Excellence Koroneiki, Isbilya, Extra Virgin ólífuolía

Lýsing

Excellence úrvalið er sú fyrsta, einstaka, heimspeki Kastalinn. Mjög takmörkuð framleiðsla og með einstakri lokaniðurstöðu.

Koroneiki er afbrigði sem er ekki útbreidd á Spáni og framleiðir olíur með kraftmikið og beiskt bragð.

Gagnablað:

Framleiðandi: Isbilya

Uppruni: Umbrete (Sevilla)

Fjölbreytni: Koroneiki

Bragðnótur:

Litur: Límónu grænn

flókin olía á nefið af háum styrkleika grænum eiginleikum þar sem tónar af laufblöðum og nýslegnu grasi eru sameinaðir.
Jafnvægi bitur og kryddaður, í munni. Tilvist hneta, sérstaklega valhnetna, og grænmetis í nefi með mikla endanlega þrautseigju skera sig úr.

Fyrir góma sem elska kröftugt og kryddað bragð, sem eru að leita að sprengingu af ákafur grænni í munninn.

Pörun: en Framleitt á Spáni sælkera Við mælum með því með réttum með áberandi karakter, eins og íberíu, salmorejos eða kolkrabba og auðvitað hráum. Bætir bragðið af restinni af hráefnunum. Tilvalið til að klæða grænt salat og gufusoðið grænmeti.

Næringarupplýsingar í 100 g:

• Orkugildi – 3700kj/900 Kcal
• Fita - 100 g
• Þar af mettuð - 14 g
• Kolvetni - 0 g
• þar af sykur - 0 g
• Prótein - 0 g
• Salt - 0
• Geymið á köldum stað fjarri ljósi og hita.
• Sýra: 0,13%

Lýsing

Ræktunarkerfið okkar samþættir alla þá þekkingu sem safnast hefur í gegnum kynslóðir, við nútímatækni sem stafar af rannsóknum og þróun frá rannsóknarmiðstöðvum og búfræðiháskólum.

Staðsetning trjánna á eftir samfelldri limgerði leyfir hámarkslýsingu á öllu laufinu, sem gefur meiri uppsöfnun fitusýra og einsleitt þroskaástand um allt tréð.

Stýrt framlag vatns og næringarefna tryggir að gæði olíunnar séu hámark, samkvæmt meginreglu okkar um ágæti.

Hraði uppskerunnar tryggir besta ástand ávaxta á uppskerutímanum og varðveitir þannig allan ilm og bragð lands okkar og fjölbreytni.

Koroneiki er af grískum uppruna. Veitir ákafar, kröftugar olíur með miklum persónuleika.

Eftir langa og varlega leið, þegar við fengum ávextina, eingöngu frá bæjum okkar, er verkefni okkar aðeins hafið...við byrjuðum að búa til Isbilya:

Ólífuuppskera um miðjan október. Þetta hefur í för með sér aukningu á ávöxtum (lífræn einkenni í bragðinu sem minnir á hollar, ferskar ólífur). Það hefur í för með sér tap á framleiðslu, vegna lækkunar á fituuppskeru ávaxta.

Söfnun á minnstu heitum tímum dagsins. Það gerir kleift að geyma ólífurnar við lágan hita til að ná ekta köldu útdrætti (22ºC) og fá veldisvísis ólífuelexír.

Söfnun með reiðvél. Þökk sé þessu kerfi getum við uppskorið alla gróðursetninguna okkar á einum degi og náð hámarks einsleitni í olíunum okkar.

Við söfnum aðeins fljúgandi ólífum (á trénu) og staðsettum í efri 3/4 hlutum trésins þar sem ávextirnir sem munu framleiða hágæða olíu finnast.

Mala er gert á innan við tveimur klukkustundum frá uppskeru.

Útdráttartækni. Gea Westfalia, með því nýjasta í útdráttartækni, fær ólífusafa sína og lýtur ströngustu gæðaeftirliti.