Continuiamo con ricette sane e prodotti tradizionali, come sempre. Perché se mangiamo seguendo la dieta mediterranea, la nostra salute ci ringrazierà. La scelta di legumi, proteine vegetali pure e il marchio che abbiamo selezionato per il nostro MadeinSpain.store, la Despensa D'Lujo, dalla Galizia, ci offre una qualità extra eccezionale e che Xavi, come sempre, la sfrutta al meglio.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 80 gr in Fagiolo Secco Caldo Despensa D´Lujo
- 700 ml di acqua minerale 100 gr di porro bianco
- 100 gr di sedano bianco
- s / c Granito de sal de Ibiza
- Una foglia di aloe vera
- 20 gr di spinaci baby in foglie
- EVOO Premium Picual Sietemil
PREPARAZIONE (1 persona):
- Pulire preventivamente i fagioli con acqua minerale e immergerli per 24 ore in acqua fredda (senza sale).
- Scolateli e metteteli in una pentola con acqua minerale, in un rapporto di 3 volte la quantità di fagioli, quindi metteteli a cuocere per 90 minuti a fuoco medio.
- Tagliamo il porro e lo affettiamo. In una pentola che mettiamo a scaldare mettiamo un filo di olio extravergine di oliva e il porro, e lo lasciamo segnato su entrambi i lati. Successivamente aggiungiamo il sedano e lo lasciamo anche rosolare sul fuoco. Aggiungiamo metà dell'acqua minerale per creare il brodo. E dopo 3 minuti aggiungiamo il brodo di fagioli e l'altra metà dell'acqua minerale
- Lasciamo cuocere per altri 10 minuti e ne approfittiamo per aggiungere il sale di Ibiza e un po 'più di olio extravergine di oliva. Quindi introduciamo sei pezzi (più o meno la metà) di Aloe Vera, e circa 10 grammi di spinacini, e lasciamo che finisca di cuocere il tutto insieme.
- E infine, andiamo al piatto. Metteremo il brodo di fagioli nel piatto sfruttando il brodo, che gli conferisce un sapore esaltato, e sopra metteremo, per decorare il piatto, altri pezzi freschi di Aloe Vera e spinacini, che daranno al piatto un freschezza.
- Per finire aggiungiamo ancora un po 'di Olio Extra Vergine e avremo il nostro sano piatto di verdure per gustarlo.
- Adatto ai vegani e a chi vuole godere di una sana alimentazione.
AUTORE: Israel Romero, CEO di Made in Spain Gourmet.
