La Creu hvítvín, Can Bas

Lýsing

Can Bas Domini Vinícola er söguleg bygging, í eigu Pere Ventura Group, staðsett í Subirats (Penedés), þar sem ekta landvín er útbúið.

En Getur Bas Þau koma fram í samtímalegum og heiðarlegum lykli úr djúpum kjarna þeirra. Þeir finna ágæti í rótum jarðarinnar, í þekkingu og reynslu. Í Getur Bas Þeir sýna háleitustu möguleika sem varðveittir eru í minningunni til að framleiða ekta terroir-vín.

Fyrirtæki skuldbundið sig til sjálfbærni

Gagnablað:

Víngerð: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedes

Árgangur: 2021

Fjölbreytni: 100% Cabernet Sauvignon.

Einkunn: 13% vol.

Bragðnótur:

Í útliti: fölgult, lint og meðallag.

Í nefi: Arómatískir, suðrænir keimir eins og ástríðuávöxtur og mangó eru til staðar, ásamt keimum af sætum Miðjarðarhafsávöxtum (vínvið ferskja og apríkósu). Lítil ristuð keimur frá nýju eikinni.

Í munni: það er sætur, óslétt og ferskt, með samþætta sýru. Ávaxtakeimur ilmsins virðast skilgreindur. Endirinn í munni er langur og viðvarandi.

Þjónustustig: berið það fram við 10°C

Jarðfræði og jarðvegur:

Leiðríkur jarðvegur með örlítið basískt pH sem ásamt lítilli nærveru lífrænna efna stuðlar að ræktun vínviðarins við bestu aðstæður.

pörun

Gott samhljómur af risotto, með krydduðu grænmeti, með grilluðum eða bökuðum hvítum fiski, með veiðikjöti eins og katalónsku púlarda, soðið í hvítvíni á beði af fersku vínberjóma. Einnig með ostum rjómalöguð og lækna sauðfé eða geit. Og líka með entier foie gras.

Úrvinnsla:

Handvirk uppskera. Þrúgurnar eru uppskornar í litlum öskjum og geymdar í 24 klukkustundir í kæli við 10ºC. Lokastjórnin á þrúgunum kemur í kjölfarið, sem fer í gegnum valtöfluna, og afstilknun. Filmublæðing í pressu fyrir pressun, mild og með litla uppskeru. Gerjun við stjórnað hitastig 15 ºC. 35% af mustinu er gerjað í nýjum 500 lítra frönskum eikartunnum og afgangurinn í ryðfríu stáltönkum. Sex mánaða öldrun fylgir til að auka flókið vínið sem myndast. Vernda vín; ákjósanlegur tvö ár.

La Creu fær nafn sitt af víngarðinum hvítur sauvignon sem þeir hafa gróðursett í hjarta Can Bas vínbúsins síðan 1994. Lúxus innan seilingar þökk sé Made in Spain Gourmet, sælkera netverslun spænskra sælkeravara.

En Getur Bas Þeir eru mjög varkárir og heiðarlegir frá djúpum kjarna þeirra. Þeir hafa fundið ágæti í gegnum rætur jarðar, með þekkingu og reynslu.

En Getur Bas Þeir búa til ekta staðbundin vín.

Til virðingar við Miðjarðarhafsrætur Can Bas vínlénsins, staðfestir CAN BAS vörumerkið blátt sem fyrirtækjalit. Djúpur, hlýr, rólegur, lýsandi, endurómandi blár; tákn um traust og einlægni. Blár sem er myndlíking fyrir tíma og tákn um anda. Blue heiðrar alla þá sem hafa gert það mögulegt Getur Bas sjó Getur Bas.

En Getur Bas, vínin sem þeir búa til eru heiðarleg og ósvikin. Í raun og veru eru þeir sannir vitni þess sem hefur gerst í húsinu okkar á fjórum árstíðum.

En Getur Bas, þeir hafa ekki áhuga á að endurtaka vín ár eftir ár, né að grípa inn í það til að fá nákvæmt eintak. Hver flaska sem yfirgefur víngerð sína endurspeglar einkenni lénsins sem og loftslags- og umhverfisaðstæður uppskerunnar í umhverfi Penedés.

En Getur Bas Þeir vinna á hverjum degi við að útvega sér vín sem umfram allt eru tjáning þeirra klasa sem ræktaðir eru í vínekrum þeirra og andans sem eigendurnir hafa innrætt þeim.

En Getur Bas Þeir telja að vínrækt og víngerð séu ekki nákvæm vísindi. Þeir eru frekar iðkun sem er studd af innsæi, reynslu, fórnfýsi, þrautseigju, þrjósku, góðri dómgreind og umhyggjunni fyrir nýjungum sem forvitnin vekur. Og allt þetta, knúið áfram af því starfi sem hendur starfsmanna þess helga bæði víngarðinum og víngerðinni.

En Getur Bas, leggja þeir allt kapp á að laga dagatal víngarðsvinnu að þörfum hverrar lóðar, hverrar tegundar eða hvers stofns, eftir nákvæmum reglum um góða starfshætti. Og þegar það kemur að því að vinify eru þeir enn nákvæmari. Því er útkoman einstök vín.

Getur Bas Það er staður þar sem vínekrur hafa verið ræktaðar í meira en tvö þúsund ár; kjarni byggður frá fornu fari; höfuðból byggt á gömlum bæ; landbúnaðarframleiðslueining sem er stöðugt tileinkuð vínrækt.

Getur Bas Þetta er víngerð þar sem í dag búa þeir eingöngu til vín úr vínekrunum á búi sínu.

