„Eftirspurn eftir spænskum sælkeravörum í Bandaríkjunum er mjög mikil og það er ekki nóg eða nægjanlegt framboð á markaðnum“ Marti Buckley, sælkera.

Marti Buckley er bandarískur blaðamaður og kokkur frá Alabama sem hefur búið í San Sebastián í 14 ár. Á blogginu sínu skrifar hann um mat og Baskaland. Buckley skrifar einnig um mat og ferðalög fyrir ótal sölustaði, þar á meðal Afar, National Geographic Traveler og The Telegraph. Fyrir okkur er þetta „Gullmoli“, það er að segja gimsteinn sem elskar matargerðina okkar og veit hvaða gildi hún hefur.

Það er mér mikil ánægja að hitta Marti Buckley og geta deilt ást okkar á spænskri matargerð. Eftir árin sem þú hefur verið á Spáni, meira en 14 ár, ertu orðinn vörður spænskrar matreiðslumenningar í Bandaríkjunum. Sjáum hvort við lærum!!

Ég kom sem nemandi og ég var mjög ung, en mér fannst allt frábært, fólkið, lífsstíllinn, allt. En árið 2010 þegar ég kom til að búa, það sem heillaði mig mest var lífsstíllinn á Spáni. Vegna þess að ekki aðeins þarf að selja matargerðina sjálfa, heldur líka hvenær, hvernig hennar er neytt, hvernig borðið er sett..., Matargerðarupplifunin er það sem við útlendingar elskum svo sannarlega þegar við komum hingað.Yo. Ég kom frá Alabama, þar sem við tölum mikið um matargerðarlist, og ég kom til Baskalands, þar sem það er hluti af lífi fólks.

Alveg já. Þökk sé grunnstoðum þess. Vegna þess að fyrir utan að vera Miðjarðarhafsmatargerð, sem hún deilir með Frakklandi eða Ítalíu, gera arabískar minningar hennar hana mjög sérstaka. Þessi samruni matargerða, já, gerir það einstakt. Og það hefur svo mikið úrval að það gerir það nánast óendanlegt hvað varðar uppskriftir, og ennfremur hefur hvert svæði þróað þær á sinn hátt. Þannig að þessi breidd túlkunar gerir það að matargerðarlist sem er óviðjafnanlegt.

Hápunktur spænskra sælkeravara er handverkið og hefð fyrir því hvernig þær eru gerðar. Í mínu landi verðum við að búa til rétti til að vera aðlaðandi, en á Spáni, til að nefna nokkur dæmi, ef þú gerir ansjósu eða núggat, þá er það skylda að gera það, ef þú vilt gera það á frábæran hátt, eftirfarandi viðmiðunarreglur sem settar eru af hefð fyrir vörur sínar, staði og fólk þeirra, til að ná sem bestum árangri.

Jæja, þetta er blanda af nokkrum hlutum, skortur á notkun ensku, skortur á fjárfestingu í alþjóðavæðingu hefur kannski gert það að verkum að spænsk matargerðarlist er ekki þekkt í Bandaríkjunum. Auðvitað vantar mikið af efni til að birta um hvað Spænsk matargerðarlist er eins og í Bandaríkjunum

Gott líka fyrir nokkra þætti. Franska matargerð ákvað að veðja á glæsileika og miðla álit með matargerð sinni, the Haute matargerð, með hvítum dúk, fallegum hnífapörum og glösum..., og hefur markað sér stöðu, á hinn bóginn, Ítalía, þökk sé innflytjendamálum og einfaldri matargerð, kunni líka að finna sitt pláss í Bandaríkjunum. Á hinn bóginn byrjaði Spánn að koma sér á kortið síðan Ferran Adria, með nýstárlegri matartækni, þó mjög erfitt fyrir venjulegt fólk að afrita. Svo það er enn mikið að gera. Ég hef lýst mig sem sendiherra spænskrar matargerðarlistar í Bandaríkjunum og ég vona að fólk sem hugsar eins og ég geti fylgst með mér.

Ég er algjörlega sammála Ísrael, við þurfum að sameina fólk sem hugsar svona og njóta þess að deila spænskri matargerð.

Án efa 10, því núna myndi ég ekki segja að núverandi ástand sé 0, heldur næstum því. Það er því augljóst að möguleikar þess eru gríðarlegir. Eftirspurnin er mjög mikil og það er ekki nóg eða nægjanlegt framboð á markaðnum, þannig að þegar þú byrjar að sjá aðlaðandi sælkeraframboð verður fólk bókstaflega „brjálað“ (hlær). Ennfremur, ef þú bætir við aukahlutum eins og matreiðslubókum eins og þeim sem ég geri, eru væntingar mjög bjartsýnar.

Án efa með loki, því með þeim er hægt að kynna ýmsar vörur sem þeir eru ekki vanir og þannig útrýma upphafshindrun. Við erum mikið af kjötfólki þannig að ef þú vilt kynna til dæmis niðursoðinn fisk og sjávarfang er tapas tilvalin leið til þess.

Auðvitað, á báðum ströndum, sem og í borgum eins og Washington, Chicago, Dallas eða Houston.

Jæja, ég ætla að fara til Bandaríkjanna til að kynna bókina mína um „Pintxos“ kemur út í apríl. Og hugmyndin er, með hjálp styrktaraðila, að skapa matargerðarupplifun, færa spænska matargerðarlist nær Bandaríkjamönnum.

Þakka þér fyrir tíma þinn Marti, og við hlökkum til að deila óskum þínum og draumum, sem eru mjög svipaðir okkar.

Ánægja Ísrael.

Tengdar færslur: