Questo ortaggio viene raccolto in tutto il mondo, ma il clima mediterraneo, come accade con molti frutti e verdure, gli conferisce un valore in più in termini di qualità che non può essere paragonato ad altre parti del globo, ancora una volta, siamo fortunati in Spagna ad offrire Il migliore, naturalmente.
Il carciofo ha bisogno di un clima temperato per avere un ottimo sviluppo, ciò significa che non necessita di molto caldo o gelo in inverno, quindi l'ambiente ideale è la costa mediterranea. Ma in più la sua coltivazione in zone non molto miti, come Navarra e Granada, che producono anche carciofi di ottima qualità, e sono riconosciute a livello internazionale.
Grazie ai diversi contrasti climatici che abbiamo nel nostro Paese, e al sole, nostro grande alleato, possiamo offrire i carciofi tutto l'anno.
È ideale anche se si vuole seguire una dieta equilibrata, perché aiuta a mantenersi in salute e favorisce la perdita di chili di troppo.
Un alimento molto versatile
Il carciofo può essere gustato in tanti modi diversi. Sono deliziosi fritti, grigliati, al forno e anche crudi in insalata. È un ottimo compagno per guarnire piatti di pesce, carne, uova, riso e anche con altre verdure.
E in scatola, non poteva mancare neanche. Il cuore del carciofo, intero oa metà, è confezionato in vetro. E, naturalmente, vengono scelti solo i migliori e quelli che sono in ottime condizioni, una dimensione simile e lo stesso colore che forniscono omogeneità nell'aspetto finale.
Nelle conserve rimangono intatti l'odore, il sapore, i suoi nutrienti e, naturalmente, le proprietà del carciofo. Ad esempio è un potente antiossidante, ed è pronto da mangiare quando lo apri e lo metti in un piatto, uno squisito “pronto a mangiare".
È un ortaggio che, oltre a non contenere grassi saturi, favorisce la riduzione dei livelli di colesterolo, è ricco di fibre e proteine, ed è ricco di vitamine come C, B-6 ed E.
De la Cueva e Conservas Serna le nostre scelte
En Prodotto in Spagna Gourmet Abbiamo realizzato un filtro esaustivo di quali carciofi potremmo offrire ai nostri clienti. E abbiamo trovato due meravigliosi rappresentanti del carciofo spagnolo.
Senra in scatola È una di quelle storie in cui ci piace conoscere Prodotto in Spagna Gourmet. Storia di sacrificio e convinzione in ciò che si vuole. Così, nell'estate del 2018, Francesco Senra, iniziò la sua idea di creare delle conserve dei tipici stufati di Sanlucar de Barrameda, Cadice. Le ricette provengono da sua madre, che ha contribuito a creare una scuola tra gli altri cuochi per creare l'attività a livello industriale. Ma tutto segue lo stesso rituale come se provenissero dalla cucina della madre di Fran senra. Tuttavia, sono prodotti che hanno un approccio gastronomico, e con l'obiettivo di proiettare questo cibo tradizionale di Cadice a livello nazionale e internazionale.
Il marchio Sanlúcar è ciò che vuoi condividere attraverso la gastronomia e le ricette tradizionali.
I suoi carciofi marinati possono essere serviti da soli, come antipasto o insalata leggera, oppure accompagnati con tonno in scatola, acciughe, acciughe sott'aceto... per uno spuntino in comune. Inoltre, non contiene coloranti né conservanti, ed è un test sostenuto da un pubblico esigente che vuole il meglio e la salute. UN "Pronto a mangiare" eccezionale. Prodotti tradizionali, per il mondo.
La Carciofo pregiato di grotta Contenitori per alimenti e bevande sarebbe un prodotto in più del nostro paese se non fosse per Patrizio della Grotta, non era anche una persona che sa valorizzare il proprio ambiente, prima di fare un passo avanti. Per lui la qualità del prodotto è importante quanto la qualità umana delle persone che lo producono. Perché è fondamentale instaurare con loro relazioni solide, dove l'amore e la passione per ciò che si fa danno priorità a tutto.
Della grotta È ed è stato irrequieto per natura e la gastronomia è sempre stata una sfida per lui. Scoprire nuove cucine e apprezzare i diversi ingredienti provenienti dalle diverse regioni del mondo era la sua passione.
Grazie alla sua carriera professionale, che gli ha permesso di viaggiare in più di 40 paesi del mondo come esperto di zafferano, la sua visione della gastronomia è cresciuta ed è stato quando ha deciso di sviluppare il proprio marchio di prodotti gourmet, che, basato su piccoli i produttori, che sanno fare le cose molto bene fin dalle generazioni precedenti, hanno lasciato il segno Della grotta, per offrire la garanzia sulla qualità di questi prodotti, e proiettarli nel mondo. Non solo fa conoscere i prodotti, bisogna conoscere tutti i processi della sua preparazione per capire davvero il prodotto finale, ed emozionarsi così e decidere di metterci sopra il proprio marchio personale. Appassionato, ma con i piedi per terra vuole fare bene le cose e, possiamo davvero dire che lo fa. Prodotti che puoi assaggiare ancora e ancora.
I loro carciofi biologici sono un tesoro che Patrick De La Cueva ci porta da Tudela (Navarra)). Coltivata negli orti biologici della Ribera del Ebro, è la varietà Blanca de Tudela. Tenero e raccolto proprio nel suo momento ottimale, poco dopo viene candito nella miscela di olio extravergine di oliva De la Cueva Arbequina e Picual, mantenendo tutta la sua consistenza e con un sapore semplicemente superiore. Una salumeria straordinaria per accompagnare i piatti o da mangiare da soli.
Opinione di Xavier Lahuerta
Che piacere mi fa poter sperimentare prodotti di questa qualità. Il carciofo è un alimento essenziale nella mia cucina, è il Mediterraneo in maiuscolo, la qualità, la versatilità nelle sue infinite possibilità di presentazione, le sue proprietà generate dal nostro clima, così benefiche per le verdure e la terra spagnola e le consistenze che ti portano alla massima soddisfazione da cuoco.
Le nostre due scelte, quella andalusa di Senra e quella navarrese di De la Cueva, (Spagna meridionale e settentrionale), sono eccezionali. Li consiglio con qualche scaglia di prosciutto di ghianda e una spruzzata di olio extravergine di oliva, senza ulteriori indugi. E poi in paradiso.
AUTORE: Israel Romero, CEO di Made in Spain Gourmet.