Getur Bas Það er eign, land, safn sögunnar, samhengi menningar, summa drauma, viðleitni, þekkingar, reynslu og vinnu. Það er tilvísun í landfræðilega ramma Penedès sem og áhugaverður staður fyrir ferðamenn og vínferðamennsku.

Getur Bas Það er staður og það er hugmynd; kannski líka ástríðu. Það er leið til að búa til vín, landslag og fólk.

Allt þetta myndar vínsvæðið Getur Bas.

Vörumerkið

Nafnið Getur Bas sem í dag tilgreinir vörumerki vína þess og vínlénið nær aftur til ársins 1668. Í Katalóníu er hefð fyrir því að nefna sveitahús - hvort sem það er stórt eða smátt - með nafni eigandans á undan orðinu Can, sem þýðir Hús af. Þannig þýðir nafnið Can Bas hús herra Bas. Þó að bærinn og landbúnaðarnýtingin hafi verið til þegar á miðöldum er nafnið sem varað hefur til dagsins í dag upprunnið í lok 17. aldar. Til minningar um þá stund tekur CAN BAS lógóið upp rómverska fjölskylduleturgerð í háu hulstri; klassískt, mjótt og áletrað í rétthyrndum ramma með barokk-innblásnum skrollum.

Til heiðurs fornaldar- og miðaldauppruna vínsvæðisins er CAN BAS vörumerkið einnig aðgreint með lógói sínu. Þetta er grískur kross innrammaður í tígulmynd með miðflóttasamsetningu, óvenjulegt í löndum okkar. Þessi kross kórónar klukkuhús Sant Joan Salerm, rómönsku kirkjunnar í eigu Can Bas lénsins sem sá til fæðingar húss, víngarða og uppskeru. Krossinn er tákn þessa húss, vitni um sögu þess og þróun þess. Krossinn táknar krossgöturnar þar sem land, tími, menn, víngarðir og vín koma saman.

Að lokum, til virðingar við Miðjarðarhafsrætur Can Bas vínbúsins og sem tjáningu hugmyndafræði þess, staðfestir CAN BAS vörumerkið blátt sem fyrirtækjalit. Djúpur, hlýr, rólegur, lýsandi, endurómandi blár; tákn um traust og einlægni. Blár sem er myndlíking fyrir tíma og tákn um anda. Blue heiðrar okkur öll sem höfum gert það mögulegt Getur Bas sjó Getur Bas.

Gildin

En Getur Bas Þeir skilja starf víngarðsins og vín sem forréttindi og ábyrgð. Í Getur Bas Þeir njóta þeirra forréttinda að vinna við það sem þeir hafa brennandi áhuga á; þau forréttindi að búa til einstök vín sem tjá eiginleika landsins sem þeim þykir vænt um; að vera geymslur fortíðar, arfleifðar og landslags; að búa við náttúrulegt og mannlegt umhverfi í jafnvægi; og að leggja sitt af mörkum til menningu víngarða og víns. Í Getur Bas Þeir bera þá ábyrgð að endurskoða vinnu okkar dag eftir dag til að bæta það. Ábyrgð á því að taka fram land, hús, fyrirtæki; að hlusta á bóndann, víngerðarmanninn og allt fólkið sem er hluti af teyminu okkar; að þjóna viðskiptavinum umfram allt. Ábyrgðin einnig að varðveita umhverfið og starfa eftir reglum um góða starfshætti og umhverfisviðmið um sjálfbærni. Í Getur Bas Þeir hafa sett sér það markmið að búa til heiðarleg vín, gegnsýrð af gífurlegum náttúrulegum og mannlegum gæðum svo hægt sé að njóta þeirra til hins ýtrasta.

Vínviðurinn

En Getur Bas, víngarðurinn hefur verið ræktaður óslitið í meira en þúsund ár. Skjal frá lokum 10. aldar sannar að mjög nálægt Sant Joan Salerm - kirkju í eigu Getur Bas- Það voru víngarðar sem voru keyptar og seldar meðal katalónskra aðalsmanna á miðöldum. Hins vegar sýna merki frá rómverskum og jafnvel íberískum tímum að á heimili þeirra nær ræktun víngarða margar aldir aftur í tímann.

Í dag, vín lénið Getur Bas Þar eru 60,5 hektarar af vínekrum sem dreifast á milli sléttunnar við hlið búsins, Font de Can Bas, hlíðar Les Tarumbes, dæld Els Bribons straumsins og sólríka hluta Els Basets hæðarinnar, auk víngarðsins í Serral-ströndin innan sveitarfélagsins Sant Sadurní d'Anoia.

En Getur Bas Þeir skilja að hver lóð er einstök og að hver víngarður hefur sinn persónuleika. Þar af leiðandi er vinnan og meðferðin sem þér er boðið upp á einkarétt. Þeir hafa aldagamlar víngarða sem framleiða mjög lítið af þrúgum en af ​​dásamlegum gæðum; ung vínviður sem veita léttleika og ferskleika sumum vínanna sem þeir búa til; Þroskuð vínvið sem eru um þrjátíu ára gömul sem gefa öldruðum vínum friðsælan og þroskaðan karakter.

Vegna fjölbreytileika staðsetningar og stefnu lóðanna, mismunandi jarðvegs, hæða, stafsetningar og sviðs örloftslags, í Getur Bas Þeir geta ræktað innlendar og erlendar hvítar og rauðar þrúgutegundir, auk þess að aðlaga hverja afbrigði að þeim terroir-aðstæðum sem eru henni hagstæðastar.