Prosciutti Juan Pedro Domecq, un prosciutto iberico con molta storia

Appartenente ad una delle famiglie più prestigiose della gastronomia spagnola, Domecq Vuol dire eccellenza, cura delle tradizioni, della liturgia e delle cose ben fatte. Gli ingredienti giusti di cui far parte Prodotto in Spagna Gourmet. Per noi è un lusso averli tra i nostri partner.

Nel 1730 la famiglia Domecq arrivò in Spagna. Un cognome strettamente legato alla produzione di cibi e vini di alta qualità, come lo sherry e il brandy. Una conoscenza che è trascesa dai genitori ai figli. Sempre accompagnato dalla sua seconda passione, l'allevamento di animali allo stato brado, come i maiali iberici al 100%.

Nel 1970 Juan Pedro Domecq Solís iniziò ad allevare maiali iberici al 100% nella sua fattoria Lo Álvaro a Siviglia. Nella sua ambiziosa ricerca per creare il prosciutto più squisito, Juan Pedro si è affidato a diversi studi condotti in collaborazione con diverse università spagnole. Il risultato si trova in una varietà unica: il maiale iberico marmellato 100% senza pelo.
Nel 2000, con il sostegno del figlio Juan Pedro Domecq Morenés, ha lanciato sul mercato un prodotto di eccellente qualità, avendo alle spalle tutta l'esperienza nell'allevamento di maiali iberici al 100%.

Purtroppo Juan Pedro Domecq ci ha lasciato improvvisamente nel 2011, e le sue figlie, Teresa e Isabel Domecq, hanno preso le redini dell'azienda fino ad oggi. Un'azienda di suini quasi estinta, la mamellada-glabro, il migliore - è quello che suo padre aveva optato nel 1970, dopo molte ricerche in cui era coinvolta l'università -, per la produzione di prosciutto iberico di ghianda (per la sua capacità di convertire la ghianda e di infiltrarsi nel grasso) . Non solo hanno fatto avanzare l’azienda, ma l’hanno messa ai vertici, posizionandola nel lusso gastronomico più esclusivo. Oggi, la loro produzione limitata e selezionata (solo 3.000 suini all'anno) viene venduta (per almeno il 70%) in paesi di tutto il mondo, e sono particolarmente apprezzati in Francia, Italia, Singapore, Messico, Tailandia... E speriamo che , con il nostro sviluppo, Prodotto in Spagna Gourmet, anche negli Stati Uniti.

Teresa e Isabel non provenivano dal settore, bensì dal mondo imprenditoriale della consulenza e della consulenza legale. Ma avevano qualcosa che oggi è essenziale per le aziende spagnole che producono prodotti. buongustaio: visione aziendale. E poco a poco hanno cominciato a cambiare le cose, a razionalizzare l'intero sistema imprenditoriale.

Facendo un passo fondamentale per il suo sviluppo poco dopo: internazionalizzare l'azienda. Sono passati quasi 10 anni e il coraggio con cui hanno preso la decisione di entrare nel mercato internazionale ci entusiasma ed è per questo che siamo orgogliosi di condividere il pensiero di avere successo oltre i nostri confini. Possiamo trovare i loro prodotti dalla Cina, al Messico, all'Australia, a Singapore, alla Tailandia o ai Caraibi, passando per l'intera Unione Europea e speriamo di continuare ad espandere i confini. Con gli Stati Uniti mano nella mano Prodotto in Spagna Gourmet.

La produzione dei suoi prodotti iberici è propria al 100%, da qui il suo obiettivo di controllare sempre di più tutti i processi di sviluppo. Ciò fornisce un valore del marchio che non ha smesso di crescere negli ultimi anni.

Una razza unica, quasi estinta, selezionata dal fondatore, Juan Pedro Domecq, come la migliore per la produzione del prosciutto iberico di ghiande per la sua capacità di convertire le ghiande e di infiltrarsi nel grasso. Una razza caratterizzata da maialini piccoli, glabri (senza peli), di colore scuro, zampe sottili e con mamelle (appendice carnosa sulla parte anteriore del collo). Questo è uno dei segreti perché tutti Prodotti Domecq, può essere considerato un vero lusso gastronomico spagnolo.

En Negozio Made in Spagna Puoi trovare fino a 12 referenze dei loro prodotti esclusivi, iberici come la lonza presa, il salchichón e il chorizo ​​iberici o la lonza di canna. E ovviamente i loro prosciutti, in pezzi interi, disossati o tagliati al coltello e presentati in modo elegante come il vero regalo che è, avendo il piacere di gustarli.

Il prosciutto è impressionante, essiccato a Cortegana (Huelva). Uno dei gioielli degli iberici spagnoli. Questo Prosciutto Pata Negra 100% Iberico Bellota di Jabugo proviene dalla razza Mamellada-Lampiña, 100% iberica, ed è allevato liberamente nel pascolo Lo Álvaro a Siviglia. Ha una cura di minimo 42 mesi, ricorda che non è inferiore a tre anni e mezzo. Ecco perché quando lo puoi assaggiare capisci perché è il miglior prodotto al mondo.

Ha vinto il premio "Il miglior prosciutto di Bellota 100% iberico"nella competizione mondiale"Premi Gran Gusto", quindi ho poco altro da aggiungere.

Non perdere tempo e selezionalo nel tuo prossimo ordine. Mi ringrazierai, ne sono sicuro.

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