Lýsing

Imprint

Kjallari: Banisio

DO Rueda

Árgangur: 2023

Fjölbreytni: 100% Sauvignon Blanc þrúgur.

Einkunn: 13,0% vol.

Bragðnótur

Fölgult með grænleitum tónum.

Á nefinu er það arómatísk tjáning ásamt skemmtilegri sýru. Framandi ávextir og nýslegið gras. Mjög steinefni.

Í munni hefur það fullkominn ferskleika, dæmigerð fyrir fjölbreytni. Mikil, viðvarandi og ávöl uppbygging.

Þjónustustig: 7-10 ° C

Jarðfræði og jarðvegur

Þrúgurnar sem notaðar eru til að búa til þetta vín koma frá 9 hektara lóð sem staðsett er á forréttindasvæði í 750 metra hæð yfir sjávarmáli.

Brúnt land, ríkt af kalki og magnesíum, auðvelt að vinna og grýtt með góðri loftun og frárennsli og kalksteinsútskot í hæstu hæðum. Gegndræpi og heilbrigt, áferð þeirra er breytileg frá sandi til siltandi. pH. af löndum þess er á bilinu 7 til 8. Þetta jarðfræðilega undirlag hefur þróast á yfirborðinu í átt að brúnum jarðvegi á óháðum grýttum útfellingum, sem gefur tilefni til dæmigerðs „malar“ landslags, brúnn jarðvegs á óbyggðum grjótfelldum útfellingum og með góðu afrennsli.

Munurinn á hitastigi á milli dags og nætur er leyndarmál bragðsins, sykur sem fæst frá sólinni er bætt upp með sýrustigi sem tapast ekki á köldum nætur. Vínviðurinn þola sólarljós í allt að 2.600 klukkustundir á ári, magn sem væri of mikið ef ekki væri fyrir seinþroska þrúganna. Miðað við breiddargráðuna væri Rueda DO staðsett í Miðjarðarhafsboganum en vegna hæðar á milli 700 og 800 m, og úrkoman nær sjaldan 500 lítrum á ári, er hún talin hafa áhrif á meginlandið.

Útfærsla

Þrúgunum er safnað með sértækri uppskeru, alltaf á einni nóttu, mínútum síðar eru þær þeyttar í 10 klukkustundir við lágan hita áður en þær eru pressaðar með loftþrýstingi. Til að varðveita alla ilm sem þessi fjölbreytni gefur okkur, á sér stað áfengisgerjun við lágan hita. Öldrun fer fram í flöskunni.

pörun

Við hjá Made in Spain Gourmet mælum með því með kræklingi eins og frá Bou de Vara og Conservas Nosa, rækjum, ostrum. Fyrir forrétti og sameinast fullkomlega með hrísgrjónum eins og frá Dehesa de la Albufera og fiski. Hálfhertir kindaostar frá Calaveruela og Quesería 1605 og vegan ostar eins og frá Veggie Karma.

DO HJÓL

Upprunaheitið Rueda var viðurkennt á daginn 12 janúar 1980 samkvæmt skipun landbúnaðarráðuneytisins, sem er fyrsta upprunatáknin sem viðurkennd er í sjálfstjórnarhéraðinu Castilla y León, eftir nokkur ár að hafa unnið að viðurkenningu og verndun innfæddra afbrigða: Verdejo.

„Svæðið sem DO Rueda nær yfir er sérhæft í framleiðslu á hvítvínum.

Upprunaheitið Rueda hefur nokkra mjög hagstætt náttúrulegt umhverfi til framleiðslu á hágæða vínum, sem er svæði sem sérhæfir sig í framleiðslu á hvítvínum, með víðtæka alþjóðlega viðurkenningu. Sömuleiðis, síðan 5. ágúst 2008, falla rauðvín og rósavín undir Rueda upprunaheitið.

Framleiðslusvæðið sem fellur undir DO Rueda er staðsett í Samfélag Castilla y León og er samsett úr 74 sveitarfélög, þar af eru 53 staðsettir sunnan við Valladolid-hérað, 17 vestur af Segovia og 4 norður af Ávila.

