Það fer eftir því hvar á Spáni, fordrykkstími fylgir vermút eða vermút. Sífellt vinsælli drykkur, frábær klassík í Katalóníu og á sér sífellt fleiri fylgjendur um allt land.

• Vermouth er ekki tíska
• Gleymdu mér ekki by Clos Figueras
• Lustau White Vermouth by Lustau Valin eðal vín
• Fot-li by Alegre vín og brennivín
• VRMT Andalúsi by Robles víngerðin

Vermouth er ekki tíska

Ég held að þetta sé ekki tíska, heldur lífsstíll og stund til að njóta með vinum eða ástvinum. Helgin er yfirleitt kjörinn tími til að njóta þess sem þeir kalla ¨vermute¨. Margir halda að það sé að þjóna sjálfum sér og drekka vermút, en þetta gengur lengra. Ein af fáum nautnum sem við eigum eftir, jafnvel á þessum dögum heimsfaraldurs og innilokunar, er að dekra við góminn okkar. Að njóta þessa drykkjar fær nýja vídd og verður að úrvals matargerðarupplifun.

Við í MadeinSpain.store, við mælum með nokkrum vermútum ásamt úrvali af matarvörum frá okkar Sendiherra matargerðarlistar Xavi Lahuerta.

1.Forget me not eftir CLos Figueras (DOQ Priorat)

Annar vermútur, gerður á svæðinu Gratallops, Priorat, eftir Clos Figueras víngerðin. Venjulega er grunnvínið að jafnaði hvítvín en í þessu tilviki ákváðu þeir að nota tvær þrúgutegundir sem eru dæmigerðar fyrir svæðið. The Rauður Grenache og Carignan. Þegar vínið er fengið úr þessari blöndu eru arómatísku jurtirnar látnar liggja í um það bil 60 daga. Öldrun fer fram í 500L tunnum í aðra 18 mánuði. Handverkslegur vermútur, í stíl við Reus, mjög matargerðarlist. Ákafur í nefi, með keim af kanil og múskati, og í bragði notalegt áferð með keim af ilmandi kryddjurtum frá Miðjarðarhafinu.

Til að njóta og uppgötva möguleika þessa vermúts til fulls mælir Xavi Lahuerta með að fá sér Sal de Ibiza kartöfluflögur, ristað brauð með Grænt ólífuolía frá Naturvie og nokkur söltuð ansjósuflök frá San Filippo.

2.Lustau White Vermouth eftir Lustau Selected Fine Wines (O. Jerez-Xerés-Sherry)

Hvítt vermút, byggt á Fino og Moscatel víni, tvö flaggskipsvín frá svæðinu Jerez, Cádiz. Borið fram mjög kalt, hressandi fordrykkur, með sítrussnertingu, skemmtilega sætleika í upphafi sem vekur upp matarlystina og áferð í munni sem minnir á fínt sherryvín.

Þegar þú býrð til tapas heima skaltu taka það sem þú átt í ísskápnum út. Kokkurinn okkar mælir með því að sameina hann með vegan osti, Veggie Karma,  Karmage, sá sem er gerjaður með hálfgertuðum pipar. The Naturvie kryddaðar ólífur Þeir geta farið í glasið, með ís og sneið af sítrónuberki. Fyrir hugrakkana, Hann Truffluð pylsa de Hús Riera Ordeix Það er stórkostlegur undirleikur.

3. Fot-li by Alegre vín og brennivín

Með módernískri hönnun, gerð af fjölbreytni Hvítur Grenache og flöskur í Reus, Fot-li Hann er án efa góður vermútur á viðráðanlegu verði. Hann hefur skæran lit, nefið er hreint, með keim af appelsínuberki, náttúrulegum tegundum eins og lakkrís og engifer. Þar sem það er þroskað í eik hefur það beiskt áferð í munni sem býður þér að endurtaka það. Ertu tilbúinn að verða háður þessari stundu?

Skerið nokkra bita af Legitimate Fuet de Vic frá Casa Riera Ordeix, með tómatbrauði og opnaðu dós Nosa Batea, er pörunin sem gerir það að fullkomnu augnabliki þínu. Ef þér líkar við Foie Gras of duck, skoðaðu alla þá sem við bjóðum upp á Foie Gras El Creco. Án aukaefna eða rotvarnarefna, sem varðveitir alla eiginleika, þarftu aðeins að þvinga þig til að opna ísskápinn, setjast í sófann, njóta sólarinnar og láta bragðið stela hjarta þínu.

4.VRMT Andalúsi by Bodegas Robles (DO Montilla Moriles)

Ein af stóru nýjungunum er vermúturinn af Robles víngerðin. Ásamt kokknum með tvær Michelin stjörnur, Paco Morales, þriðja kynslóð víngerðarinnar, hafa ákveðið að gera vermut VRMT Robles, með drottningarþrúgunni frá Córdoba svæðinu, Pedro Ximenez. Með andalúsískri uppskrift, byggð á lífrænu Oloroso-víni. Vín sem hefur þroskast á eikartunnum í átta ár. Það hefur jafnvægi á milli sæts, súrs og beisks, með keim af suðrænum kryddum, sérstaklega negul og kanil.

Fullkomið til að njóta með reyktu kjöti, pylsum og líka með hnetum. Ef þér líkar við kartöfluflögur er bragð að bæta við nokkrum dropum af La Tapia ansjósuediki, einstök og algjörlega náttúruleg vara sem mun gjörbylta markaðnum. Á meðan þú undirbýr allt skaltu byrja með Paul & Pippa „Tomato Bravo“ kex til að vekja upp matarlystina.

Ég vona að einhver af þeim 4 áætlunum sem ég legg til henti þér. Eins og þú sérð getur Spánn boðið upp á úrvals matargerðarvörur í hæsta gæðaflokki, á meira en sanngjörnu verði, þökk sé vefsíðu okkar, sem gerir vörurnar kleift að berast beint heim til þín.

Höfundur: Zoltan Nagy