Lýsing
Gagnablað:
Víngerð: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DOQualified. Priorat
Árgangur: 2020
Fjölbreytni: 65% Black Grenache, 15% Cariñena, 10% Syrah og 10% Cabernet Sauvignon
Einkunn: 15,0% vol.
Bragðnótur:
Destí 2020 er vín af miklum ilmandi styrkleika; mjög aðlaðandi í nefinu vegna viðvarandi steinefnahreima, þroskaðra haustávaxta og örlítinn ilm af cantueso - í lavandula stoechas - sem nær í gegnum verönd víngarða okkar sem styður aðrar eðalplöntur Miðjarðarhafsins. Í munninum tökum við eftir því að Destí 2019 er silkimjúkt, breitt og balsamískt; við kunnum að meta bergmálið af granateplinu, slónni og jarðarberjakirsuberinu; Við tökum eftir því sætt, sætt og með langt eftirbragð af fíngerðum. Liturinn sem við sjáum í glasinu er ákafur kirsuberjarauður, en við getum líka giskað á krómatískan titring haustsólarlags.
Þjónustuhiti: 16ºC
Jarðfræði og jarðvegur:
Frá llicorell: grýtt og mjög lífrænt efni, þannig að stofnarnir hafa lítinn kraft og gefa litla uppskeru. Berggrunnurinn er lagskiptur sem þvingar víngarðinn til að mynda allt að 15 metra rætur. Báðir þættirnir stuðla að því að skapa kjörið umhverfi til að standast sumarálag og treysta framsækna og fullkomna þroska þrúganna.
Vintage
2020 árgangurinn hefur einkennst af frekar rigningasamt vori og þurru og hlýju sumri og hausti. Framleiðsla á Grenache hefur verið óregluleg vegna erfiðleika við að setja upp. Haglél í júní hefur ekki haft teljandi áhrif. Uppskeran var mjög heilbrigð og stóð upp úr fyrir gæði. Og þetta fæddi sannarlega stórbrotið vín.
pörun
En Framleitt á Spáni Gourmet Við leggjum til að Destí 2020 sameinist fullkomlega við frekar magra rétti: Galisísk ljósan nautalund með foie gras; viðareldaður túrbó með þúsund laufum af Monalissa kartöflu og alltaf með 100% íberískri eiknarskinku eins og þeim sem við höfum á heimasíðunni okkar, Maldonado, Enrique Tomas o Majada Pedroche. Það er líka tilvalið að fylgja öðru kjöti eins og Iberian Secret eða geit. Og auðvitað með vel sýrðum ostum eins og elduðum ostum frá Ostaverksmiðja 1605 o Vazquez ostar.
Útfærsla
Handvirk uppskera safnað í 20 kg kassa. 100% af uppskerunni er rennt. Gerjun/blæðing við stýrt hitastig og framkvæmt í ryðfríu stáltönkum. Eftir þrjár vikur er það pressað varlega með láréttri pneumatic pressu. Þegar það hefur verið pressað fer vínið yfir í 225 l franska eikartunna þar sem malolactísk gerjun fer fram.Eftir 12 til 14 mánuði á eikartunnum er vínið cupejat og á flöskum. Destí 2020 er hvorki síað né skýrt.
Það er einstakt vín sem í árgangi á Árið 2018 var viðurkennt sem 4. besta vín í heimi af tímaritinu Wine Spacator.
Árgangur 2020: óvenjulegur
En Mervm Priorati Þeir leggja hart að sér og leggja sig fram á hverjum degi til að tryggja gæðastaðla vínanna sinna. Þeir sætta sig við öfgakennd veðurskilyrði og þola andstreymi hetjulegrar vínræktar sem markar eðli landsins. Þeir vinna eingöngu með þrúgur úr búum sínum: uppruni er eina leiðin til að tryggja vín í hæsta gæðaflokki. Afleiðingin af þessu öllu er mjög takmörkuð framleiðsla sem markast af terroir.
2020 árgangurinn var metinn framúrskarandi fyrir gæði og heilsufar þrúganna. Hins vegar, mikil rigning í víngarðinum og umfram rakastig ásamt of heitu hitastigi, veitti hið fullkomna umhverfi fyrir þróun eins hrikalegasta sveppasjúkdómsins: dúnmjúka mildew. Í Mervm Priorati hafði það áhrif á blómgunartímann og þar af leiðandi bar verulegur hluti vínviðanna ekki ávöxt. Vínberjauppskeran árið 2020 var því mjög góð en líka mjög af skornum skammti.
Þessi árgangur mun njóta mikillar virðingar fyrir vín frá Mervm Priorati.
Svæðið hefur eftirsótta DOCa..
Sem stendur hefur svæðið eftirsótta „Valhæfa upprunatáknið“, sem á Spáni er aðeins deilt með Rioja.
Priorat Qualified Origination of Origin er lítið fjallasvæði staðsett í Tarragona-héraði. Montsant fjallgarðurinn afmarkar hann í norðri, í vestri er La Figuera fjallgarðurinn, í austri er Molló fjallgarðurinn og í suðri opnast landsvæðið eftir farvegi Siurana árinnar niðurstreymis í átt að Siurana áin og þverár hennar eru landfræðilega aðalæð svæðisins og valda röð af dölum og litlum sléttum þökk sé einnig jarðfræðilegri hnignun fjalla og fjallshlíða. Í samræmi við löggjöf Katalóníu varðandi svæðisbundna stjórnsýsludeildina er yfirráðasvæði DOCa Priorat innan stærri stjórnsýslumarka sem kallast „Comarca del Priorat“, sem einnig hefur hluta af yfirráðasvæði sem er ekki hluti af vínræktar Priorat. . . .
Upprunatilnefning Priorat er með svæði sem er 17.629 hektarar, þar af 2.163,97 gróðursett með vínvið og ræktað af 513 vínbænda. Stjórnunarlega séð eru 9 sveitarfélög hluti af DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (sem nær yfir bæinn Scala Dei á kjörtímabilinu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. Að auki, innan marka DOQ Priorat, er einnig norðurhluti sveitarfélagsins Falset (Masos de Falset svæðið) og austurhluti sveitarfélagsins El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda voru áður Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Afgangurinn var innifalinn í afmörkun upprunatáknunar sem gerð var árið 1932 og myndar núverandi yfirráðasvæði DOCa Priorat. Sem afleiðing af stækkun vínviðaræktunar og gæða vínanna, kynnt, knúin og drottin af kartúsísku munkunum, öðlaðist svæðið heimsfrægð sem gerir það í dag að einu mikilvægasta vínræktarsvæði í heiminum.
Ísrael Romero -
Þetta er vín sem hefur mikinn styrk og sameinar alla þá töfra sem hægt er að finna í Priorat. Frábært Garnacha!!!!