Xavier Lahuerta, The Sendiherra matargerðarlistar de MadeinSpain.store, Og sendiherra de Súkralín, stingur upp á uppskrift að náttúrulegum og hollum eftirrétt... og mjög auðvelt að elda.
INNIHALDI:
1 kg af grænmeti
grænmetissoð
½ kg af Chirlas
½ kg af rækjum
Castillo de Canena extra virgin ólífuolía
Sal
UNDIRBÚNINGUR:
- Kvöldið áður létum við grænu liggja í bleyti í miklu vatni. Þeir munu þrefaldast að stærð.
- Við látum chirlasin liggja í köldu vatni með salti í nokkrar klukkustundir. Svo að þær missi grjónin og séu tilbúnar til eldunar.
- Við munum merkja rækjurnar á pönnunni og geymum. Og síðar munum við afhýða þá
- Með rækjuhausnum og grænmetissoðinu eldum við hóflega, til að það fái allt bragðið af rækjunum (20 mínútur).
- Seinna endurheimtum við soðið með sigti og potti.
- Við setjum soðið með rækjubragði á pönnuna með baununum. Við nýtum vatnið þeirra til að gefa því meira bragð. Seinna bætum við chirlasunum við satínið þannig að þær opnist. Og síðar er rækjunum bætt við þannig að þær eru gegndreyptar af baununum með stuttri eldun, þannig að hún verði mjúk (1-2 mín)
UNDIRBÚNINGUR AÐ PLÖTUNNI:
Þegar baunirnar eru soðnar eru þær þaknar chirlas og rækjum. Og lokahnykkurinn verður gefinn af fleyti af extra virgin ólífuolíu í bland við kjarna rækjuhausanna, sem við höfum frátekið til að gefa henni þann sjávarbragð. Og tilbúinn til að borða.
