Lýsing
Með mikilli fyrirhöfn, ástríðu og óvenjulegri sýn íbúa sinna varð Priorat enn og aftur blómlegur staður, endurheimti víngerðarhefðina og virti áreiðanleika hennar.
Gagnablað:
Víngerð: Costerduo
DO Ca. Priorat
Fjölbreytni: 56% Cariñena og 44% Garnacha
Einkunn: 14,5% vol.
Bragðnótur:
Glæsilegur ferskur og ávaxtaríkur, en samt ríkur, kraftmikill og ekta klór.Líflegur leikur dökkrauðra og fjólublára lita í glasinu.Þroskuð kirsuber, berjasulta, keimur af kryddjurtum og pipar.Fullfylling, fín sýra, safarík tannín, þétt en silkimjúk og kringlótt. Viðvarandi frágangur með skemmtilega tilfinningu full af margbreytileika.
Þjónustustig: 12-14 ° C
Jarðfræði og jarðvegur
56% Cariñena og 44% af Garnacha afbrigðinu. Frá víngörðum á aldrinum 15 til 35 ára. Fínt rauðvín frá Priorat. Llicorella steingólf, einkennandi fyrir Priorat-svæðið. Mikil hæð og hallandi vínrækt.
Pörun: En Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með því fyrir lambakjötssteikt, skinkufóðraða á íberíu, villisvín, rautt kjöt með sósu, önd, steik, nautakjöt, dádýr. Tilvalið með hálfgerðum osta-tapas og pylsum. Ristað paprika.
Útfærsla
Uppskera: Uppskera frá byrjun september til byrjun október.
Vínber handtíndar í 12 kg kössum fyrstu vikuna í október á besta þroskastigi. Vandað val, afstemmingu, með viðkvæmri mulning. Áfengisgerjun í litlum ryðfríu stáli tönkum, reglubundin dýfing með loki og miðlungs blöndun. Mjúk pressun með aðskilnaði á blómvíninu. Malolaktísk gerjun. Fín öldrun í nýrri frönskri eik og notuðum tunnum. Þroskað á flösku á milli hálfs árs og eins árs.
Gerjun: 12 dagar í ryðfríu stáltönkum við stjórnað hitastig.
Svæðið hefur eftirsótta DOCa..
Sem stendur hefur svæðið eftirsótta „Valhæfa upprunatáknið“, sem á Spáni er aðeins deilt með Rioja.
Priorat Qualified Origination of Origin er lítið fjallasvæði staðsett í Tarragona-héraði. Montsant fjallgarðurinn afmarkar hann í norðri, í vestri er La Figuera fjallgarðurinn, í austri er Molló fjallgarðurinn og í suðri opnast landsvæðið eftir farvegi Siurana árinnar niðurstreymis í átt að Siurana áin og þverár hennar eru landfræðilega aðalæð svæðisins og valda röð af dölum og litlum sléttum þökk sé einnig jarðfræðilegri hnignun fjalla og fjallshlíða. Í samræmi við löggjöf Katalóníu varðandi svæðisbundna stjórnsýsludeildina er yfirráðasvæði DOCa Priorat innan stærri stjórnsýslumarka sem kallast „Comarca del Priorat“, sem einnig hefur hluta af yfirráðasvæði sem er ekki hluti af vínræktar Priorat. . . .
Upprunatilnefning Priorat er með svæði sem er 17.629 hektarar, þar af 2.163,97 gróðursett með vínvið og ræktað af 513 vínbænda. Stjórnunarlega séð eru 9 sveitarfélög hluti af DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (sem nær yfir bæinn Scala Dei á kjörtímabilinu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. Að auki, innan marka DOQ Priorat, er einnig norðurhluti sveitarfélagsins Falset (Masos de Falset svæðið) og austurhluti sveitarfélagsins El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda voru áður Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Afgangurinn var innifalinn í afmörkun upprunatáknunar sem gerð var árið 1932 og myndar núverandi yfirráðasvæði DOCa Priorat. Sem afleiðing af stækkun vínviðaræktunar og gæða vínanna, kynnt, knúin og drottin af kartúsísku munkunum, öðlaðist svæðið heimsfrægð sem gerir það í dag að einu mikilvægasta vínræktarsvæði í heiminum.
Lana -
Eins og fram kemur í lýsingunni er þetta glæsilegt vín. Einn af mínum uppáhalds í Priorat. Alveg mælt með.
Ísrael Romero -
Priorat gefur svona gimsteina sem ættu að vera í vínkjallaranum þínum.