vinos de terruño capaces de mostrar los paisajes del Alt Penedès de la manera más honesta y transparente posible.

Elaboran exclusivamente Brut Nature de añada marcados por la impronta de la larga crianza. Nuestros espumosos han forjado un estilo genuinamente único definido por la elegancia y la sutileza.

Desde el viñedo, pasando por la bodega y la cava, todos los procesos en Recaredo están auditados y certificados por el organismo independiente Bureau Veritas; reafirmando nuestra vocación única en el mundo como viticultores y elaboradores.

Los vinos espumosos de Recaredo son esencialmente gastronómicos, con un estilo definido por la elegancia y la sutileza que ha cautivado a los críticos gastronómicos y de vinos más exigentes: desde The New York Times, pasando por la prestigiosa La Revue de Vin de France, el diario Le Monde o las influyentes revistas estadounidenses Forbes o The Wine Advocate de Robert Parker.

La familia Recaredo trabaja solo con viñedos de secano de su propiedad con un compromiso fimre por preservar la biodiversidad y el equilibrio en el ecosistema que les ha llevado a ser pioneros en la certificación biodinámica, un paso más allá de la ecología.

Otros de sus principios es trabajar con crianzas largas y en Brut Nature, es decir, sin ningún tipo de dossage o azúcar añadido en el embotellado. Un estilo de vino espumoso de calidad elaborado por método tradicional.

Recaredo trabaja desde 2014 únicamente con variedades históricas del Penedès.

Un gran vino es el reflejo de la tierra que lo ha visto nacer. Por esta razón, practican una agricultura de secano siguiendo los criterios de la biodinámica y cultivando los viñedos sin herbicidas ni insecticidas, sólo con elementos de origen natural.

La agricultura biodinámica es un sistema de cultivo que tiene como prioridad el equilibrio del ecosistema y la biodiversidad en el viñedo.

La biodinámica, desde un punto de vista esencialmente biológico, nos brinda la posibilidad de elaborar vinos espumosos sumamente expresivos, con una gran capacidad de crianza y, sobre todo, respetuosos con el paisaje del que son originarios.

Recaredo ha sido el primer elaborador de la región vitivinícola del Penedès en obtener el certificado internacional Demeter de viticultura biodinámica.

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