Xavier Lahuerta, The Sendiherra matargerðarlistar de MadeinSpain.store, Og sendiherra de Súkralín, stingur upp á uppskrift að náttúrulegum og hollum eftirrétt... og mjög auðvelt að elda.

INNIHALDI:

1 stk. fjólublá rófa

12 stk. Cherry Corinthian

10 gr. Býflugnafrjó

1 stk. Buffalo mozzarella

5 ml La Tapia sætt edikkrydd

2g Naturvie flögusalt

Rófaeldunarvatnið:

50 gr. Súkralín korn

800 ml sódavatn

Fyrir Vinaigrette:

40 ml Rófaeldunarvatn með Sucralin

100ml Extra virgin EVOO olía

UNDIRBÚNINGUR:

Elda fjólubláar rófur:

Við leysum upp Sucralin kornin með vatninu, undirbúum eldunina, sem fer ekki yfir 90ºC, sem mun vera í meðallagi suðu. Síðan bætum við fullkomlega skrældum og hreinum rófum við. Fram að samræmdri eldun al dente Látið það kólna í sama vatni.

EVOO vinaigrette:

Þegar rófan hefur kólnað fáum við matreiðslusafann til að gera vínaigrettuna fleyti, í skál og bætir við Sietemil EVOO olíunni. Við stillum það með salti og möluðum svörtum pipar og bætum við nokkrum dropum af La Tapia sætuedikikryddinu.

UNDIRBÚNINGUR AÐ PLÖTUNNI:

Skerið Buffalo mozarella í stóra bita.

Við klipptum Cherry Corinthian í tvennt.

Við skerum rófuna í 4 mm sneiðar, í íláti og þekjum með vinaigrette. Við látum það marinerast í um það bil 30 mínútur. Við tæmum rófuna og höldum áfram að setja hana á diskinn ásamt Cherry Corinthia og Buffalo mozarella.

Að lokum bætum við vinaigrette fleytinu út í og ​​klæða salatið, klára það með flögusalti og býflugnafrjókornum.