Mismunandi afbrigðum af þrúgum sem ræktaðar eru dreifast óreglulega um hin mismunandi sveitarfélög sem mynda DO Rueda. Hins vegar nær víngarðurinn sínum mesta styrk og styrkleika í sveitarfélögunum La Seca, Rueda og Serrada. Það er Verdejo-víngarðurinn sem tekur stærsta svæðið.

Verdejo-þrúgan hefur verið til í meira en tíu aldir í Rueda upprunaheitinu. Snilld hans ræðst af hans ilmur og bragð, með keim af kjarrgrasi, með ávaxtaríkum blæ og framúrskarandi sýrustigi.

Útdrátturinn, persónuleikaþáttur frábærra hvítvína, er áberandi af rúmmáli og einkennandi biturri snertingu sem varpar glampi af frumleika í munninn ásamt frábærum ávaxtatjáningu.

Þetta eru vín af mikilli sátt, en minning þeirra eftir að hafa farið í gegnum munninn býður þér að halda áfram með smakkið.

Meginlandsveður

DO Rueda rís á milli 700 og 870 metra yfir sjávarmáli, með flötum en háum löndum, sem þola kalda og mjög langa vetur, stutt vor með seint frosti og heitum, þurrum sumrum, aðeins breytt af óheppilegum stormum. Þessi þáttur neyðir vínviðinn til að leita að vatnsauðlindum sínum djúpt neðanjarðar, meira en á öðrum svæðum í Evrópu.

Spíra er venjulega seint og klipping getur staðið fram í mars eða byrjun apríl. Úrkoma er af skornum skammti og nær 300 lítrum að lágmarki og 500 lítrum að hámarki árlega.

Á öðrum tímum, í lok vetrar, var grafið í kringum vínviðinn til að safna lindarvatninu.

Í byrjun sumars var búið til „skjól“ með því að safna jörðinni aftur í kringum vínviðinn og gjarnan grafa hana hálfa leið til að verja hana fyrir uppgufun sumarsins. Í dag bætir endurbætur á ræktun og innlimun dreypi upp þessi verkefni sem ómögulegt er að framkvæma í dag.

Hitamunurinn á milli dags og nætur er aftur á móti leyndarmál jafnvægis á milli sykurs sem þrúgurnar fá frá sólinni og sýrunnar sem þær missa ekki á svölu nóttinni. Einangrun nær 2.600 klukkustundum árlega, sem væri óhóflegt ef ekki væri fyrir seinþroska þrúganna.

Vegna breiddargráðunnar er Rueda-svæðið staðsett á Miðjarðarhafssvæðinu. Hins vegar, vegna hæðarinnar, er lýst yfir að það hafi meginlandsáhrif.

Malar jarðvegur

DO Rueda er staðsett í miðhluta lægðarinnar sem mynduð er af Duero ánni, sem myndar hásléttu mildra lágmynda og hlíða sem eru háðar Atlantshafsvindunum. Stórar alluvial og diluvial verönd á bökkum Duero og þverár þess Trabancos, Zapardiel og Adaja.

Brúnt land, ríkt af kalki og magnesíum, auðvelt að vinna og grýtt með góðri loftun og frárennsli og kalksteinsútskot í hæstu hæðum bylgjunnar. Gegndræpi og heilbrigt, áferð þeirra er breytileg frá sandi til siltandi.

pH. af löndum þess er á bilinu 7 til 8. Þetta jarðfræðilega undirlag hefur þróast á yfirborðinu í átt að brúnum jarðvegi á grýttum alloktónum útfellum, sem gefur tilefni til dæmigerðs „malar“ landslags þar sem bestu víngarða Rueda DO eru staðsettir.

Hvítar þrúgutegundir

DO Rueda er eitt af fáum evrópskum vínræktarsvæðum sem sérhæfa sig í framleiðslu á hvítvíni og í verndun og þróun innfædds yrkis þess, Verdejo.

Sterkur persónuleiki Verdejo (aðalafbrigði), viðbót annarra afbrigða, auk víngarðs sem hefur lært að lifa af harðneskjuna í nánast fjandsamlegu umhverfi sínu, til að gefa víninu það besta af sjálfu sér, mynda sniðið á hvítvínum Rueda.

