Einn af samstarfsaðilum okkar, Alfonso Fernandez, frábær vín- og olíu-sommelier, og góður vinur, sem er alltaf að leita að nýjum spænskum vörum til að koma með, (við mælum með ansjósuedikinu þeirra og sætu kryddinu sem er byggt á Montilla-víni) Hann hefur gefið okkur smakkað úrval af 4 af dýrmætustu EVOO okkar á MadeinSpain.store. Við skulum komast að því hver skoðun hans er á 2020 uppskeruolíum.
Los Extra Virgin olíur þetta ár á Spáni hafa haldið áfram að vera frábærar vörur og munu án efa gleðja þá sem vilja njóta þeirra. Við höfum valið með félaga okkar Alfonso Fernandez, til 4 vörumerkja sem við höfum veðjað á frá upphafi í MadeinSpáni. Merkt með prófíl frumkvöðla á bak við þá, þeir eru örugg veðmál fyrir okkur. Þetta er álit frábærs sérfræðings eins og Alfonso.
EVOO Sietemil (mynd)
„Í bragðinu hefur hann ákaflega ávaxtaríkan laufgrænan með skemmtilega arómatískri margbreytileika (eitthvað sem er vel þegið í picuales) ólífublað, tómatar, ætiþistli, allozas, arómatískar jurtir rósmarín (Ég veit hvers vegna þér líkar við Ísrael) í munni hefur það minni styrkleika og gott jafnvægi af beiskt og kryddað sem er bætt upp eftir smá stund (í fyrstu er það bitur, en ekki reiður og skilur munninn mjög hreinan án árásargirni). Í eftirbragðinu má sjá ólífulauf, græna ólífu, möndlu og þistil. Það má flokka sem mjúkan og flókinn mynd.
KAUPA SIETEMIL EVOO
EVOO Ed'o
Hvít flaska (arbequina)
- Arbequina fjölbreytni
- Þroskuð létt ávaxtarík
„Frá mínu sjónarhorni er þessi olía orðin of þroskuð, hún hefur mjög þroskaða tómata- og appelsínukeim og mjög vel skilgreinda retro nefmöndlu. Í munni er þetta mjög slétt olía en ofþroskunartónar refsa henni. Gerjun sést sem lækka stigið.“
Svart flaska, lífræn (arbequina)
- Arbequina fjölbreytni
- Meðalmikill ávaxtaríkur
- Grænt/þroskað
„Epli, banani, möndlur og áhugaverður sítrusávöxtur (tangerína). Í munni er það mjög notalegt með ákveðnum margbreytileika og epli í fyrstu, sem skilur eftir sig retro eplabragð.“
KAUPA ED'O PURE EVOO - KAUPA LÍFRÆN ED'O EVOO
1948 Oleum
Lífrænt (Arbequina)
„Kraftmikil Arbequina með upprunalegu grænu laufsafli. Ávaxtaríkt með keim af grænu epli, bananahýði, repju, heyi og ákveðnum keim af avókadó. Í munni er hægt að meta möndlur, lauf og banana. Meðalhiti og gott jafnvægi á sætleika og þéttleika.“
Vistfræðilegt (myndrænt)
„Ákafur laufgrænn ávaxtakenndur með keim af allozas, grænum tómötum og tómatplöntum og arómatískum og villtum jurtum með ákveðnum keim af grænum pipar. Í munni er það kröftugt með góðu jafnvægi milli beiskju og krydds og eftirbragð af laufum og grænum ólífum.“
KAUPA 1948 OLEUM ARBEQUINA - KAUPA 1948 OLEUM PICUAL
Cortijo del Prado (Hojiblanca)
„Meðal ávaxtaríkt með grænum og þroskuðum keim af daisy stilkum, laufum, villtum jurtum og þroskuðu kiwi. Í munni er það sætt með varla beiskju og gott jafnvægi með hækkandi og viðvarandi kryddi. Ákveðnar keimur af grasi og hnetum.
KAUPA CORTIJO DEL PRADO
HÖFUNDUR: Alfonso J Fernández, sérlega virgin smakkari og valmaður
„Stærsti keppinautur ólífuolíu er fáfræði“
