Amontillado del Castillo (Almacenista Antonio Caballero y Sobrinos) Cantina Lustau

Cantine Lustau

Bottiglia da 50 cl

Il cuore di questo esclusivo Amontillado è costituito da 38 stivali. Invecchiato per 18 anni nella cantina Castillo de San Marcos, nella città costiera di El Puerto de Santa María.

Colore ambrato intenso e luminoso con riflessi ramati. Aromi di pralinato di nocciola e scorza d'arancia candita, note di vernice e lavorazione del legno su fondo di legno affumicato. Secco, sapido e gustoso, con una rinfrescante acidità.

Spiccatamente nocciola, con un delizioso e speziato salato con un finale straordinariamente lungo.

punteggio: Parker 93.

Descrizione

Scheda tecnica:

Cantina: Lustau Fine selezionati vini Fine

DO Jerez-Xerés-Sherry

Vino generoso. 18 anni nella solera

varietà: Palomino 100%

Livello: 21,0% vol.

Note di degustazione:

Temperatura di esercizio: 13-14 ° C

Viticoltura: Palomino 100% del vigneto Montegilillo, in zona Carrascal, con terreni albariza, molto vocati alla coltivazione dell'uva palomino.

Preparazione: Doppio invecchiato. Prima una fase di invecchiamento biologico, sotto il velo di fiori di lievito, e successivamente, quando il velo si perde, inizia una fase di invecchiamento ossidativo. Per concentrazione, dopo quasi 20 anni di invecchiamento, il grado alcolico aumenta fino a superare i 20% vol. Invecchiato per 18 anni nella cantina Castillo de San Marcos, nella città costiera di El Puerto de Santa María.

Accoppiamento: Servire come compagno di consommé, foie gras, carni fredde o affumicate, su tavole di formaggi, pesce azzurro o frutti di mare. È un vino che si abbina molto bene a piatti molto speziati.

Ulteriori informazioni

peso	1,3 kg
fare	DO Jerez-Xeres-Sherry

Informazioni su Bodegas Lustau

Bodegas Lustau è stata fondata nel 1896 da Don José Ruiz-Berdejo. Fu un inizio modesto: Don José, cancelliere del tribunale, coltivava i vigneti nella sua fattoria Nuestra Señora de la Esperanza. Nella sua casa vinicola coltivava i vini che in seguito vendeva alle grandi cantine esportatrici. Era un magazziniere. Un magazziniere era un viticoltore che produceva e invecchiava i suoi vini, ma a causa della mancanza di contatti commerciali, finì per vendere la sua produzione a grandi cantine. Attualmente la loro specificità di magazzinieri non consente loro di imbottigliare vino da vendere al pubblico, questo ha fatto sì che molti stessero scomparendo, sì, quelli che sono rimasti hanno criaderas e soleras eccezionali.

Lustau è l'unica azienda vinicola che produce vini nelle tre città del Marco: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María e Sanlúcar de Barrameda.

I suoi vigneti ricevono circa 3.000 ore di sole all'anno, accompagnate da precipitazioni relativamente elevate (600 litri per metro quadrato in media all'anno). Il paesaggio della zona è costituito principalmente da colline di calcare bianchissimo, chiamate “albariza”. La sua unicità è dovuta al fatto che questa zona era sommersa dal mare migliaia di anni fa. In misura minore, aree di fango e sabbia compaiono nelle aree vicino alla costa.

Bodegas Lustau è oggi considerato un riferimento a livello mondiale quando si parla di vini di alta qualità. Negli ultimi anni Lustau ha ricevuto una moltitudine di premi internazionali. Spiccano i premi per la migliore azienda vinicola spagnola nel 2011 e la migliore azienda vinicola a Jerez nel 2014 e 2016 assegnati a Londra dall'International Wine & Spirit Competition.

Lustau è stata la prima azienda vinicola al mondo a ricevere due volte il prestigioso trofeo Len Evans per qualità e costanza nel 2011 e nel 2016 del prestigioso concorso International Wine Challenge.

Anno dopo anno, i vini Lustau ricevono anche numerosi premi e riconoscimenti, che collocano la cantina tra le più premiate al mondo. La filosofia di Lustau è rimasta la stessa sin dalla sua origine nel 1896: offrire al consumatore la più ampia e selezionata collezione di specialità di Jerez.