Afbrigðin hafa birst í gegnum sögu DO Rueda. Á tíunda áratugnum, fjölbreytnin byrjar að planta á svæðinu Palomino Fino, uppruni styrktra flórvína, með meiri uppskeru en önnur afbrigði og geta framleitt vín svipað og Jerez, sem voru í mikilli eftirspurn á þeim tíma. Þannig varð það meirihluti fjölbreytni í Medina svæðinu á þeim tíma (CRDO Rueda leyfir ekki nýjar gróðursetningar af þessari tegund). Um er að ræða afbrigði sem gefur af sér létt vín með lágt sýrustig sem henta mjög vel til að búa til lífrænt öldruð vín.

Fjölbreytni Viura, með Rioja orðspor sitt, byrjaði að rækta í 50s, tími þegar klassískt líkan af hvítvíni fór í gegnum trétunnuna. Þessi fjölbreytni setti aristocratic blæ kastílísks borðvíns, þar sem það voru tímar þar sem enn átti eftir að uppgötva dyggðir Verdejo og það var ræktað á sama tíma, í öfgum örláts og vinsælda. Það er notað í hvítvín, veitir meiri léttleika og bragð af sýrustigi.

La Sauvignon Blanc (aðalafbrigði) kom fram í 70s. Upprunalega frá frönsku Loire, bætir það við blómahluta með ilm af greipaldin og ástríðuávöxtum, samanborið við flinty snertingu af Loire Sauvignon, munur sem stafar aðallega af meiri fjölda sólarstunda ef við berum það saman við Loire og Bordeaux. Hins vegar eiga þeir það sameiginlegt að vera stutt gróðurtímabil, sem á franska svæðinu stafar af norðlægri breiddargráðu og á Kastilíusvæðinu til hæðar. Rueda DO er brautryðjandi í upptöku þessarar frönsku afbrigði, sem gefur þessu svæði nútímalegan og alþjóðlegan karakter.

La Viognier, heimild í 2019, Það er afbrigði sem veitir ilm af steinávöxtum og hunangi með muscat minningum.

La Chardonnay, heimild í 2019, Það er margs konar miðlungs-lítil arómatísk styrkleiki sem gefur vínum keim af þroskuðum ávöxtum og sem með tímanum getur tjáð ilm af smjöri og hnetum.

frekari upplýsingar

þyngd	1,3 kg

Upplýsingar um Bodegas Banisio

Banisio vörumerkið fæddist sem einstakt, heiðarlegt vínmerki, með þá hugmynd að alþjóðavæða spænsk gæðavín á góðu verði.

Banisio leggur áherslu á að bjóða gæði og afhendingu á sanngjörnu verði, ekki of dýru verði, því felst innblástur þess í því að finna hágæða víngerð á spænsku yfirráðasvæði og framleiða síðan vín sem eru seld á alþjóðlegum markaði á samkeppnishæfu verði.

Banisio er rekstrareining hins þekkta og virta fyrirtækis Extra Food Spain (frá Extraordinary-Food).

Banisio var búið til af Sergey Sables og Victor Vasyutin, frumkvöðlum og vínunnendum sem vildu að allir gætu notið bestu spænsku vínanna, orðið ástfangnir af vínmenningu landsins og verið spenntir fyrir matnum.

Í mörg ár hafa þeir ferðast um Spán til að skoða víngarðana, skoðað vínberjategundirnar, uppgötvað víngarðana og smakkað vínin í víngerðunum. Banisio færir heiminum tjáningu og bragð þessa ótrúlega lands, sem er Spánn, frá þremur þekktustu og virtustu vínhéruðunum: DOCa. Rioja og DO Ribera del Duero fyrir rauða; DO Rueda fyrir hvíta.

Þannig tekst þeim að velja merkustu svæði landsins til að búa til einstök, fjölhæf og ljúffeng vín, full af karakter og ferskleika. Spænsk vín á sanngjörnu verði sem sameina hefð og vínfræðilega nýsköpun.